綠色消費

食安風暴接連爆，企業、公司行號尾牙能否兼顧健康美味，同時又守護環境？海洋資源日漸匱乏，怎麼吃才永續？由媽祖魚保育聯盟、台灣蠻野心足生態協會、彰化環盟、荒野保護協會、台灣環境資訊協會等10個環團，共同舉辦了「永續海鮮聯合尾牙」，將供應以友善漁法補撈的漁獲、友善農法種植的蔬食菜餚，盼推動尾牙消費成守護環境的重要力量。環團聯合「辦桌」，24日中午將在板橋永安公園活動中心席開18桌，以實際行動召告大眾：美味佳餚兼具環保並不難。尾牙菜單分成「永續海鮮料理」的海鮮素（魚素）桌，以及「無毒蔬食料理」蔬食素桌。今（23日）的記者會上，大廚端出一道道令人食指大動的豐盛菜餚。海龍王愛地球協會副執行長甘宸宜表示，永續海鮮觀念在全球海洋保育運動已推廣多年，界定何者為永續海鮮的主要考量項目為「漁法、撈捕對象、族群量」，每一項皆需漁業管理、嚴格執法和產銷履歷制度來支撐。此次環團聯合尾牙即是帶頭示範，告訴社會各界落實永

致力於推動公平貿易的生態綠咖啡，自2008年以來營運了7年多的實體門市，已在本月17日正式結束營業，並舉辦告別拍賣會。之後生態綠將在新北市三重區設立工廠，專心經營電子商務，提高產量與開發更多的公平貿易產品。而邁向新里程碑的同時，仍不忘以社會公益延續其改革精神，決定將本次拍賣所得新台幣30,845元，全數捐給同樣為創造更好的環境而努力的台灣環境資訊協會。公平貿易開花 咖啡館功成身退面對忠實顧客的不捨，生態綠表示，咖啡館做為一個與民眾面對面交流的平台，已完成它的階段性任務。隨著愈來愈多認同公平貿易的業者在台灣各地開枝散葉，顯示公平貿易概念的普及，以及市場對公平貿易產品的需求提升。有鑒於此，生態綠的下一步，將更專注在生產上，確保產品品質的並進，同時持續協助合作夥伴發揮傳播效益。「那以後消費者不認識生態綠也沒關係嗎？」顧客關心著，創辦人徐文彥不假思索的回答：「當然啊，成立『生態綠』的初衷，原本就是

在西歐，超市幾乎取代了所有傳統菜市場，現在歐洲還能看到的菜市場，似乎只剩下少數的觀光市場和有機農夫市集。超市文化的確也滲透到了克羅埃西亞，但還沒那麼嚴重，街上仍然有一些傳統市場，通常都是賣克羅埃西亞自產的蔬菜水果，價格相對超市便宜，但是也就不能像大賣場那樣可以買到來自世界各國、完全不當季的食材，常常食物的產季一到，每個攤位都擺滿了同樣的食材。像是橘子、青椒的產季就都非常誇張。有一天，Mariana問我和Lea有沒有袋子或是塑膠袋之類的，她要多拿一些塑膠袋準備去菜市場，順便邀我們一起過去。菜市場通常是從早上開始開到下午3點，冬天的話會早一點收攤。我們到的時候已經差不多要收攤了，攤販們都在整理自己的攤位。我跟在Mariana身後，看著她對賣菜的伯伯打了招呼說了一些話，那個伯伯便將我們的塑膠袋拿過去，將他攤位上的彩椒一個一個塞進我們的袋子裡，裝完一袋再裝第二袋，直到兩個袋子都被他的彩椒給填滿，然

蒙古草原的羊肉不經放血、斷骨，大塊羊肉直接上桌，但難以觸及遠端消費者；有「沙漠白金」之稱的駝奶營養價值極高，保鮮卻很不容易。牧民自豪的產品，要怎麼避免中間商層層剝削，交到消費者手裡呢？2014兩岸永續環境經營交流團的牧民成員，24日來到主婦聯盟生活消費合作社和248農學市集SOFR3SH超市，尋找可能的解決方法。主婦聯盟合作社理事陳敏香表示，1980年代末期台灣爆發一連串食安事件，一群主婦們發現政府無力為人民健康把關，只能靠消費者篩選。因此主婦聯盟生活合作社以「共同購買」方式，支持理念相符的生產者，選購安全、健康、環保的商品。這些商品不提供給一般消費者，只有社員才能「取貨」，想成為社員要先繳股金和年費。當陳敏香解說到合作社的營運原則和結餘分配，乃至於合作社基金怎麼幫助組織發展、獲利如何分配給社員等明確營運模式，牧民們激動地直接用蒙語討論，現場氣氛熱烈。牧民主要生產肉品和奶製品，想在市場流通

