以色列

短短三週  廚餘變沃土廚餘堆肥在台灣或許已經不是新鮮事，許多社區和環境組織推行廚餘堆肥已行之有年，這樣的風潮在中國各地也吹起一陣熱。過去在北京跟社區居民相處的觀察得知：大家一致認為廚餘堆肥是件好事，但實踐的人少，且總有一堆理由如：容易發生異味、家庭空間不足、害怕招惹蚊蟲…等等，談到讓蚯蚓幫助廚餘堆肥工作，更是讓家庭主婦們面露難色。嚴格說起來，筆者也沒有任何成功經驗，總是嘴上和紙上功夫多一些。在網上搜尋各式廚餘堆肥的方法令人眼花撩亂、還有各種所謂的特殊菌種購買添加…等等。歷經種種藉口，始終沒有動手實作。但到了以色列生態社區Kibbutz Lotan，一百餘人居住的社區廚餘通通集中在廚餘回收處，約莫短短一週，8立方米的廚餘箱就已達飽和，而這些廚餘都做於堆肥使用，當然對多數來自城市、僅有知識但未真正實踐過的學員來說，更是絕佳的實驗對象。

我們不玩打水仗某天下午，為期七週的「綠色學徒營」（Green Apprenticeship）課程進行到的自然建築工程（mud bench）最後整修階段時，兩位學員因某些原因打起了水仗，幾位以色列人馬上大喊住手說：「以色列的水資源很珍貴，我們沒有本錢玩打水仗。」營隊講師Mike藉此機會教育，解說Kibbutz Lotan許多地方及住屋都巧妙地設計了中水（grey water）回收系統，其來源有洗浴用水、洗衣、廚房用水、清洗碗盤用水…等等，簡單的3 R（reduce、reuse、recycle）就可以協助我們留住珍貴的水資源。縮短洗浴時間、隨手關水、節水龍頭的使用、一水多用、雙鍵沖水開關…等等。「甚至是你可以做個實驗，裝上幾桶水進浴室，算算洗澡洗頭會用上多少水？」上述討論到的生活用水都有節約下來的空間，重複使用中水，不但能減少消耗乾淨的水，也能節省水源淨化背後所付出的能源代價。

還記得每年3月12日植樹節臨近時，大大小小植樹活動就絡繹不絕，有企業行號忙著聯繫還環保團體：「您好，本公司想在今年植樹節搞一個盛大一點、有媒體可見度的植樹活動，我們公司有五百多人可以動員植樹，你們環保團體這裡有沒有能力可以承擔合辦這樣的活動，最好你們把地點和樹苗、工具都確認好…」，這樣的場景大概不難想見，企業行號、社區或學校、政府單位想藉著植樹活動為自己臉上添綠，當然出發點是立意良善，只是這樣象徵意義大於實質效益的植樹節有沒有其他更積極、有行動力的作法？筆者在中國環保組織的工作期間，恰巧有機會聽到幾場關於中國荒漠化的講座，中國北方的沙化面積逐年擴大，真正親臨北方荒漠時，的確也發現東邊一片植樹，西邊幾畝造林的現象。造林之後不忘在林區先樹立起斗大的企業標語，免得別人不知道這片林是某某單位善行。至於後續造林維護和追蹤到底如何執行就不得而知，北方三月還是寒氣逼人，尚未到春暖花開時節，許多小樹苗說不

農場看來不像農場  像珍稀植物園天微微亮的清晨六點，步行前往Elaine Solowey距離Kibbutz Lotan半小時路程的實驗農場。農場沒有明顯的邊界，抵達時也沒有印象中農場地景般有著整齊畫一的農事區，而是東一塊西一塊散落著，中間還錯落夾雜單株用綠網包裹保護起來的植物。還有Elaine Solowey依長年觀察風向與風沙吹襲路徑而種植的防風林，就像亂中有序地挺立在風口。筆者一抵達時，先是幫忙年歲已高的Solowey收割樹葉，該樹種是用作製造天然洗髮精的原料，也是實驗農場將農場生物製成產品的來源之一。指著這一處是既是防風林又是生產原料的林相，她解釋說，烘乾一公斤樹葉的成本工費是20NIS（新台幣160元）。

