從法國廚房回到鹿港 方國安用法式料理把土地端上餐桌
方國安，彰化鹿港人，擁有台大與成大資訊工程碩士背景，曾任科技業專案經理與化工廠廠長，卻在30多歲選擇轉換跑道，遠赴法國學廚藝。自巴黎藍帶、斐杭狄高等廚藝學校起步，考取法國國家廚師職業認定文憑，並於米其林三星餐廳實習，展開長達八年的法國職業廚師生涯。2018年返台後，他投入大型企業餐飲管理，最終回到故鄉鹿港，與太太共同創辦「恬事」，並在老宅後方低調經營私廚「安東尼廚房」，同時投入生態廚師的實踐，他以法式料理為骨幹，持續思考如何讓台灣土地的味道，被穩定而安靜地端上餐桌。方國安原本走的其實不是餐飲路。在決定去法國之前，他的兩個主要職涯都在「理工」領域：科技業與化工業，而他甚至拿到了成大資訊工程研究所碩士。「遇到的老闆也都算不錯，但我總覺得自己好像不是那麼有才華在資訊業、化工業的人。」方國安回想，那是一種說不上來的卡住：薪水不差、生活也能安穩，卻始終缺乏成就感。那段時間他反覆思考：如果人生一直這樣
專訪野生動物獸醫師綦孟柔：把急診室留在野生動物身邊
「社團法人臺灣野灣野生動物保育協會」共同創辦人暨現任秘書長綦孟柔，身兼協會附屬的「野灣非營利野生動物醫院」獸醫師，也是全台僅約25位野生動物獸醫師之一。綦孟柔畢業於屏東科技大學獸醫系，回國後曾任職母校「保育類野生動物收容中心」獸醫，累積第一線救傷經驗。2015年，一通來自台東、卻因東部缺乏即時救傷資源而延宕的通報，讓她直面「救援來不及」的殘酷，成為投入東部救傷系統化的轉捩點。團隊於2017年成立協會、2020年讓醫院在台東池上正式運作，成為台灣東部第一家非營利野生動物醫院，並走向「救傷－研究－環境教育」並進的長線保育路徑。不只犬貓：去看動物在社會裡的「角色」綦孟柔說，從小家裡一直有動物：鳥、魚、螃蟹，後來養了一隻貴賓狗。帶狗去看診時，她第一次認識「獸醫」這個職業——動物不會說話，醫師卻能靠線索判斷牠怎麼了，並把牠治好。那是一種把沉默翻譯成生命的能力，也在她心裡種下了方向。只是，夢想沒有一路
彰化花壇擬設土資場遭憂破壞石虎棲地、強烈氣旋襲馬達加斯加釀35死、川普廢止車輛排放標準
2月12日彰化花壇擬設土資場 民眾憂破壞石虎棲地籲撤案彰化縣府12日舉行花壇鄉三家段土石方資源堆置場開發計畫第二階段環境影響評估公聽會，民眾擔心破壞石虎棲地等要求撤案並質疑會議無效，爆發推擠。縣府表示，一切依法。彰縣府水利資源處下午在花壇鄉公所3樓舉行二階環評公聽會，民進黨立委陳素月與議員李成濟、楊子賢、莊陞漢、許雅琳，以及民眾黨議員吳韋達、芬園鄉長林世明、彰化縣環境保護聯盟等前往抗議，要求撤案。（中央社報導）雲林漁民遭離岸風電控詐欺 纏訟6年無罪定讞2020年6月雲林漁民因漁網遭離岸風場工作廠絞毀，要求賠償反遭控詐欺，台南高等法院12日宣判漁民無罪定讞。漁環中心籲各業者尊重漁業利害關係人的權利，不要再有漁民受害。2020年6月間，雲林漁民出海捕魚時，漁網陸續被離岸風場的工作船及浮標絞毀，才得知漁場要開發為風場。歷經陳情抗爭後，在經濟部協調下，離岸風電公司承諾小額賠償漁民的個別網具損害，但
Taiwan Internationally Recognized for Stellar Contributions to eBird Database— Has 10 years of Citizen Science to Thank
Whether you’re hiking alone in the countryside or taking a casual walk with good friends, you can easily use an app to record every bird you see or hear along the way. Taiwan’s app portal for “eBird”, the world’s largest bird database, has recently celebrated its 10th anniversary. It has surpassed over 10,000 users, and accumulated millions of birds’ data through public birdwatching. At the recent
