病死豬

非洲豬瘟中央災害應變中心今（4日）晚表示，1日金門又現一海漂死豬，採檢送驗確定跟中國非洲豬瘟病毒株一樣，今（4日）起一週暫停金門豬隻及其產品輸到台灣本島及其他離島，以確保產業安全。應變中心指出，行政院農委會動植物防疫檢疫局於1日下午接獲海巡署第12巡防區通報，有民眾於烏沙角岸際發現一隻疑似豬隻屍體，防檢局隨即聯繫金門縣防疫所派員趕赴現場了解，並採集檢體後，將豬隻屍體就地焚燒掩埋，同時對周邊區域徹底消毒，檢體則送農委會家畜衛生試驗所檢驗。昨天（3日）結果出爐，其非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應 ，今天基因片段序列的分析結果顯示與中國非洲豬瘟病毒株基因片段相似度100%。應變中心統計，目前海漂豬檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性案例（含本案例）共16例，其中金門縣13例、連江縣2例及新北市1例。

在福建漳州南靖縣，兩名被當地鎮政府雇請來負責無公害處理病死豬肉的工作人員，將撿來或以幾毛錢一斤買來的病死豬，私自屠宰後，運往湖南、廣東等地，最終流向了餐桌。短短三個月，兩人竟賣出近40噸病死豬肉，案值達300餘萬元。漳州市動物疫病預防控制中心對庫內豬肉和排骨進行抽檢，確認該批豬產品基本都是兩種病：豬繁殖和呼吸綜合徵病毒陽性（俗稱藍耳病），偽狂犬病病毒陽性。這兩種病均為急性高致死性疫病，傳染性強。

越南「首都安寧報」14日報導，河內警方發現食品衛生安全案件，業者非法買賣上百頭藍耳病死豬，經加工後製成食品或飼料銷售。報導指出，一名業者在過去15天內賣出3萬噸病死豬。河內市附近章美縣（Chuong My）於5月發現豬隻感染藍耳病，雖然造成豬隻死亡，但是規模不大，仍在控制中，地方有關部門並未公布疫情；但是許多業者瞞著有關部門，私下賣掉病豬和死豬，以彌補損失，因此造成疫情擴大。這些病死豬被放置在冷凍庫，由民間零售商收購，大部分製成肉醬和肉鬆等食品；另有一些被養鱷魚業者收購，下了鱷魚肚，清理得一乾二淨。綜合越南媒體的報導，2012年以來，豬藍耳病在北部地區復發，疫情日益嚴重，已蔓延至全國11個省，病豬數量達4萬4000頭，相當於去年同期的2.5倍

日前，福建警方連續破獲了多起屠宰、銷售病死豬肉的案件。這些病死豬肉突破了層層監管，流入小作坊製成臘肉臘腸，然後又賣到普通消費者手裡。從2011年7月以來，福建警方統一行動，集中打掉6個製售、販賣病死豬肉的犯罪團伙，查扣病死豬肉及製品130餘噸，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉製成品如臘肉臘腸等100多噸。根據農業部2009年發布的人畜共患病名錄，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布魯氏菌病、豬型鏈球菌病等26種。專家認為，這些病對人來講同樣有危害，病死豬肉中存在的病菌，特別是一些人畜共患的疾病，對人體健康造成的危害更為直接。記者在調查中了解到，近年來我國發生的人畜共患疾病事件並不少見，嚴重的甚至導致死亡。中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平說，2005年的時候，豬的鏈球菌病在四川暴發，那時候大概有600多頭豬病死，然後有204個人患病，有38個人死亡。因此這種病危害還是很大、很嚴重的。據警方

3月25日，央視「每週質量報告」報導，2011年福建警方破獲多起屠宰、銷售病死豬肉的案件。然而由於現行檢測標準中不檢測豬肉中的病菌種類及含量，病死豬肉的檢測結果往往顯示合格。對此，專家建議建立專門針對病死豬肉的檢測體系。據悉，從2011年7月以來，福建警方集中打掉6個制售、販病死豬肉的犯罪團夥，查扣病死豬肉及製品130餘噸，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉製成品如臘肉臘腸等100多噸。專家認為，病死豬肉中存在的病菌，特別是一些人畜共患的病菌，對人體健康造成的危害更為直接。警方指出，對病死豬肉的檢測鑑定也成為辦理案件的一個難點。以福州警方查獲的劉永和等人制售販賣病死豬肉案件為例，警方向農業部門送去7份經犯罪嫌疑人指認為病死豬肉的樣品，但檢測結果卻顯示合格。中國目前檢測機構對豬肉檢測執行都是2005年實施的標準，測機構只對樣品的獸藥、農藥殘留以及鉛、鉻、無機砷等進行檢測，而不檢測豬肉中的病

屏東檢警及縣府違法屠宰查緝小組昨天在長治鄉查獲斃死豬肉工廠，起出數量超過一萬公斤的分裝豬肉及內臟，廠內環境髒亂，腐肉臭味令人作嘔，工廠負責人侯昆源及四名員工不願交代肉品來源及去處，全部送辦，檢警擔心已有大量肉品流入市面，正全力追查去向。檢警從工廠內冷凍庫起出大批的袋裝豬肉，以及桶裝的豬內臟、里肌肉、排骨及肉絲等，數量粗估超過十公噸，全將送往化製場銷毀。農業處技正許順泰表示，廠內環境髒亂，肉品色澤相當差，豬內臟也都已經腐敗，豬肉切割檯、絞碎機等佈滿污垢，且臭味難聞，這種豬肉若吃進肚子將嚴重影響健康。工廠負責人侯昆源及四名員工不願交代豬肉來源及去處，全被帶回警局漏夜偵訊，縣府農業處及環保局人員徹夜清查廠內所有斃死豬肉，以及其他可能私藏斃死豬肉的地點，防止肉品流入市面。