田間充滿浪漫的科學Kibbutz Lotan並不大，走逛一圈只要30分鐘。Kibbutz Lotan內的成員有Lotan居民、來自世界各地度假打工的年輕人、慕名而來的遊客、為了學習自然建築、樸門永續設計及和平研究的學員…等。幾種不同身份成員，要依賴著稀有但利用效率高的水資源及幾畝菜園、牛羊圈來提供所有人的飲食需求。你會感覺人跟土地的關係是很直接的，因為這些可見的作物和所有人類排出的廢棄物循環是一個封閉的圓，你很清楚今天餐桌上的食物是烹飪前幾小時才去採摘的。Kibbutz Lotan的課程中，有大量的實作空間讓學員整天扎在田中央。對非農藝或生物背景的我而言，一切都很新鮮。從土壤學、灌溉學、植物分類學..等基本功開始瞭解，田間工作可不是只有浪漫的想像，許多細微之處都有深奧生命科學蘊藏其中。

順應資源條件 推動太陽能  拒絕核電以色列在國內推廣太陽能已有一段時日，其實對整個以色列來說，開發與利用太陽能是極重要的任務，因為以色列有63%的地形氣候為全年少雨乾燥的沙漠地帶，但是全國還是有約10%的人口居住於此區域。以色列目前的能源30%來自石油、70%來自煤炭。雖然太陽能使用尚未成一主流，但藉著思考如何化天然劣勢為優勢並且加以利用，以面對這些極端自然環境的考驗，則讓以色列許多地處沙漠地帶的集體農場（kibbutz）發展出以太陽能為特色的綠能產業、大學院校中針對太陽能利用的研究發展更是不遺餘力。目前以色列國內並無核電廠，有核能研究站兩座，但不用作發電。車諾比核災餘悸猶存，加上考慮國土狹小未必承受得起核電風險，同時還需顧及其他鄰近國家的反應，種種因素已讓核電本身在以色列備受爭議。2007年能源部部長興起建造核電廠的念頭，最後也遭攔腰斬斷。以色列國內的傳統能源既不多樣化也不豐產，石油需仰

集體農場原始精神：共同經濟、共同社區、猶太儀典規律筆者在以色列生態社區Kibbutz Lotan旅居一個多月的時光，透過每天的社區、宗教活動及尋常生活，慢慢摸索拚湊出外人好奇的Kibbutz（集體農場）生活型態。Kibbutz Lotan在早先的集體農場運動中，參與的成員認為，我們這群人既然選擇生活在共同的土地上，一起為土地及未來打拚，這個未來不僅體現在長遠的目標規劃發展，更在細節之處需要有許多規章制度來緊密地牽繫起群體生活在Kibbutz Lotan的理念之中，認為透過共同經濟將成員的情感、權利及義務綑綁在一塊，有助於彼此之間的共同感及社群關係更加緊密。這樣的連帶關係體現在：社區內提供教育、社會服務、住房、社會活動、飲食的共有共享等等。社區的共同經濟撫養大家共同的孩子，提供共同的飲食及教育（幼兒園教育、學校下課後的輔導學習）、建設社區共同使用的交誼廳、餐廳、宗教集會場所、整體社區空間規劃

沖沖沖  沖廁用水佔家庭用水35%、辦公單位43%以色列國土面積狹小，65%的土地屬於乾燥的沙漠礫岩地帶，居住著全以色列10%的人口。以色列是一缺乏天然能源及水資源的國家，與周邊國家外交關係緊張，尤其水資源搶奪常常成為以色列與鄰近國家，或以巴衝突的導火線；如何化國家的先天不良為優勢，或者在有限的國家資源中，將資源做最大效率利用，是以色列最大的挑戰。根據Judith Thornton的著作The Water Book數據指出，一個家庭的整體耗水量可以有如下的分析：廚房流理台用水（15%）、園藝用水(6%)、廁所用水(35%)、清洗碗盤用水(4%)、洗衣機(12%)、淋浴用水(5%)、盆浴用水(15%)、洗槽用水（8%）。在辦公單位用水中，沖廁用水所佔比例也是第一，佔43％用水，小便池用水佔20%。即便目前科技進步，許多沖水馬桶的設計也趨向節水化邁進，但為了沖掉這些人類的排泄物，輕輕一按，幾公

