綠色消費

改變「舌尖上的浪費」，中國烹飪協會公布對近100家餐飲企業調查結果顯示，約4成餐廳新推出小份菜、半份菜服務，減少浪費。中新社報導，根據中國烹飪協會對近100家餐飲企業的調查結果，高達約80%的餐飲企業表示有不同程度的浪費，顯示中國大陸餐飲浪費現象普遍存在。調查顯示，約80%的浪費來自公款消費和商務宴請；約20%的浪費是團拜會和婚宴。家庭大眾消費則很少浪費。在中國政府號召勤儉節約、反對鋪張浪費後，各地政府和餐廳響應政策，推出多項新措施，包括張貼宣傳標語、點菜適量提醒、剩菜打包、推出小份菜及半份菜、獎勵節約用餐、主動退換菜等。這項調查顯示，受調查的餐飲企業中，只有不到6%的企業沒有行動；超過60%的企業張貼了宣傳標語，近15%的企業對節約用餐有不同形式的獎勵措施。

一名保育人士「護鯊男」為呼籲年節拒吃魚翅，前天持「魚翅有毒」標語，單刀直入到人潮洶湧的北市年貨大街插牌抗議，此自殺式的行徑，引來五名疑似商家的男子圍毆；離譜的是，當時在旁執勤的警員竟未上前協助，護鯊男不滿提告，「不向暴力低頭！」昨再度前往舉牌，但進超商買飲料時，標語牌竟被偷走，他說：「沒關係，做牌子很快！」護鯊男施伯翰（26歲）表示，他在高雄市自家動物醫院擔任助理，三年前與同好在網上推動護鯊行動，今年特製護鯊標語、理鯊魚頭，從本周二開始北上到迪化街呼籲拒吃魚翅，卻遭人毆打，事發時警員僅口頭勸阻未上前協助。舉牌「魚翅有毒」對此，台北市警方昨說該路口確有警員指揮交通，正在釐清警員是否處置不當，目前已掌握數名嫌犯。護鯊男前天二度前往舉牌，在牌子上寫「魚翅有毒」字樣，提醒民眾吃到含重金屬的魚翅會致病，突然出現五名自稱是管委會的男子，威脅「若再舉牌就會對你不利」，護鯊男與他們發生口角後被圍毆。被嗆聲

從辦公桌上一台突然故障的印表機開始講起。在西班牙紀錄片《電燈泡的陰謀（The Light Bulb Conspiracy）》中，當馬寇斯想把印表機送修時，每間店的老闆都告訴他：「買一台新的比修理還便宜！」但馬寇斯覺得這個邏輯非常奇怪，於是不斷地深入探討問題出在哪兒。他一開始只是想把印表機修好而已，因為，還能修理的東西就不該被丟棄。這也是我一直相信的理念。但是，這跟電燈泡有什麼關係？這部片子裡頭有顆很厲害的電燈泡，據說活了一百多歲了還能繼續亮著。這真的是一件很了不起的事，所以我特地把它的圖片放在下面。這顆燈泡證明了一件事：只要願意，廠商在一百多年前就有能力生產出一輩子都不會壞的產品。但為什麼我們手邊的燈泡總是需要更換呢？在一連串的追查下，導出了基於經濟成長的需求而被製造商廣泛應用的潛規則：「計劃性汰舊」。如果產品太耐用，即使你成為市場上的霸主，仍舊會因為需求減少而導致成長趨緩，最後，耐用這個

有時候，《洋蔥》雜誌還真會下標題。還沒正式為本書做研究時，我無意間看到這段話：「繼30億個季節後，秋天將消失。」你記得秋天吧？《洋蔥》雜誌嘲諷地寫到：「一年中的經典時期，曾經占據夏季與冬季之間令人嚮往的時段。」在暗自發笑之際，我望向窗外，看見11月的雪緩緩飄落。的確，今年沒有秋天。在布魯克林，前一天還是和煦宜人的氣候，第二天就突然刺骨寒風。如果未來的冬天就像這樣，黃水仙恐怕會在一月時盛開在中央公園。當愈來愈多人覺察到氣候危機以及其所造成的紊亂，這些天氣上的改變似乎更添不祥的氣氛。當人們對氣候危機—通常被稱為「全球暖化」，能有所覺察，便能瞭解未來的氣候將更極端，地球上的氣候變化甚至可能消失。當被問到人類的哪些行為造成氣候變遷時，通常會想到工廠煙囪或高耗油的飛機和汽車，而不是果醬餡餅（pop-tarts）或豬肉塊。但是生產與分配食物的全球系統—從種子到盤子到垃圾掩埋—占人為暖化效應的31%甚至