CBAM帶動碳成本全球化 歐盟碳價走向「百歐元常態」
根據外媒（Carbon Credits）報導，今年初歐盟碳排放交易體系（EU ETS）中的碳排放配額價格，來到每噸92歐元以上，創下自2023年8月以來新高。此次上漲反映：排放上限持續收緊、政策訊號轉強、CBAM正式啟動，以及市場對未來配額稀缺性的預期，顯示碳定價正成為歐盟氣候治理與產業轉型的核心槓桿。從制度本質看起：市場重新定價「結構性稀缺」作為全球規模最大的碳市場，EU Emissions Trading System（EU ETS）自2005年上路以來，即採用「總量管制與交易」的設計邏輯。歐盟先設定整體排放上限，再將碳排放配額分配或拍賣給受管制產業，企業必須持有足額配額，才能覆蓋其實際排放量。每持有1單位的歐盟碳排放配額（EUA），即代表企業獲得排放1公噸二氧化碳（或等量溫室氣體）的權利。這個制度的關鍵不在於交易本身，而在於「上限會逐年下降」——當可用配額持續減少，而產業活動仍需排放
國家公園高山事故比率攀升 創傷、墜谷、高山症排首三位
自2019年10月山林開放政策以來，加上疫情封關、社交媒體推廣等，國內登高山活動發展蓬勃，有民眾會於冬季上高山看雪景，亦有不少人挑戰「單攻」當日來回登山。國家公園署向《環境資訊中心》提供玉山、太魯閣、雪霸三個高山型國家公園的相關數據，疫情後開關，加上地震與極端氣候轉變，近年入園人數減少，山域事故卻逐年攀升，並以創傷、墜谷、高山症為主。國家公園署提醒民眾，務必學習正確的登山觀念與技能，在個人風險可控情況下從事登山活動。2025年赴三大高山人次比十年前低 但山域事故發生率增國家公園署表示，自2019年10月宣布山林開放政策後，申請進入玉山、太魯閣、雪霸高山型國家公園生態保護區的人數大幅增加。由於國家公園採許可制，2025年的許可率不足22%，實際入園人數並未超過承載量。據統計，三個國家公園入園人次於2020年達到高峰，獲許可人次有31萬，後來逐年遞減，2024年下降至不足20萬人次，2025
監察院萬字還原非洲豬瘟疏失細節 彈劾台中市府三首長一組長
去（2025）年10月，台中市梧棲區洽興畜牧場（下稱案例場）爆發非洲豬瘟本土首例，全國實施豬隻禁運禁宰15天，營業損失及產業補助合計達21億餘元。監察院於11日發布共26頁、逾1.5萬字的彈劾案文，詳細還原案情細節及台中市政府如何處理失當。當時任職台中市府農業局局長張敬昌、環保局局長陳宏益、動保處處長林儒良、動保處組長周百俊共四人，因未警覺豬隻死亡數異常、對採檢疏漏因循敷衍、未核實疫調資訊、違反中央防疫指令、指示挖坑將廚餘露天堆肥等疏失，遭監察院12名審查委員全票彈劾；案件亦會移送懲戒法院審理。
環委憂極端氣候複合災害 台電大甲溪光明水力發電計畫通過環評初審
「大甲溪光明抽蓄水力發電計畫」10日於環境部舉辦第三次環評初審。多個民團會前集結於環境部前重申，大甲溪地質脆弱、谷關水庫淤積已達七成，開發風險過高，呼籲「選址不當，不該開發」。針對台電施工期間的五處土石堆置場有沖刷風險，環評委員也表達擔心，在會中有多次討論，最終要求台電補足緊急應變、河道沖刷影響的分析和預警機制等，並建議通過初審，送交環評大會定奪。台電擬耗時十年，於大甲溪設置四部抽蓄機組（總容量610MW以下），利用電力離峰時的多餘電力將水抽至上池（德基水庫）儲存，於用電高峰時放水至下池（谷關水庫）發電。環境部10日舉辦「大甲溪光明抽蓄水力發電計畫」（光明計畫）第三次環評初審。台電表示，此計畫具備50年壽命、低成本及高穩定性，能有效儲能，支援目前使用太陽能發電缺乏的夜間電力。環團認為台電「找錯地方」 籲重新檢視計畫必要性環評審查前，監督施政聯盟、環境權保障基金會等民團聚集環境部大門口，高喊
