黃文欣

有沒有企業的經營，將「關注弱勢」的精神，做為創業的最高理念？將「生態有機」的推廣，當做比賺錢更要的事？將「糧食自主」的未來，當做台灣的革命運動？有的。這本《台灣的小幸福小經濟》就是9個企業故事的集結，讓大家見證台灣的生命力！「喜願共和國」一個做麵包的企業。從本土小麥的生產，思考糧食自主的重要性，也結合身心受限者一個共創自立的機會。「在地生產、在地加工、在地消費」用這樣的理念，讓農業可以在台灣再創新機！用提高國產雜糧的自給率為目標，復育本土小麥的栽種，用改變土地的風景，為弱勢小農做一件有力的行動！「四方報」一份專為在台異鄉人辦的報紙。於2011年已有柬埔寨文、菲文、印尼文、和越文泰文五國語言的報種，屬於關注移民媒體的文創事業。來台工作的移民，看到親切的家鄉文字，那種心裡的感動與對辦報人的感謝，促使一群報社工作者更加努力的開創這片文字藍海，慢慢加進許多在地移民的心聲，讓異鄉遊子的生命故事能得到

『我們把錢借給極貧者，讓他們靠自己的付出、理想、欲望和努力，換來人類尊嚴、個人幸福、自我實現，以及有意義生活』──尤努斯尤努斯是孟加拉人，他創立了葛拉敏銀行，以微型貸款的方式，借錢給最貧窮的婦女，幫助她們改變自己的人生。到2007年，共貸款給695個借貸人，且在全世界有50多個國家，已複製葛拉敏模式，他也在2006年獲頒諾貝爾和平獎。微型貸款 貧窮的轉機尤努斯本來是一位孟加拉經濟學教授，無意間發現孟加拉的窮人難以生存的原因，皆是因為每日所得，僅能填飽當天的肚子。一家大小，吃不好也住不好，孩子更沒有錢上學，不論是醫療、健康、飲水、食物、住家等…全都困在貧窮的底線。尤其是女人，更是沒有地位與人權，終日、終身可能都要勤奮工作，才能換來全家的三餐。工作所得的低廉，讓她們無法存錢，並且還要背負高利貸。

日本的木村阿公，憑著一股傻瓜的精神，想要挑戰栽種「無農藥蘋果」。蘋果樹不噴灑農藥，在日本青森縣幾乎不可能種得起來，而木村做到了，而且蘋果還賣得很搶手呢！木村的蘋果是一種奇蹟，而他本身更是一種奇蹟！對大自然謙卑這是一個發生在日本的真實動人故事，2006年節目一播出，就獲得很大的迴響。大家除了很想吃木村的無農藥「奇蹟蘋果」外，更想了解他對無農藥的堅持過程和人生的奮鬥故事。堅持做一件對的事，不論在什麼年代或什麼事情，往往都有令人很感動的一面，木村深深感動我的地方就是在他對蘋果樹的謙卑態度，對大自然的真誠守護，還有勇往直前的毅力與決心。這些「奇蹟蘋果」的經驗，我也從栽種小麥的過程中得到許多印證！蘋果樹在半年內要噴灑13次不同的農藥，聽起來會不會很嚇人？果園常一片白茫茫，所以他想：如果能讓大家吃到沒有農藥的水果，對大自然和人的身體不是都很好嗎？然而，一年又一年不同方法的嘗試，卻充滿了挫折與孤單。別的

放寒假了，屏東縣教育產業工會結合了屏東縣大明國小的師生與當地農友，在竹田鄉的鳳明農場，展開一場食農教育活動。從孩子的祈福感恩謝天到彎腰插秧體驗，都讓我感受到協力復興土地的無比能量！祈福謝天地這次的插秧活動，由屏東縣教育產業工會的生態中心負責籌畫，讓30多位大明國小及鳳明分班的孩子，到田裡向農友學習插秧。希望透過孩子的親身體驗，能了解農民的辛苦與食物的珍貴。並且，學校也結合當地社區家長、民間團體，嘗試用認股的方式，讓更多願意關心食農教育的力量投注到這片土地來，為農村走出一條希望之路！一開始，我們來到土地公廟前，每個孩子都排排站好，在校長與老師的引領下虔誠而大聲的念出祈福詞。詞中有一段：「敬愛的土地公，今天我們帶來了鳳明分班生態水生池的小蝦、水草、小蝌蚪是為了告別農藥、灑化肥讓大地受傷的悲劇。希望從現在插秧開始，這塊土地將慢慢療傷止痛，逐漸讓生態土地復原，也就是讓大地重生！」小孩宏亮的聲音，一