初次聽到「繭裹子」這個名字，浮現腦海的，除了「字很難寫」的印象，還嗅到某種繁複溫暖的氣息；如同創辦人楊士翔和蔡宜穎身上，透露出的素樸與溫緩。外派上海 看見新契機士翔和宜穎，都畢業於建築相關科系，原本在台灣的事務所上班的兩人，在2006年被外派到長江河口的城市江陰，繼而投入名建築師Ben Wood在上海的事務所。BenWood對環保理念相當重視，辦公室不開冷氣、鼓勵員工走樓梯，事務所承接的大多是運用舊建材的老屋活化案，士翔說：「在那之前，我們沒有接觸過任何關於環保的訊息。即使學校教的綠建築，也是透過設備或運算、更多的高科技去處理，而不是用傳統的建材解決耗能的問題。」這樣的工作經驗，給兩人注入一股源頭活水。外商不時興加班，辦公室6點之後就唱空城。「以前每天上班超過10小時，現在一到下班時間，非回家不可。」這樣的生活空隙。讓兩人的「手創魂」得以萌芽。當時，公司裡另一個年輕實習生，很想開一家自己的

從萬聖節、感恩節一路到跨年夜，節慶狂歡的熱度「節節」飆升，應接不暇的派對聚會溫暖了人們的心，過度消費造成的資源耗竭，卻讓這顆美麗星球逐年暖化。誰會希望自己分享歡樂與感恩的心意，最終竟然帶給地球更大的傷害與負擔呢？地球加速暖化 9月高溫創紀錄近年來，在西方文化的影響和消費主義的助燃下，人們習慣以精緻的美食、華麗的禮品、炫目的裝置來點綴歡聚時光，從萬聖節、感恩節一路到聖誕、跨年夜，節慶狂歡所帶來的過度消費，造成自然資源耗竭，讓這顆美麗星球蒙上陰影。美國航空暨太空總署（NASA）報告指出，今年9月全球均溫創下西元1880年以來新高。根據世界環境組織公佈的2050年模擬天氣預報，日本知名的秋葉楓紅，未來將延遲到聖誕節才出現，與聖誕紅競艷。世界自然基金會（WWF）和倫敦動物學會發表的最新「地球生命力報告」也指出，過去40年間，因人類非永續的屠殺式取食和破壞棲地，整個地球上的野生動物已減少了50%；比

在每個人搬家打包的回憶裡，總少不了大量的紙箱，而且若遇濕、重物擠壓就得報廢。如今環保意識抬頭，改以耐用的物流箱代替，不僅節省可觀的物力，也能為環保盡一份心。打包用的紙箱，總要花錢買來或四處張羅，搬家後還得煩惱如何處理。崔媽媽基金會主任張碧玉表示，如今搬家業者提供物流箱，只收取少許押租金及運送費用，消費者就可用它來輕鬆打包。如何在各生活領域力行節能減碳，珍惜資源，是每一位地球公民都應學習的課題。如果您也正打算搬家，我們邀請您一起來認識並體驗物流箱，減少地球資源的消耗。環保物流箱 抗壓鐵金鋼紙箱被壓得歪七扭八甚至破裂的畫面，相信大家都看過吧？別說用過一次就要報廢，有時連「一次」都不堪使用，就要另換箱子。環保物流箱最大的好處之一，正是耐用抗壓，不怕外力衝擊，保護內裝物的完整。其關鍵就在材質和箱體設計。

10年前說服農友開始做友善土地耕作，並且建立「綠農的家」農產品產銷網路平台的屏東環盟理事長洪輝祥，又有新的創舉。他重新整理屏東市一處廢棄幼稚園，將舊有建築和空地，改造成綠色經濟實踐的基地，成為綠農的家實體店面和綠色餐廳。「這個基地是把過去20年做環境倡議的所有認知，全部實現，」洪輝祥說，從網路商店到綠色餐廳，可說是水到渠成。為實踐從搖籃到搖籃、從產地到餐桌的理念，建立這個基地，讓飲食有了革命的可能。實體店面 讓更多農友加入綠農行列近2年，台灣接連爆發了各種食安危機，政府對食品的認證標章，也受到消費者質疑、不信任，民眾究竟要如何吃得安心？過去綠農的家網路平台所銷售的農產品，是透過長期陪伴農友，建立起的食物安全供應網，確保消費者能買到有機、無毒、友善土地的農產品。綠農的家安全農產品的品牌建立了，但透過網路銷售的方式還是有侷限。洪輝祥說，沒有實質通路和平台銷到市場上，對於想轉型的農友來說，無法建