美濃大峽谷案偵結起訴106人、噪音降低鳥類繁殖成功率、中印燃煤發電量半世紀來首次同步減少
2月11日挖掉3個棒球場獲利3億元…美濃大峽谷案偵結 起訴106人高雄市美濃、大樹、彌陀地區多處遭大規模盜採砂石，橋頭地檢署10日宣布牽扯其中的四起案件偵結，犯罪手法雷同，均在農地盜採砂石後回填營建廢棄物牟利，其中美濃一處「大峽谷」深達15公尺，約四、五層樓深，不法獲利加總估計約三億元，檢方共起訴多達106人，規模堪稱近年之最。（聯合新聞網報導）8隻1歲、2歲齡個體就擒 苗縣綠鬣蜥最北防線赫見二代繁衍苗栗縣是外來種綠鬣蜥最北防線，縣政府委託綠鬣蜥調查監測及移除團隊，10日一口氣在頭份市上興里中港溪附近移除22隻，其中8隻是1歲、2歲齡第二代，北侵擴散拉警報。（聯合新聞網報導）
超越蠍子、毒蛇 研究：美國動物致死案例蜂類居首位
一般人想到動物攻擊致死案例，多半會聯想到毒蛇、蠍子或大型掠食者，但是美國最新研究卻顯示，在全美所有動物相關的致死事件中，第一名是蜂類，占全部案例的三成。誰才是「最致命的動物」？這份研究參考美國疾病控制及預防中心（CDC）的數據，2018至2023年間，美國所有跟動物相關的致死事件共1604起，平均每年約267人喪命。若按死因分類，蜂類顯然是最大宗，共造成497起死亡，占全部動物相關死亡的31%；其次是占28.6%的其他哺乳類，包括牛、馬等農場動物，共458起；而狗則以420起案例位居第三，占26.2%。至於一般人常聞之喪膽的蠍子、毒蛇和毒蜘蛛，分別只有78、30及26起，合計仍遠少於蜂類。在接觸蜂類致死的案例中，男性占了八成。但在受犬隻攻擊致死的案例則以女性最高，占了54.5%。據《紐約郵報》報導，2025年便有一名德州男子除草時不小心驚動蜂巢，遭蜂群攻擊致死；即便他拚命跳上皮卡車逃命，最
我該買廚餘機嗎？ 心動下單之前，可以多想的幾件事
過年聚餐人一多，廚餘也跟著增加，再遇上年節清潔隊減班，有些人開始考慮使用廚餘機，部分地方政府也祭出補助政策。廚餘機入手前該先考慮哪些事？廚餘機烘乾的廚餘是「垃圾」還是「肥料」？讓主婦聯盟環境保護基金會告訴你。下單廚餘機前，先停看聽現代人生活忙碌，有時一週只抽得出一、兩天倒垃圾。果皮菜葉、吃剩的菜渣堆在廚餘桶，很容易長蟲發臭，冰在冰箱佔空間，還可能衍生衛生問題。廚餘機近年被視為解決困擾的救星，但也有人買回家後才發現不少問題。位於台北市公館的主婦聯盟環境保護基金會辦公室，就有一台用過一次就塵封的廚餘機。基金會發展部主任張靖姿回憶，這台廚餘機是成員家中淘汰的二手貨，處理效率不太好，首次在辦公室裡亮相，大家滿心期待放了瀝乾油水的廚餘進去，結果按下啟動鈕後，廚餘到隔天都還是黏稠狀態，花了好久才變身網路上外觀如「肉鬆」的乾廚餘，不知道白白耗了多少電。辦公室的空間侷促，廚餘機發出吵雜聲響，飄散出奇怪氣味
台南首創建案土方交換模式、墾管處推菱形鐵絲網防梅花鹿纏死、挪威明年全面停用速生雞種
2月10日台南首創建案土方交換模式 剩餘土方直接用於公共建設填土因應國土管理署2026年全面上路的「營建剩餘土石方全流向」管理新制，台南市政府提前布局，推動建築工程土方交換政策，成功媒合永康區台糖建案與衛福部嘉南療養院安定院區長照新建工程，將民間建案產出的剩餘土石方，直接轉作公共工程回填使用，達到減廢、節費與加速建設的多重效益。（經濟日報報導）防梅花鹿纏死 墾管處推菱形鐵絲網墾丁國家公園內梅花鹿復育有成卻爆量，為防止梅花鹿啃食作物，不少單位或農家使用尼龍網阻隔，但卻致許多梅花鹿困纏慘死，墾丁國家公園管理處（簡稱墾管處）為此邀請林業及自然保育署屏東分署、林試所恆春研究中心及畜試所南區分所召開專案會議。墾管處表示，會議決議採取「即時清查改善」與「設施全面升級」雙軌併行的應變策略，將全面推動轉型為金屬菱形鐵絲網，並在高位珊瑚礁等特殊地形精進圍網架設標準，確保生態保育與實務需求達成最佳平衡。（自由