Specimen手工製作的號角型喇叭揚聲器不僅在視覺上很有趣，喇叭的部分更是由再生報紙和乾衣機裡過濾的棉絮做出來的，而且是使用很低的功率（19-INCH的喇叭揚聲器：7瓦功率；96-INCH XL喇叭揚聲器：500瓦功率– 2010年，音樂才子Andrew Bird在紐約市古根漢博物館的一場表演所使用）。它採用的技術發想是源自於老式電影院，在電影屏幕後面的擴音喇叭，具有可以穿透室內的渾厚音效，但卻只耗費極少的電力；然而現在一般俱樂部和音樂會場的擴音裝置，卻使用達5,000瓦特，因此有不少表演場合開始融入這項新的揚聲藝術，讓節能環保也成為一場表演中的元素。在2010年，音樂才子Andrew Bird在紐約市古根漢博物館的一場表演，真正的試驗了這款揚聲器的擴音能力。號角型的喇叭由再生報紙經過某些方式塑型，接縫的地方由乾衣機的棉絮負責接合，透過使用這種材質來製作，Specimen在電子產品的世界

主婦聯盟環境保護基金會正式前進南台灣！1987年元月，一群主婦許下「走出廚房，投入社會」的承諾，成為「勇於開口，敏於行動，樂於承擔」的台灣公民，「主婦聯盟」於焉成立。26年來，「主婦聯盟」倡議生活環保、綠色消費、安全飲食、非核家園。透過組織力量，監督政府制訂政策；以「我們要健康，台灣要美麗」的目標追求地球可持續發展。環保 從餐桌廚房做起「食」是所有人每天生活最重要的「小」事。主婦聯盟基金會秘書長黃嘉琳表示，主婦聯盟觸角延伸到南台灣的初期，積極與在地團體連結，與在地團體合作，以「綠食育」為主軸，結合主婦聯盟長期關注的議題，反對基因改造食物、反對進口輻射食品、本土農糧和校園團膳。黃嘉琳提到，南台灣的環保團體在地性格強、戰鬥力十足，多以對抗打擊環境污染議題為主，主婦聯盟關注面向以生活、教育面介入環境議題，期待台南分會能與在地團體有更多串聯，壯大環境議題。黃嘉琳表示，台南分會嘗試以「五感」為主題，

到日本旅遊，一定會對各地的農產直賣所、道之驛（註1）等留下深刻的印象。目前全日本有超過一萬三千個直賣所，數量直逼7-11的一萬四千家，營運單位從個體農家、複數農家、合作社、自動販賣機、到JA農協等都有，另外還有專門介紹直賣所的書籍《全国農産物直売所ガイド》（全國農產直賣所導覽）、彙整直賣所資料的網站「直売所ドットコム」、「全国道の駅ガイド」等。直賣所的好處，對消費者來說，是可以買到地區農家早上剛採收的新鮮蔬菜、並支付通常由農家自行決定的合理價格；對土地面積不大的小農來說，小規模的出貨負擔較輕、較有應對的可能；對新規就農者來說，上架門檻較低的直賣所則是讓自己能被消費者認識、拓展客源的最好平台。

搬來木柵已快一年，又來到最麻煩的冬天。會選擇住在木柵，某部份原因，是因為木柵所屬的文山區，是台北市所有的區里裏，平均溫度最低的一區。也就是說，很可能當萬華區的集合式住宅，還在靠冷氣降溫時，文山木柵一帶的室內溫度，已經可以靠自然風來調節了。當去年聖誔節前後，由東區搬來木柵後不久，我就已經發現，我可能還沒享受到夏日節電的紅利，得先遇上當地冬季濕冷氣候的挑戰。一連幾個月，為了維持基本的乾爽要求，我不但被迫要開除濕機、烘衣機、甚至連高耗電產品電暖爐，都被迫搬了出來。整個冬天的總用電量，也遠高於我原本在東區的租屋處。因此，在今年冬天來臨之前，我先搜集了幾種可能的除濕方法，希望能在濕冷的寒流襲台時，未來逐一派上用場。台灣的氣候，即使和其他地方比濕氣甚高，但其實不是每一天都如此。就像赤壁的冬天，平時都刮北風，但總有一兩天是刮東風的。一年365天裏，台北其實偶而還是會出現幾天，是和大陸型氣候一樣乾燥。在北