據深圳《晶報》報導，中國廣東省深圳一些地下屠場把大量未經檢疫的豬肉運往市場售賣，這些豬肉不但灌水多，更有商人將病死豬肉充當好豬肉賣，危及市民安全。被媒體揭發的2間地下屠場位於南山區國匯農產品市場後面，每天宰殺逾200頭生豬，屠場內的生豬身上有紅斑、口吐白沫。報導引述當地工人表示，病死的豬隻照樣被運來屠宰。

對大多數養豬戶而言，病死豬和藥物殘留問題都是令他們心痛的難題，特別是現今豬價不好的時候出現這些問題，更是讓他們不知如何是好。病死豬的問題源自於一些人的貪念，本來政府有很好的管理系統，亦即所有的病死豬經焚化或處理後用於肥料，但很不幸的是，中間有不肖業者偷運去做死豬肉以賺取暴利。我們都知道一般豬經屠宰後才能吃，為什麼又有另外一個名詞叫死豬肉呢？那是因為養豬的過程有些豬因疾病、死產、緊迫死亡，這些不是因為正常屠宰而死的豬其肉稱之為死豬肉。疾病死亡的豬不見得會傳染疾病給人，但也有少數是會傳染給人，死亡的豬通常是死後一陣子才由豬場送出去，因此其細菌病毒之含量自然多而不衛生，更重要的是一般病豬都打過針，其藥物殘留當然大，這也就是為什麼病死豬肉不宜讓人食用的原因。在這過程中如果報紙報導對的話，有一件事是我們不能瞭解的，那就是運死豬的車既然裝有衛星導航系統，為什麼平常沒有發現，而是到了過年前夕才發現，這對

斃死豬肉流入市場案件引發關注，行政院農業委員會6日表示，將加強查緝違法屠宰，並建議修法加重違法屠宰刑責，以及擴大推行豬隻死亡保險，以期遏阻斃死豬肉非法流用。農委會決定從加強查緝、提高刑責及推行豬隻死亡保險等層面著手，以防杜斃死豬流用。建議修正畜牧法，對違法屠宰行為從目前的3年增加到7年以下有期徒刑。豬隻死亡保險2005年在台中縣及雲林縣試辦，當時核辦62萬頭，2006年擴大在10縣市推行，目標為315萬頭，2007年希望有18個縣市加入，目標提高至570萬頭，並規定死亡豬隻送至化製場後，必須經過核認，養豬業者才能申請理賠，可避免斃死豬肉遭非法流用。 家畜肉類商業同業公會聯合會指出，斃死豬血液凝結在肉上，肉品顏色較暗紅，且缺乏彈性及光澤， 甚至有怪味，消費者購買時只要「看、摸、聞」，應該不難辨認。

雲林縣調站追查病死豬肉去向，5日在台中縣大里市健東路農會冰庫，查獲一家食品公司儲放的可疑豬肉，縣調站初步瞭解，證實其中有些豬肉來源就是雲林縣被查獲的病死豬肉集團，縣調站除了逮捕兩名盤商之外，也將這些可疑豬肉運往化製場銷毀。據初步調查，這些可疑豬肉一共140多箱，約有1,690多公斤，是由一家食品公司租用農會冰庫儲放，這家食品公司還購買具有CAS標誌的豬肉，混充在裡頭，並以肉片及肉排的方式銷售給不知情的商家，而且時間可能長達兩年多。

每逢年節，因民間祭祀或過節需求豬肉與加工肉品大幅增加，依照往年經驗屠宰不法的業者，常會無所不用其極的留用宰殺病死豬，謀取暴利。養豬大縣之一的彰化縣動物防疫所所長郭丑哲表示，連日來已查獲多起違法私宰雞鴨鵝的場次，即日起已組成稽查小組，透過衛星定位系統監控病死豬，杜絕病死豬肉流入市面。彰化動物防疫所強調，屠宰病死豬的屠宰場，經常會散發出惡臭或異味，呼籲民眾在住家或山區，如發現車輛與人員出入可疑，可以向農政或警察機關通報，以確保自己與廣大消費者食用肉品的安全。

農曆年關將近，又是國內豬肉需求旺季，為杜絕因病或意外致死的斃死豬肉，遭不肖業者混充為新鮮肉品、流入市場販賣，行政院環境保護署2006年6月起，強制所有集運斃死豬隻的車輛須加裝即時追蹤系統（GPS），新制上路半年，環保署統計，已減少3萬噸病死豬肉被消費者吃進肚的危機。截至目前為止，國內領有執照的125輛合法集運車輛，已全數完成裝機，接受監控。廢管處副處長楊慶熙表示，根據環保署統計，2006年10月至11月，2個月內的斃死豬進合法化製場處理的重量為8,622公噸，較2005年同期，增加約5,500公噸，成長幅度約1.8倍，顯示新制度已有效杜絕斃死豬肉可能的外流。 楊慶熙說，為了進一步管理有害事業廢棄物的清運流向，未來GPS系統還將納入影像傳輸的功能，以達到全面防杜斃死豬外流的目的；繼斃死豬集運車輛後，環保署4月起，還將公告將載運污水及污泥的車輛，一併納入須裝置即時追蹤系統的範圍。