健康

日本厚生勞動省一項大規模的調查顯示，多吃豆腐、納豆和豆醬等大豆製品的女性不易罹患腦梗塞和心肌梗塞，且大豆製品對停經後的女性特別具有效果。厚勞省的一個研究小組從1990年起，對逾5萬名未曾罹患心臟病或癌症、40歲至59歲的男女（男女各半）健康狀態進行追蹤調查，並根據資料將每天食用大豆製品的份量，分成5組來分析與腦梗塞和心肌梗塞發病率的關係。調查顯示，吃大豆制品最多的女性罹患腦梗塞和心肌梗塞的危險率只有吃大豆最少的女性的0.39倍，若是停經後的女性，則危險率更降至只有0.25倍。至於男性，各組的調查並未顯示出不同。調查指出，吃大豆製品最多的一群，一天的份量是納豆一小包或三分之一塊豆腐。調查分析指出，大豆內具有類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮素含量很多，而且維他命Ｅ等的含量豐富，不止一種成分的效果加上易和蔬菜及海藻等相配是其特色。

檸檬跟茶一加一的效果大於一般大眾對他們的認知。普渡大學（Purdue University）一位食品科學的助理教授發現，柑橘類的果汁可以使綠茶中獨特的抗氧化物質在食物消化後保持效果，使這兩樣食物先前被認定的健康價值足以加乘。 兒茶素（catechins）是茶葉裡天然的抗氧化物質，這個研究比較幾種不同的飲料添加物對兒茶素的影響。研究顯示，綠茶配上柑橘汁或是維他命C，似乎能夠增加身體可吸收的兒茶素量。 這項研究的主要作者費魯茲（Mario Ferruzzi）表示：「雖然這是個初步成果，我想這個結果對於用簡單化學來解釋抗氧化物質謎團有所刺激。」 這個研究顯示綠茶植物（Camellia sinensis）中的兒茶素可以去除有毒化學物質，抑制癌細胞活動，同時刺激體內免疫強化酵素的製造。

聯合國環境規劃署（UNEP）執行長史丹納13日在泰國曼谷舉行的一項會議中，強烈呼籲各國政府儘早達成協議，逐步停止使用會對人體和環境造成傷害的毒性污染物─水銀（汞）。來自世界各國的政府代表和專家，並討論各種減少使用水銀的方法，包括一些自願性措施和在法律上有約束力的條約等。UNEP表示，雖然有許多國家已經採取措施減少使用這種毒性重金屬，並避免讓它流入環境中，但仍有待繼續努力。史丹納在一份聲明中指出：「事實是，我們並沒有落實對水銀的全球性挑戰作出全面和果決的反應，這是我們必須迫切處理的問題。」UNEP指出，雖然許多富裕國家已大幅減少使用水銀的數量，但這項物質仍被許多貧窮國家用來小規模的抽取金子。長期暴露在之下，會使得人體的神經系統、腎臟、大腦甚至胎兒受到不良影響。

根據美國心理學會(APA)一份新的全國性研究調查指出，3分之1的美國人生活在極度的壓力之下，而近一半的美國人(48%)認為，在過去5年間，壓力有增無減。壓力對人的害處不小——造成健康問題、不良的人際關係和銳減的生產力。金錢和工作一直是4分之3的美國人壓力的主要來源，2006年這個數字更高達59%。這份調查裡有51%的人們表示房租或房貸是壓力的來源，顯示出房地產危機影響了至少一半的美國人的心理健康。近一半的的美國人表示壓力對於他們個人生活和職場生涯有負面的影響，大約3分之1(31%)的受雇人表示，要在工作和家庭責任之做到平衡有困難，而35%表示，因為工作本身影響了家庭或是個人生活，也是壓力的主要來源。壓力造成一半以上的美國人(54%)和親友發生爭吵，4分之1的人表示因為壓力使他們疏遠了某些朋友或是家庭成員，更有8%的人將離婚或是離異歸因於壓力。