要如何讓孩子了解，從一棵種子變成餐桌上的美味，要經過多少艱辛的旅程？誰來揭開飲食背後不為人知的環境污染、動物福利、經濟成長代價等問題？一樁又一樁的食品安全新聞，是不是都可以成為課堂內的討論議題？讓孩子先搜集資訊，老師再引導如何做媒體識讀，這樣專業的教學網絡，涵蓋的不只是「食物」而已。絕對值得老師搬進教室開個精采的思辨論壇！提高糧食自給率的重要性全國教師工會總聯合會繼2011年的「麥田見學」計畫之後，2012年又擴大為「豆麥見學」，與「喜願小麥契作農友團」合作。今年全教總亦舉辦了一個「咱糧學堂」的校園勸學計畫，這一系列的校園培育活動，都是希望全國的師生能一起為國產雜糧的復興，盡一份心力。台灣的糧食自給率向來偏低，這是一種很大的國安危機。當氣候變遷、局勢動亂時，各國最優先要務是要餵飽自己的國民，那時，台灣要從那裡進口食物？誰有餘力再出口作物給我們？長期大量依賴進口食物，不但打擊在地農業，更會毀

班上家長熱心提供自製珍珠奶茶在園遊會攤位販售。「來買的人是否要自備杯子？」這是我提給班上討論的意見。國小三年級的小朋友做了什麼探討與行動呢？園遊會自備餐具的意義今年學校宣導園遊會時，希望將垃圾降到最低，因此祭出一項大優惠：「自備餐具可以得到優待」，買綿花糖如果自備容器就可以多一顆，或價錢便宜一點。我拋出問題在班上討論：「為什麼要優待自備餐具者？」接著：「自備餐具的好處是什麼？」最後：「逛園遊會時若大家都自備餐具，可以減少哪些垃圾？」先熱身正確觀念並做一番討論，然後再進入主題。本攤位的重點就是「沒有提供杯子的奶茶！」孩子們踴躍發言，正反兩方各有擁護者「沒有杯子生意可能會變不好，哪有飲料沒杯子的？」另一方：「我們可以先在海報上宣傳來本班買一定要帶杯子啊！」有人說：「萬一都沒有人來買，怎麼辦？」原本很熱鬧的氣氛被這個難題一問，全班靜默下來了，顯然這問題沒人能回答，也沒人有勇氣回答。環保公民行動孩

一次偶然的機會，我參加了全國教師工會總聯合會舉辦的「咱糧學堂」計畫。這個計畫讓我有機會向學校申請一塊田地來種小麥、蕎麥與大豆，也讓支持本土作物的我，有機會帶著全班25個小學三年級的孩子，從整地開始，得以看著一顆小種子，如何能長成一株挺立的植物！可愛大豆早安一大清早到校，剛走到教室走廊，我就會和幾個早來的孩子，蹲下來仔細看看盆栽中的黃豆與黑豆。每個小孩都有一盆大豆，貼上他們自己設計的標籤，標明了播種日期種類、和姓名。我們會摸摸每棵大豆的直挺的莖幹，也問候綠黃綠黃的嫩葉，輕聲細語，好像深怕太大聲會擾亂了他們！「老師！我的黑豆為什麼骨折了，怎麼辦呢？」孩子納悶的問我。「老師！為什麼我的豆子特別矮小呢？別人的都這麼高？」我淡淡的微笑給她一點信心。「老師！有紫色的小花開了喔！你看，好多喔！」太棒了，給了上學的孩子一股生命力。

你曾經仔細算過，遊客停留在動物園的每一種動物前面觀賞，是多長的時間嗎？有45分鐘，這麼多嗎？如果我用45分鐘，只觀察一隻棕熊，你能猜出我要做什麼嗎？是看它吃什麼？還是問它想不想回家呢？我在7月的某一天正午，豔陽高照下，來到高雄市壽山動物園阿拉斯加棕熊的前面。因為參加高雄市教師職業工會舉辦的「動物福利教育生態營」，使得我有機會站在一種動物前面45分鐘，然後用福利指標評鑑它。2007年，台灣動物社會研究會出版了一本「動物園哺乳類動物福利評鑑手冊」，可以讓老師在帶孩子參觀動物園之前先了解：何謂動物福利？為什麼動物也需要福利？從哪些檢查項目，可以知道動物過得好不好？拋開以往走馬看花式的認知層面，到動物園仔細看一看，用心體會一下欄柵內動物的生命跡象與生存條件，讓參觀動物園變成非常真實的一堂生命教育課程。再回到我的阿拉斯加棕熊！45分鐘，我到底做了那些事？先說結論好了！45分鐘後，我們整小組6人，全部

