啤酒

氣候變遷是1980年代以來人類文明最嚴重的威脅。科學家說，上升的海面將包圍全世界主要城市，熱浪吹出野火，暴雨帶來洪水，全球經濟都將深陷泥沼。你可能覺得這都不關你的事，但對新世代的你（妳）來說，氣候變遷正逐漸剝奪日常生活中最重要的幾個小確幸，豈可不關心！　　　　　　　2013年巴黎巧克力展（Salon du Chocolat）。圖片來源：Stéphane PERES。（CC BY-NC 2.0）天氣越來越熱 防淹水措施做了沒隨著氣候變遷，極端氣候事件越來越頻繁，這對於從事休閒娛樂來說有好有壞。好處是天氣變得酷熱，可以常常去海邊玩。但倫敦格蘭瑟姆氣候變遷研究所政策與溝通總監Bob Ward說，暖空氣也會帶來水氣，增加降雨，「增加內陸洪水發生的機會，沿岸也有海平面上升的風險。」沒有啤酒的日子42家啤酒釀造商整理出氣候變遷災難性的後果，其中一項就是──未來可能再也沒有啤酒喝。從加州到捷克，啤酒花產

美國奧勒岡州政府環境小組批准一項計畫，允許當地釀酒業者使用回收汙水。這個小組表示，由於氣候變遷，此一水源將愈來愈重要。水資源處理公司Clean Water Services將提供回收水給俄勒岡州釀酒業者使用，凸顯出對新水源的需求。釀製一桶啤酒平均需要5桶水。俄勒岡州釀酒業俱樂部主席赫吉蒙（Lee Hedgmon）說：「釀酒過程相當耗水，我想釀酒廠能從節省方法中獲益。」衛生官員將檢驗以回收水製成的酒，奧勒岡州衛生當局表示成品將很安全，因為回收水具高品質、釀酒過程額外殺菌及低健康風險。啤酒中逾9成是水，多數釀酒廠極力強調自家水品質純淨。而消費者是否會喝到以回收廢水、而非潔淨的山中冷徑流所製成的酒，目前仍不清楚。

每年8月初，在芬蘭的大赫爾辛基區都有一個「啤酒漂流節」。數千年輕人聚集到一條河流上，喝著啤酒漂流，之後他們在河灘上丟下上百廢棄的橡皮船垃圾。今年8月7號，如同往年一樣，幾千人來到大赫爾辛基區凱拉瓦（Kerava）河，拿出小型橡皮船，吹足了氣，就開始三五成群的漂流。船上除了啤酒幾乎什麼都沒有，人們邊喝邊漂，好不痛快。這已經是第十四屆「啤酒漂流節」了，今年大約有2000條小船漂在河上。讓人驚訝的是這個活動完全是自發的，沒有組織者。參加者多數是年輕人，他們是啤酒，漂流和重金屬音樂的愛好者。他們從中午出發，傍晚到達終點，一路上聽音樂，喝啤酒、聊天、划船。等到了終點，他們就把便宜的膠皮船一扔，搖搖晃晃的回家去了。所以這個活動過後廢棄小船鋪滿河灘也成為了一個傳統。

隨著環保意識抬頭，越來越多消費者喜歡選購有機蔬果或肉品，現在連有機啤酒也逐漸普遍。釀造業者表示，有機麥芽成本高是最大考驗，若市場需求大刺激供給，就可降低價格。對於講究健康、注重環保的現代人來說，沒有農藥、殺蟲劑或化學肥料的有機食品，成為選購日常飲食食材的重要項目。有機水果、蔬菜或肉品，目前在一般美國超市都很容易買到，而有機啤酒則是市場潛力無窮。從 2005年起，每年夏天在波特蘭舉辦的「北美有機啤酒釀造業者節慶」（North American OrganicBrewers Festival），今年已經進入第6屆。這場免費參加的年度盛會，不但成為有機啤酒釀造業者拓展業績的重要舞台，也是波特蘭地區民眾闔家出遊消磨夏日時光的活動。