根據英國衛生部公布的最新調查報告，英國不論在肥胖、酗酒、糖尿病、吸煙致死等不良健康習慣與疾病的人數，在歐洲都高居第一，民眾健康惡化，被譏為「歐洲病夫」。這份健康調查報告有許多令衛生官員及健康專家憂心的結果，以飲酒為例，英國民眾每人每年平均飲用11.37公升的純酒精飲料，歐洲聯盟民眾平均只飲用10.95公升。過去15年來，英國年齡在35到54歲的婦女，因為酗酒而死亡的人數，增加近1倍。英國平均每10萬人中，就有288人死於抽煙相關的疾病，歐盟平均為263人。報告同時指出，英國民眾每年食用的蔬菜和水果，較其他歐盟國家民眾少25公斤；由於飲食習慣明顯較差，英國罹患糖尿病的男性，2003年增加4.8%，女性則增加3.6%。雖然青少女懷孕的比例降低，但和其他西歐國家相比，英國20歲以下年輕女性懷孕的人數比例仍是最高；其他諸如自殘、性病傳染等，英國都是歐洲地區最嚴重的國家。 調查還發現，英國民眾因居住

全美最大發電廠之一的美國電力公司，為減少其16座火力發電廠所排放的有毒氣體，已允諾支出46億美元進行改善工程；也終結了這項長達8年關於違反清淨空氣法的案子。聯邦政府官員稱此協議為美國史上最大宗的環保和解案，並且將大幅改善美國東部的空氣品質。美國電力公司提及其已為新的汙染管制支出30多億美元，並且計畫於2010年前，在清潔人員與減少氣體排放設備方面的費用再額外支出20億美元。美國司法部環境暨天然資源部門的助理檢察長坦帕斯(Ron Tenpas)補充，美國電力公司至少需將二氧化硫與氧化氮的年度排放量減少至81萬3000噸，若未達成此一目標則需繳交罰金。美國環保署執法及稽查辦公室行政助理中山 (Grant Nakayama)表示，這個結果將使大西洋中部與美國東北部國家的空氣更為清淨，每年公眾健康支出也可望減少320億美元。

地球暖化使天氣不止愈來愈熱，也愈來愈悶。由於濕度日益增高，降雨型態可能改變及增強，颱風變多，人類健康可能也受影響。根據英國科學家在《自然》期刊發表的研究報告，從1976年到2004年，地表平均溫度上升攝氏0.49度，地表附近空氣的濕度也增加了2.2％。根據電腦模擬顯示，唯一能解釋的理由是人為的地球暖化。領銜進行這項研究的英國東英格蘭大學氣候研究小組成員吉利特說，到2100年，濕度可能再增加12％以上。美國邁阿密大學健康與氣候研究員卡克斯坦說，濕度增加對人體有害，因為這會使人體較難自行冷卻。研究報告共同執筆人凱薩琳．韋勒特說，地球多數地區濕度增加，但包括美國西岸、澳洲部分地區、南非等少數地方愈來愈乾燥。這發現對氣候科學家而言並不意外，因為較暖的空氣本就可保維持更大的濕度，但吉利特領導的研究顯示，濕度增加已經十分明顯，且可歸因於燃燒化石燃料排放的溫室效應氣體。

911恐怖攻擊事件屆滿6週年，紐約市長彭博（Michael Bloomberg）推出全新的「世貿大樓健康網站」。「關懷911健康衝擊」的報告，促成了這個網站的誕生。事件發生以來，第一次有一個網站提供911攻擊之健康效應的完整資訊。它整合了最新的科學研究報告以及服務資訊，包括那些受影響的民眾可以到哪裡獲得免費的治療與藥品。各種遭受911攻擊事件影響的人（包括救難及重建人員、居民、小孩、市府公務人員等），都可以在這個網站輕鬆找到研究發現與治療建議。

