以色列綠色學徒之旅

跟著顏色走絕對不迷路！此行前往中東地區，也計畫著在自然保護區內健行幾天。先找以色列南端鄰近紅海的Mt.　Zefahot小試身手，登上這座山的環型步道，步行到山頭最頂端，可以將紅海一覽無遺，山腳下有著密密麻麻的海景酒店和海洋公園。我是和青年旅社室友，一位比利時女孩一起上路的。出發前，我們先到山腳下民間環境組織SPNI（American Society for the Protection of Nature in Israel）的field school報到，察看官網後我才理解，以色列國家步道地圖的建置、印刷、出版都是由SPNI一手掌握，SPNI內部也有許多戶外運動的專業人員。我們出發前還到field school辦公室確認健行路線、所需時間、要沿著哪種顏色的標記走、其他注意事項…等等細節。貫穿全國的步道（可以由北向南走、也可以由南往北走），所代表的步道顏色是白、藍、橘三色所組成。所以絕對不

離開羅坦生態農場（Kibbutz Lotan）後，我先為自己規劃一場健行之旅，目標是離Kibbutz Lotan約莫三小時車程的Ein Gedi，Ein Gedi是以色列著名的登山健行地點，同時緊鄰死海，因此在此區健行，爬到山巒頂端時便能夠遠眺死海全景，天氣晴朗之時還能夠遙望約旦。早在出發前已規劃好三天兩夜的健行之旅，正豪情壯志地一舉攻克十條健行路線，路線上上下下，經過乾枯小溪、清澈深潭、還有如台灣雪山的碎石坡，以及各路徑通達終點的礫原戈壁。在健行期間投宿由「以色列自然保護協會」（SPNI，Society for Protection of Nature in Israel）所規劃設計的Field School客棧，SPNI是一國際環境組織，在以色列的主營業務有環境教育、與生態保育相關的專案推行、環境法律法案推動、生態區的認養維護，目前在以色列境內共有四處辦公室，分別處理地區性業務。

在一次與以色列友人閒聊的過程中，對方向我強力推薦一個在他口中「很酷」的組織，循著朋友提供的網站與聯繫，我在到訪當日歷經波折後於順利抵達Shatil隱身在倉庫大樓內的辦公室，很榮幸受到熱請友善的辦公室辦公室主任Chaim款待，在百忙中抽身與我對談。從Shatil的官方網站上可以清楚地讀到：Shatil是一個致力於引領以色列社會變革的機構，從社會、經濟、環境正義、人權、文化…等面向切入，期待透過變革及提升公民參與議題的深度與廣度來追求更公平正義的社會。Chaim告訴我Shatil最初成立的原因在於以色列國內有許多不同議題取向的草根NGO，隨著民主化及機構發展的推進，越來越需要有策略地去經營議題，關於能力建設設計和使機構專業化，正是Shatil想要達成成立宗旨，提供相應的培訓課程，讓公民和NGO工作者，都能夠透過能力的培養，讓組織的行動更有力。Shatil規劃課程教導NGO如何遊說政府立法及設計

進入Friends of Earth Middle East（中東地球之友）的辦公室，恰好遇上辦公室搬遷日，裡裡外外堆放許多打包待搬的紙箱。接待我的國際外聯住任Mira，在一小時的交流訪談中，迅速地提供我關於Friends of Earth Middle East的工作概況與架構。以色列有許多規模大小不一的環境組織，但大多數的組織工作範圍僅鎖定在以色列境內；但Friends of Earth Middle East將自己定位為一個跨區域整合的環境機構，看待環境議題是以區域的角度來考量。Friends of Earth Middle East在約旦、以色列及巴勒斯坦屬地設有辦公室，專案團隊也由這三個地區的夥伴組成，而具有區域專業的優勢與視角，同時與各區域政府保持良好關係、人脈資源及在地動員的能力，使得Friends of Earth Middle East在影響政府決策上有其優勢所在。水資源

