
聰明吃救地球 瑞典科學家呼籲「以雞代牛」
許多人聽說過,吃素可以減少溫室氣體排放。不過,瑞典查爾姆斯理工大學的研究顯示,想要繼續吃肉也行,只要把牛肉換成雞肉和蛋,少吃牛奶和起司,也能幫助減緩氣候變遷。從飲食著手 「以雞代牛」的氣候行動查爾姆斯理工大學的研究發現,改吃雞肉是改善氣候變遷的行動當中,經濟又有效的方法。「改變飲食習慣,是減緩食品業氣候衝擊最有效的方法。」Bryngelsson的博士論文主題是檢視土地利用、糧食相關的溫室氣體排放,探討人類飲食習慣的改變將如何影響氣候。「我的研究顯示,全球改變飲食習慣甚至比從能源和運輸著手更經濟。目前70%的農地用在畜牧牛隻,從飲食上改善能源效率,以雞代牛,可以釋出土地做其他用途,如培養生質能源。」Bryngelsson說。根據Bryngelsson的研究,素食仍是對氣候最友善的飲食方式,畢竟種植作物生產效率比畜牧家禽家畜要好,但不吃牛可以獲得最佳的改善效益。