由西北大學所進行的一項新研究，調查如何利用創新的方式，改掉人們糟糕的健康習慣。這些壞習慣的前提是，跟飽和脂肪過於密切、不碰水果或蔬菜、閒暇時間只是盯著電視或電腦螢幕，而且還對運動「過敏」。換句話說，就是典型的美式生活。 實驗是由史普琳（Bonnie Spring）所設計，她是西北大學芬堡醫學院預防醫學教授，希望能輕易讓人們有所改變。史普琳知道要叫一個人徹底改變生活形式是一項大工程。所以她希望人們只是改變2個不健康的行為，看看其他的行為是否也會跟著改掉，這有點像買2送2的拍賣。她用的是諾貝爾獎得主卡尼曼（Daniel Kahneman）的行為經濟學理論。 她同時也幫助這些喜愛高脂食物的沙發族，讓高科技產品加入他們的生活中，包括利用PDA來管控他們的飲食與運動情形，虛擬的個人教練，以及在腰部繫上有記錄器的皮帶，記錄運動的強度。 參加者必須吃更多的蔬菜和水果，或降低飽和脂肪的攝取，以及減低「螢幕

英國食品標準局警告父母，最好不要讓孩子吃太多甜食，飲料跟加工食品，因為這類食品當中所含的人工添加物可能會導致孩童易怒跟學習緩慢等症狀。碳酸飲料與零食是許多小朋友的最愛，但是父母要是發現小孩有容易發脾氣、不容易專心或是學習緩慢等症狀時，就要注意是不是吃了太多這類食物。英國食品標準局公佈的研究顯示，飲料甜食與加工食品中常見的食品添加物，和孩子的易怒等症狀關係密切，家長最好盡量避免讓孩子食用含有人工添加物的飲食。其實早在20幾年前就有研究顯示，部分添加物會引發呼吸跟氣喘等過敏反應，甚至可能影響腦部發展，另外還有家長指控食品添加物跟過動症有關。近年來，罹患注意力不足過動症的孩童大量增加，英國健保每年開立的過動症處方箋就比10幾年前暴增了90倍，有家長認為，現代的孩子吃太多加工食品，只要孩童回歸自然飲食症狀就會改善。

這個星期《社會科學與醫療》期刊在網路上刊登了一篇由華盛頓大學發表的研究，該研究發現鄰近地區的房價比起教育或收入，更能預測肥胖率。居住在最昂貴房子的人最不可能發生肥胖的現象。該研究發現在同一郵遞區號內，平均房價每增加10萬美元，肥胖率就下降2%。地方的健康部門和聯邦所屬的疾病控制中心共同針對金郡(King County)居民做了電話訪問，根據電訪結果的分析發現，在西雅圖都會區，肥胖比率的差異高達6倍。在最貧困的地區，肥胖率可達30%，而在最富有的郵遞區號地區，卻只有約5%的肥胖率。Adam Drewnowski博士為華盛頓大學肥胖研究中心的執行長，同時也是這份研究的主導人，他表示：「肥胖是一個經濟問題。了解肥胖在地理上的分佈將有助於我們找出最脆弱的區域。」

馬來西亞衛生部長拿督斯里蔡細歷表示，將推出健康食品標籤，讓符合標準的業者在飲食產品包裝上標示，而不符條例的食品則將從該部推薦的名單中被除名。他說，衛生部於2007年初已和所有國內外食品及飲品業者討論，要求他們必須降低產品中的糖分、鹽分及脂肪，使產品更健康。經過多次會議，業者已與該部達成共識，惟一些飲料公司卻不願降低飲料中的糖分含量。蔡細歷表示，大馬人對健康生活有一定的認識，如應多運動、保持飲食均衡、少抽煙、少喝酒等，但卻沒有反映在生活上，實踐健康生活。「國人必須改變飲食習慣及擁有健康生活，因此，衛生部將在10月與媒體進行推廣健康運動，針對大馬人應減少攝取糖份、鹽份及脂肪，多吃水果與蔬菜的計劃，教育公眾如何享有健康生活。」