「台南市低碳城市自治條例」 即日起生效，成為全國第一個以低碳城市為施政規範的直轄市，該條例規定全面禁止店家使用保麗龍杯具、所有公有建築須符合銀級綠能建築、各公家機關學校每週一天「蔬食日」，且一年至少要舉辦兩小時低碳教育。依現行環保署法令規定，保麗龍杯具禁限對象主要針對店內有座位的餐飲業，台南市則率先把沒有座位的外帶式店家也納入對象，例如泡沫紅茶、珍珠奶茶、其他冷飲等沒有座位必須外帶的飲料店，全面禁用保麗龍杯具，違者罰1千2百元至6千元不等，而且不改善按日連續處罰。不過南市環保局說，該市還要研訂執行作業要點，擬出宣導與執行期程，預計明年下半年稽查開罰，這段緩衝期將與店家業者說明協調，漸進式消化庫存量，以免造成另一種資源浪費。另外，目前中央只限工程總造價5千萬元以上公有建築須符合綠能建築，台南市低碳自治條例，則規定所有公有建築須符合銀級綠能建築，否則開罰6千元至3萬元；經指定公告的公共場所如百

環保署今天說，為鼓勵全民住宿旅館落實環保而推動的綠行動傳唱計畫，今年共超過17萬人次民眾參與，比去年增加2倍。行政院環境保護署下午舉行「綠行動傳唱暨環保餐館成果發表及表揚典禮」，表揚熱心環保、善盡社會責任的旅宿、餐飲業者等，並由環保署長沈世宏頒發榮譽狀給參與達5000人次以上的旅宿業者和捐款達新台幣5000元以上的業者。沈世宏表示，為了讓民眾養成住宿旅館自行攜帶盥洗用品和續住不更換床單與毛巾的習慣，因此推動綠行動傳唱計畫，而今年共有436家業者參與，比去年近200家業者相較，增加超過1倍，而參與人數也從去年的5萬人次成長到今年的17萬人次，增加超過2倍。沈世宏表示，環保應落實在食衣住行育樂各方面，由於台灣的旅遊觀光業越來越興盛，更應推動綠色旅遊，除了旅館提供有助於綠色消費的環境外，消費者也應從行為上改變，大家共同讓綠色消費變成一種流行並以此為榮，才能真正落實環保，讓地球永續發展。

義大利的易普索（Ipsos）市場研究公司訪問了1000名18到60歲的意大利民眾，探尋他們對於飲食、健康和環保的消費習慣。結果顯示，有越來越多的意大利人認為，飲食和健康、環保息息相關，1/3的受訪消費者願意多付2成的價格，購買有益健康的環保食品。該市場研究公司的調查結果顯示，84%受訪民眾會注意食品的標籤，比5年前多了20個百分點；1/3的受訪意大利民眾高度重視健康與環保，除了仔細閱讀產品標示，甚至自己種植蔬果，且為了購買較健康、環保的食品，願意多付2成的價錢。這些環保健康主義者與其他人的差別主要來自於教育，而不是因為收入高低。另外29%的受訪消費者雖然在意環保與健康，但是受價格影響，他們只是量力而為。7%的受訪民眾很關注食物的熱量和維持個人的身材，可是不太關心環保。14%的受訪民眾既不關心健康也不在意環保，只是依照習慣和便利性採購食品。

童書是德國耶誕節前銷售最佳的禮品之一。世界自然基金會（WWF）德國分會希望消費者注意，德國市場上的童書約有30%是亞洲熱帶雨林樹木製成的紙張所印製。 世界自然基金會德國分會發布的報告指出，為了降低成本，不少德國書商印製新書都是委交中國大陸的印刷廠，而供應這些印刷廠紙張的公司是從包括印尼蘇門答臘等地區進口紙漿。 報告指出，中國大陸的紙業公司在印尼大量砍伐林木，摧殘了數百萬公頃應該是多樣性生物生態保護區的熱帶雨林。WWF在2009年就曾提出報告，也在法蘭克福國際書展的展會上提出呼籲，希望書籍出版商不要只看獲利，必須考慮到過度砍伐熱帶雨林的後果。 雖然環保人士大聲疾呼，許多德國童書出版公司並不重視這個問題。WWF德國分會抽查從去年10月到今年7月之間市面上出售的79本童書，發現有22本的材料主要源自熱帶雨林的林木，另外有6本的材質中也含有熱帶雨林樹木成份。