編按：本文作者2012年初前往以色列流浪，首站先參加伊拉特北郊50公里處羅坦生態農場（Kibbutz Lotan）的「綠色學徒營」，並撰寫了14篇報導。其後，他的腳步不停歇，繼續在中東尋找相關組織與社區的綠色經驗。這次，作者來到巴勒斯坦接觸樸門永續設計實際者。為了呈現同一系列旅程的見聞，本文仍收錄於「以色列綠色學徒之旅」系列專題中。像烏龜一樣，慢慢來比較快手捏著一張破舊的便條紙，英文地址上再加註阿拉伯文，計程車司機在小山村里繞了又轉，轉了又繞，好不容易停佇在石砌家屋圍繞的小院內。先是Bustan Qaraaqa鄰居阿姨跟我噓寒問暖，確認了Bustan Qaraaqa正是隔壁這棟種滿奇花異草，院內還有一大座用酒瓶及回收材料蓋的溫室，更遠一些有間色彩豔麗的堆肥廁所。

Kibbutz Lotan裡的教學實驗生態池羅坦集體生態農場（Kibbutz Lotan）的生態旅遊中心內，從公共廚房、遊客餐廳到洗手池，全都接上了中水或污水回收灌溉系統。從公共廚房洗手槽接出回收水的工程還算簡易。廚房裡的鍋碗瓢盆，不免有油、水和化學洗潔劑殘留，如果直接將水灌溉植栽，對植栽可不是一件好受的事，尤其Kibbutz Lotan內的植栽園，大多種植食用植物，用以補充遊客餐廳食材。所以在回收設計上，除了如先前筆者報導所提及的，用簡易塑料桶與水管將水引導灌溉之外，在廚房用水的條件下，還需加幾道步驟，做到油水分離或二次過濾，再將水引導至菜園或花園中。

貝爾謝巴  旅人轉運站離開生態集體農場Kibbutz Lotan後，以色列的旅程繼續進行，前往紅海城市Eilat再轉向Negev沙漠中最大的中轉城市貝爾謝巴（Be'er Sheva）。三小時的長途車路程，把我從為蔚藍海岸移位到沙塵滾滾的接駁城市。貝爾謝巴在旅人的行走地圖上，不會是駐足之點，連旅行聖經Lonely Planet都毫不留情地寫道：「貝爾謝巴充其量只是提供旅人到各重要城市的交通節點，更多的是成為一衛星城市，提供相對於耶路撒冷或台拉維夫便宜的房價物價，讓人口逐漸增長的以色列民眾有其他的居住選擇，但近年來因為Ben-Gurion大學的建立，學生族群入住衍生出許多與校園相關的書店、社區型態…等，也逐漸提升城市品質與環境，甚至可以說貝爾謝巴這座城市是因為沾著大學校園建立的光而發展起來的也不為過。」我抵達貝爾謝巴的第一天，進入混亂與施工中的中央車站，的確鮮見海外背包客，倒是有滿車站的服役少

一走進以色列伊拉特（Eliat）北郊50公里處的生態農場Kibbutz Lotan，首先映入眼簾的，是讓觀光客目光一亮的bustan區（也是筆者所住的宿舍區），其建築形式與材質、視覺傳達完全打破一般人對建築的刻板印象。圓體的沙漠建築、充滿有機風情的流暢線條與色彩，廚房、廁所及浴室等空間，也都採用當地自然素材包括泥巴、椰棗樹、樹枝、稻草磚等搭建而成。圓體建築與讓人感覺更溫潤及容易親近，給人的空間感多是安全、包容、平和的，人類視覺上也總覺得圓體的內部空間比方體大。許多重要建築往往以Dome形式呈現，如：教堂的圓頂建築、植物園裡常見的圓頂溫室、重要機關建築（例如白宮）、城市中主要車站建築等等。Kibbutz Lotan的圓體宿舍，是因應沙漠區的風沙吹拂而建，風壓會順著圓頂的曲線減低對建築體的壓力，不似方體建築般有一堵死牆擋住氣流走向，增加建築屋壓力；圓體建築結構也相對穩定，可分散震動壓力。