台南是個適合「悠然過活」的地方。表現在飲食上，處處可見它的緩慢自然調與人情味。進門一聲台語的「來坐哦」，用餐像做客而不單是買賣交易；可重複使用的筷子、不銹鋼湯匙整齊擺放好，讓人吃得安心又自在；吃飽後、心滿意足，再付錢，則是店家對於料理的自信與負責。這6年在台南，學到最多的是放慢、更踏實的過日子。日出而作、日落而息，一到午休時間就好好休息吃飯，超過這時間，一家家小吃店或便當店拉低鐵門暫停營業，等到傍晚4、5點再開始準備晚餐。晚上6、7點時生意最忙碌，店家再忙，不忘遞一個小碟子給點水餃的客人裝醬油，也一定記得送碗清湯給只點飯類和乾麵的客人。店門口許多人等待外帶餐點，裝碗粿、燙青菜都是紙盒，裝湯用紙碗，提供外帶用的免洗餐具則安靜陳列在一角，讓有需要的客人自己拿。印象中見過好幾次客人自備鍋子來裝熱湯，不禁在心中給對方鼓鼓掌。環保其實較「利便」有次我問一位住台南幾十年的同事A為什麼要這樣做，她說：「

台南「遠東科技大學」以多孔隙供水裝置研發的節水花盆，可以3星期不用澆水，經過五年努力，產品成功外銷歐、美，25日與德國簽下4年50萬組訂單，外型改良設計成簡單線條，材質改成壓克力。這款專利發明，最早在2009年瑞士日內瓦國際發明展上拿到金牌獎，後來校方鼓勵學生創業成立陶喜公司，獲得教育部100萬創業基金；經過慘澹經營，咬牙撐過5年，值到今年教師節前夕終於迎得好消息，經由德商打入歐美巿場，校長王元仁指出，2012年參加德國紐倫堡國際發明展時，獲得德商青睞，由於歐洲天氣冷喜歡室內種些香草類植物，煮飯作菜時順手拔幾片當食材；另外歐洲人渡假，一次出門就十幾天，這款節水花盆剛好適用，準備進軍歐美巿場。

假日，拎著袋子逛市集。在猶如園遊會的市集中，一頂頂帳篷下，有用友善環境農法栽種的新鮮蔬果，色澤醇厚質樸的手工織品，農家用心製作的實惠餐點，還有許多在菜市場和超級市場無緣遇見的獨特產品。在生產者精心佈置的攤位上，每一樣都像河床上的寶石一般，靜靜等著你走近發現它獨特的價值。每一次掏出荷包，都是一場人與人、產品和土地的美好相遇。這樣的農夫市集體驗，不管在歐美還是台灣，都越來越普遍了。「農夫市集」，顧名思義就是拿掉中間盤商與層層轉運的關卡，直接由生產者將產品呈現到消費者面前交易。透過面對面的互動，生產者得以親自介紹生產過程的甘苦，幫助消費者認識食物的知識和價值，並以相應的價格直接獲得報酬；而消費者也能獲得更健康、環保、可靠的新鮮產品，以及一籃子滿滿的人情味。反璞歸真的另類農糧網路人類歷史上最原初的市集交易，也許就是這種「地產地消」的型態吧。例如，美國農夫市集的起源，據說便可回溯到17世紀歐洲移民屯

位於苗栗苑裡的「裡山塾」，6日舉辦「里山鄰家ㄟ保育市集」，現場有里山鄰家自種的蔬菜、當期新米、在地食材烘焙製成的小物、自製非基改豆製品等十多家攤位，讓生產者與消費者盡情交流對談，了解鄰家種植過程與對家鄉土地的情感。「里山鄰家ㄟ保育市集」是觀樹教育基金會今年承辦苗栗縣府農業局林務科專案計畫，透過提倡苗栗淺山地區的友善環境產業，降低對野生動物生存的衝擊，因此主辦單位現場也安排民間保育團體設立精彩攤位與小講座，讓民眾實際感受到民間團體為保育行動的努力。「鄰家ㄟ」食材 比認證標章多了人情味苗栗淺山農村的居民多會自己種菜、養雞，供自家食用，是相當自給自足的生活模式，多出來的食材則可以分贈鄰居或拿至傳統市場販售貼補家用。比起選擇「認證標章」，這種「鄰家ㄟ」食材代表了人與人之間的信任，更具有人情味。苗栗苑裡翊超有機農場主人林義超，便是一個回歸苗栗苑裡鄉下的新農民，一直以來以健康、安心、無毒、無化學肥料進