18日，世界自然基金會（WWF）與南非啤酒公司（SAB Miller）在聯合國贊助的世界水資源週（World Water Week）上，發表了一篇關於「水足跡」的報告。報告分別追蹤了同一啤酒公司在南非與捷克工廠的「水足跡」。報告指出，南非啤酒廠生產一公升的啤酒，需要用掉155公升的水，而位在捷克的工廠則用掉45公升的水。據WWF網站的報導，「水足跡」（Water Footprint）的概念來自研究溫室效應氣體時的「碳足跡」（Carbon Footprint）。旨在瞭解「水」在生產線中是如何被使用，且認識與標示出生產過程中的用水風險，以瞭解水的影響力、增進水資源的管理、社區與政府也能夠更好的保護水源。在南非生產1公升啤酒消耗掉的155公升水中，有98.3%用在栽種作物上，由於當地種植大麥等穀物仰賴人工灌溉、水份蒸發也較快，進口大麥的產地也這是這個情況，所以用水量遠高於捷克的酒廠。捷克啤酒廠4

上海出入境檢驗檢疫局透露，中國國家質檢總局9月18日告知日本朝日啤酒公司經上海口岸向中國大陸出口非食用米生產的清酒燒酒，3個批次2個品種，共1908箱。 其中「薩摩司本格芋燒酒」共計1200箱，進口後一直未銷售；「薩摩司黑米曲本格芋燒酒」共760箱，進口後發售52箱，其中10箱調往深圳，另外42箱（504瓶）銷往上海市日本料理店，504瓶中88瓶已被消費，其餘416瓶也已全部召回。根據中國有關食品安全法律法規，上海檢驗檢疫局於24日監督有關企業對上述進口非食用米釀製燒酒實施銷毀處理。

地球暖化，氣溫升高，義大利的啤酒消費量也隨之增加。統計資料顯示，義大利2007年總共喝掉18億5千萬公升的啤酒，平均每人31.1公升，較2006年增加3.7%。根據市場調查公司Mankno最近發表的報告，義大利人喜歡喝葡萄酒及啤酒的比率差距近年來正逐步縮小。談到喝啤酒的動機，有半數以上的受訪者表示喜歡啤酒的清涼及香味。另有14.9%的人表示會在非用餐時間與朋友共享啤酒。有6成以上的人說，他們看到啤酒就想買來喝。過去習慣飲用葡萄酒的義大利人喝啤酒的數量雖然日增，但是與歐洲聯盟國家的平均值比較仍有一段差距。義大利啤酒商協會的報告指出，歐盟國家2007年平均每人的啤酒消費量達77.7公升，其中捷克排名居首，平均每人喝掉158.8公升。報告另顯示，義大利啤酒生產量2007年增加5%，外銷更大幅增加36.7%。

四川省什邡市元石鎮日前發生警民衝突，導致20名農民受傷 ，7人被捕。事件起因是鎮內的水源被香港華潤創業集團屬下啤酒廠排出的廢水污染，5000名農民到啤酒廠和附近公路上示威，阻塞交通，並與數百名公安和武警衝突。當地鎮政府官員29日證實事件，並稱被捕農民已全部獲釋。據中國人權民運資訊中心報道，華潤藍劍啤酒有限公司因排出污水，嚴重污染了四川省什邡市元石鎮的地下水道和灌溉水道，而且該廠因土地使用權與當地農民有紛爭。

澳洲科學家正與啤酒製造商Foster's合作，從釀酒廠的廢水中，開發能產生乾淨電能的技術。這項實驗性新技術於2日首度在澳洲昆士蘭大學公開，研究團隊也在州政府11.5萬美元的資助下，於鄰近布里斯本的Foster’s集團啤酒釀造廠內，裝設一顆微生物燃料電池。這顆燃料電池基本上是取自細菌攝食釀造後水溶性糟粕的原理，像是糖、澱粉與酒精等。校內廢水處理專家凱勒（Jurg Keller）教授指出，這類電池可以同時產生電能和乾淨的水，而釀造廠內高度濃縮且生物可以分解的廢水就是絕佳的來源，因為這些條件有助於提升電池的功率。教授預估燃料電池將可製造出2000瓦的電量，相當於一個一般家庭的用電量，這個新技術最後將會全面應用在Foster’s的啤酒釀造廠內。

廣州生力啤酒廠的氨氣管道28日突然爆裂，導致大量有毒氨氣洩漏，並迅速瀰漫整個廠房，當局緊急疏散數十名工人。據消防人員初步調查，洩漏事故是由於酒廠冷凍設備觀察房內輸送氨氣的內管道出現爆裂。廠房發言人指由於生產線不同，事件不會對香港生力啤酒產品造成影響。