1983年，沙漠之花Kibbutz Lotan誕生如果你以為沙漠裡只有黃沙滾滾、仙人掌和駱駝隊伍那就落伍啦！在年雨量低於20mm的沙漠型氣候，日夜溫差大，一年四季豔陽高照。這樣惡劣的環境正是以色列猶太民族需要化問題為資源的挑戰。1983年，Kibbutz Lotan因猶太復國主義運動風潮而成立，起源於有歷史悠久的Kibbutz movement，Kibbutz Lotan所在地點位於以色列南端，距離紅海僅有40分鐘車程，由北而南的公路兩側零星分布了十個左右的kibbutz，Kibbutz Lotan就是其中一個。草創時期的胼手胝足及基於文化宗教因素，吸引許多具有共同理念、來自不同國家的猶太人民群聚至此，而大家又有所共識，希望將Lotan發展為具有更強共同感及社經連結的社群。在沙漠中從零開始，規劃社區空間、教育會所、幼兒園、集體餐廳、宗教會所…等等。硬體空間規劃與農事工作同步進行，起初透過基

編者前言：記者2012年初前往以色列伊拉特（Eliat）北郊50公里處的羅坦生態農場（Kibbutz Lotan），參與「綠色學徒營」（Green Apprenticeship），透過實地操作，認識樸門永續設計、生態設計等綠色生活，並在營隊中結識各方同好。本文是繼〈女孩玩泥巴！ 初識加拿大Mudgirls的自然建築實踐〉後，記者系列專文第二篇，報導以色列集體農場走向生態社區的重要推手。1966年起接觸樸門永續設計  第一次知道「樸門如此美妙」Jan Martin Bang佇立在以色列沙漠中的生態菜園，以色列南部的冬天豔陽高照，寒風吹撫著Kibbutz Lotan園區內生機勃發的各式蔬果，很難想像這裡是年降雨量不超過20mm的沙漠型氣候。雖然地理及氣候條件惡劣，但在適當的規劃及觀察下，沙漠孕育綠洲不再遙不可及。

編者前言：記者今年初前往以色列參與當地團體舉辦的「綠色學徒營」Green Apprenticeship，透過實地操作，認識樸門永續設計、生態設計等綠色生活，並在營隊中結識各方同好。記者自即日起撰文，持續報導以色列之旅所見、所學。與以色列Kibbutz Lotan結緣  自然建築不是夢Shreea Koo是一位來自加拿大的女孩，兩年前毅然辭去全職工作，開始走上「自然建築」之路，和幾位女性夥伴創立了Mud Grils團體，宗旨在於滋養及培力女性的集體力量，進而經由空間營造技術創造友善環境的自然建築。該團體核心成員約有十位，來自世界各國的不同年齡女性。每次的造屋計畫主要由2-3位協調員組織調動，再透過向外招募志工參與工作假期，每次工作假期時間長短不一，需視計畫規模而定。透過幾年來的實踐，Mud Grils團體一次又一次完成了讓人驚呼連連的自然建築案例，散佈在加拿大大城小鎮及校園空間中。Mud G

3日晚間以色列再次爆發全國大規模遊行示威，超過40萬的以色列人走上街頭，在以色列多個主要城市進行，抗議房價和物價飆漲，同時要求政府採取有效措施抑制通貨膨脹。以色列這一輪席捲全國的示威浪潮，從7月中旬開始，抗議群眾在這段期間舉行了多場全國性遊行，而3日晚間參與的人數創了新高。以色列人對於房屋、食物、教育與醫療等價格不斷飆升感到憤怒，也讓一波波以色列人串連上街抗議。以色列官方也組織了一個委員會討論民眾對改革的要求，不過以色列總理尼坦雅胡（Benjamin Netanyahu）曾說，他無法滿足示威者提出的所有要求。根據以色列中央統計局今年3月所公布的數據顯示，以色列人平均每月工資為8996謝克爾（約台幣72195元）。很多年輕夫婦、退伍軍人、大學畢業生根本無力購屋。2010年6月至今年6月的消費者物價指數上漲4.2%，超過政府設定的3%警戒線。