短短三週  廚餘變沃土廚餘堆肥在台灣或許已經不是新鮮事，許多社區和環境組織推行廚餘堆肥已行之有年，這樣的風潮在中國各地也吹起一陣熱。過去在北京跟社區居民相處的觀察得知：大家一致認為廚餘堆肥是件好事，但實踐的人少，且總有一堆理由如：容易發生異味、家庭空間不足、害怕招惹蚊蟲…等等，談到讓蚯蚓幫助廚餘堆肥工作，更是讓家庭主婦們面露難色。嚴格說起來，筆者也沒有任何成功經驗，總是嘴上和紙上功夫多一些。在網上搜尋各式廚餘堆肥的方法令人眼花撩亂、還有各種所謂的特殊菌種購買添加…等等。歷經種種藉口，始終沒有動手實作。但到了以色列生態社區Kibbutz Lotan，一百餘人居住的社區廚餘通通集中在廚餘回收處，約莫短短一週，8立方米的廚餘箱就已達飽和，而這些廚餘都做於堆肥使用，當然對多數來自城市、僅有知識但未真正實踐過的學員來說，更是絕佳的實驗對象。

我們不玩打水仗某天下午，為期七週的「綠色學徒營」（Green Apprenticeship）課程進行到的自然建築工程（mud bench）最後整修階段時，兩位學員因某些原因打起了水仗，幾位以色列人馬上大喊住手說：「以色列的水資源很珍貴，我們沒有本錢玩打水仗。」營隊講師Mike藉此機會教育，解說Kibbutz Lotan許多地方及住屋都巧妙地設計了中水（grey water）回收系統，其來源有洗浴用水、洗衣、廚房用水、清洗碗盤用水…等等，簡單的3 R（reduce、reuse、recycle）就可以協助我們留住珍貴的水資源。縮短洗浴時間、隨手關水、節水龍頭的使用、一水多用、雙鍵沖水開關…等等。「甚至是你可以做個實驗，裝上幾桶水進浴室，算算洗澡洗頭會用上多少水？」上述討論到的生活用水都有節約下來的空間，重複使用中水，不但能減少消耗乾淨的水，也能節省水源淨化背後所付出的能源代價。

還記得每年3月12日植樹節臨近時，大大小小植樹活動就絡繹不絕，有企業行號忙著聯繫還環保團體：「您好，本公司想在今年植樹節搞一個盛大一點、有媒體可見度的植樹活動，我們公司有五百多人可以動員植樹，你們環保團體這裡有沒有能力可以承擔合辦這樣的活動，最好你們把地點和樹苗、工具都確認好…」，這樣的場景大概不難想見，企業行號、社區或學校、政府單位想藉著植樹活動為自己臉上添綠，當然出發點是立意良善，只是這樣象徵意義大於實質效益的植樹節有沒有其他更積極、有行動力的作法？筆者在中國環保組織的工作期間，恰巧有機會聽到幾場關於中國荒漠化的講座，中國北方的沙化面積逐年擴大，真正親臨北方荒漠時，的確也發現東邊一片植樹，西邊幾畝造林的現象。造林之後不忘在林區先樹立起斗大的企業標語，免得別人不知道這片林是某某單位善行。至於後續造林維護和追蹤到底如何執行就不得而知，北方三月還是寒氣逼人，尚未到春暖花開時節，許多小樹苗說不

農場看來不像農場  像珍稀植物園天微微亮的清晨六點，步行前往Elaine Solowey距離Kibbutz Lotan半小時路程的實驗農場。農場沒有明顯的邊界，抵達時也沒有印象中農場地景般有著整齊畫一的農事區，而是東一塊西一塊散落著，中間還錯落夾雜單株用綠網包裹保護起來的植物。還有Elaine Solowey依長年觀察風向與風沙吹襲路徑而種植的防風林，就像亂中有序地挺立在風口。筆者一抵達時，先是幫忙年歲已高的Solowey收割樹葉，該樹種是用作製造天然洗髮精的原料，也是實驗農場將農場生物製成產品的來源之一。指著這一處是既是防風林又是生產原料的林相，她解釋說，烘乾一公斤樹葉的成本工費是20NIS（新台幣160元）。