食物里程

從改變生活習慣做起，幫地球降溫一點也不難！氣候暖化不但是全球共同的危機，也是今年地球日的主題；台灣環保團體所舉辦的地球月系列活動中，由國立科教館與台灣環境資訊協會合辦的節能減碳系列講座，請到綠色陣線協會吳東傑執行長邀你我一同發起「嘴巴革命」，並由千里步道籌劃中心周聖心執行長帶領大家用「慢行運動」抗暖化。來自何方如何來 「碳足跡」大不同今天吃什麼？其實你可以再多想一點，因為你的食物選擇可能幫抗暖化一個大忙；採買食品前不妨將產地及生產方式納入考慮，因為不同的產地及生產方式留下的碳足跡也不同。「碳足跡」是指一項產品或服務在整個生命週期中所產生的二氧化碳與其他溫室氣體的總量。當食物的產地離自己所在之處越遠，它的「食物里程數」就越高，留下的碳足跡也讓地球不斷發燒；「食物里程數」指食物從生長地運送到消費者購買地的距離。據美國農業部的調查顯示，食物有從更遠距離運輸的趨勢，全球化之下的商品流通使情況加劇。

今年地球日在台灣最為熱門的議題莫過是吃素來抗暖化，幾位政府首長除了捨棄黑頭車，帶頭走路或搭乘大眾運輸上班外，當天中午也應許多團體鼓吹吃素來抗暖化。在這波地球日吃素來抗暖化的運動中，其實應該有更多減碳的內涵被討論，否則對於多數每餐已習慣吃點肉的人，會有很大的抗拒，覺得減碳行動還是有點距離。甚至有人擔憂或是計算成本，如果全面推動吃素，會引起很多餐廳或食品業者的抗議。由於台灣許多的宗教也鼓吹吃素，對多數人的觀念上，吃素多是因為信仰的問題，例如在大型餐會場合通常會有素桌，或是可以額外叫素食，甚至餐廳還會問是方便素或是全素，記得在這些場合吃飯時，還容易被人問起，「您是有發願嗎？」其實在國外來說，吃蔬食不見得是一種信仰，而是生活的選擇，有著對健康或是生活不同的意義，現在面臨全球暖化斤斤計算碳量的同時，如何減少碳排放量較高的食物，也是一種選擇及行動力的展現。個人認為，過去台灣也有過三低訴求，例如要健康，

響應422世界地球日減碳節能行動，南投縣政府餐廳不只22日午餐僅供素食，今後每月的1日及15日也只供應素餐，希望以少吃肉來達到減碳目的，並要求業者多用在地食材，減緩食物運送耗用能源，擴大減碳節能效果。 22日是世界地球日，政府與民間單位紛紛規劃各種保護地球行動，南投縣政府要求員工當天盡可能搭乘大眾運輸交通工具上下班，或以步行、騎腳踏車、共乘方式替代自行開汽機車，另中午12時至1時縣府大樓將熄燈1小時，關閉電梯1小時，減少製造二氧化碳。 此外，縣環保局也籲請民眾，從日常生活中做到減碳，例如家中改用省電燈泡、少開冷氣多開窗、隨手關燈、每週至少一天不開汽機車、多走路保健康、拒絕過度包裝產品、自備環保杯筷及購物袋等，大家一起為減緩地球暖化盡一份心力。

當食物價格飆漲，一個將水果及蔬菜種植在市中心花圃及公園的計畫能成為一個未來的藍圖嗎？2007年參訪米德爾斯伯勒（Middlesbrough）的人們可能會想知道，將會有蘿蔔及南瓜種在他們可能預期看到康乃馨（carnations）及大麗花（dahlias）的地方。在這個城市裡，正應用蓬勃生長新鮮的水果與蔬菜，將沒有使用的都市空間，轉換成具生產力的角落；超過1000名當地居民參與一項企圖改變他們對食物認知的計畫，而2008年的計畫執行結果可能會更令人刮目相看。這個都市農耕計畫的構想是要使民眾更注意到食物里程（譯註：指食物從生產端到消費端所經歷的距離與過程），改善健康，以及幫助這個包含英國第9個最貧困區域的市鎮進行再造。英國「基礎建設南部行動分部（Groundwork South Tees，譯註：Groundwork是一個英國永續社區再造慈善事業）」指導學校、精神醫療院所、居民療養院及當地零售商種