我喜歡喝咖啡，因此，也很關心咖啡背後的環境問題。每一種食物，從遙遠的產地，飄洋過海來到我們的面前，中間的曲折旅程，不單是碳足跡與水足跡而已，還有更重要的「虛擬水」。隨著作者，周遊世界的水資源利用，更能從書本中各式各樣的長條圖及折線圖中，了解窮國和富國從「水」引發的糧食及經濟問題。「水」扮演的角色原來這麼重要，本書內容精采可期，絕對有你意想不到的真相！「虛擬水」，是作者在文章中經常用到的概念，即，例如一杯咖啡含有140升的水。意指從栽種、生產、運送、包裝等所需的水量，因為這些是消費者看不到而又真實存在的，故稱「虛擬水」。虛擬水沒有反應在價格上，故經常被忽略，這是在探討環境問題時，有可能被避而不談的外部成本，就像全世界都在消費由中國製的產品，卻把環境污染留給了他們。

石頭怎麼變學校？阿富汗和巴基斯坦，這兩個歷經戰亂的國家，把境內的石頭敲碎，用來蓋學校，藉由學校的興建，教育的提升，讓知識成為改變社會、改變人生的起點，這就是石頭變學校的精神所在。作者葛瑞格，一個美國人，成立中亞協會，非政府組織，在阿富汗和巴基斯坦的偏遠地區，蓋了131學校，為當地的孩子注入了新生命。尤其是，目標鎖定希望女孩子都能有就學的機會，讓教育變得公平，不再是男生的權利，這在當地是一件不容易的事，但也都一一被克服了。女孩，在很多偏遠落後的地區，不但沒有受教育的機會，且還有很多不合理的對待。文盲，讓母親無法教育下一代，無法為自己爭取更多的人權，對整個社會進步的影響，是非常巨大的。作者深信：「教導一個男孩，你教育的是一個人；教導一個女孩，你教育的是一整個社會。」當阿富汗和巴基斯坦的女孩，就學率逐漸提升後，不論經濟、教育、醫療、都有了很大的進步。知識的力量，為貧窮的國家，純樸的人民，帶來無限

上學期期末班上開同樂會時，。有一個孩子拿著一大包巧克力，要分給大家。想吃的人，可以伸手抓一把，是一把，不是一顆！他也順手抓了一把，放到我面前。「老師，這給你！」至少有10顆以上。他們忙著吃，我則忙著清理垃圾桶的包裝袋，那天，製造了2大包一般垃圾，和一大筒桶回收飲料罐。食物，常可以為我們帶來歡愉的氣氛，魅力幾乎無法擋。有些東西並不便宜，但孩子的分享，一點都不手軟。教室一下子爆滿的零食，讓人感覺不出「食物是珍貴的」。我們的家長，似乎是自己勒緊了褲袋過日子，也不能窮孩子。這是我從孩子身上看到的生活態度。

糧食危機，對大部份的人來說，是一個陌生的名詞。大家都會以為不論哪一天，有錢一定買得到食物，真的是這樣嗎？我們的食物大部份是仰賴進口的，危機來時，不只是有錢買不到食物，更重要的是，窮人買得起嗎？如果窮人買不起，那社會還能安定嗎？其重要性，不是單純的只有「東西是否足夠」而已，還有背後的「不患寡、而患不均」的社會問題。多吃在地食物，不只是要減少食物里程，更重要的是減少對外國的依賴。依賴愈多，一旦國外發生天災，我們的食物價格，馬上跟著變動。當然經濟也跟著搖擺。糧食自給率過低的可怕，本來我也無感，後來慢慢接觸此問題之後，才發現：用浪費台灣的自然資源，來拼經濟成長，真的很令人痛心。經濟成長的果實，不但勞工無感，環境更是付出了慘痛的代價。如果台灣的農業發展起來，不僅可以不必仰人鼻息，也能留住文化！文化，是多麼重要的資產！我們不是做不到，而是政策是否適時、適地的發展！否則，不要說是糧食危機，有一天，什麼危