星巴克

知名快餐連鎖品牌賽百味被曝在北美地區使用發泡劑偶氮二甲醯胺，此後引發對於其他快餐連鎖食品安全的質疑。11日，星巴克中國相關負責人表示，星巴克糕點中的確含有該成分，但是偶氮二甲醯胺添加劑符合中國食品安全的相關規定。目前，麥當勞稱未在中國使用該發泡劑，肯德基則表示正在核實。據外媒報導，賽百味的麵包內因含有化學物質偶氮二甲醯胺已於美國時間2月6日自主宣布停用此成分。隨後，賽百味中國在官方網站上發布聲明稱，中國地區銷售的面包並不存在偶氮二甲醯胺成分。此前外媒稱該添加劑含有對人體不利成分。隨後有媒體指出，除了賽百味外，麥當勞、星巴克和超市裡賣的絕大多數麵包中都含有這種成分。

為了改變消費者將紙杯喝過就丟的習慣，咖啡連鎖業者星巴克(Starbucks Corp.)將從3日開始，販售1美元的可重覆使用塑膠環保杯，希望能減少垃圾量。總部位於西雅圖的星巴克，將在美國和加拿大的所有分店展開這項行動，自備環保杯的顧客可獲得10美分的折價。星巴克表示，他們希望這個印有星巴克商標的環保杯，能讓更多客人養成自備環保杯的習慣。星巴克早在2008年就已揭示，希望在2015年之前，所有飲料的25%都是以環保杯來供應。不過在這之後，星巴克已將目標降到5%。

為尋找最省電的經營方法，咖啡連鎖業者星巴克（Starbucks）旗下10家分店將舉行比賽，希望發展出讓其他分店效法的作業模式。在華盛頓州史挪合米許郡公共電力區（SnohomishCounty Public Utility District）與環保組織PECI的合作之下，10家星巴克分店將參加這項為期30天的比賽計畫，分店店員與咖啡師必須協力找出最節省能源卻不影響消費者權益的省電之道，獲勝者的作業模式未來將套用在其他分店。比賽期間，星巴克店員將可隨時查看店裡的用電統計，各家分店的用電統計也會透過網路進行即時登錄。星巴克環保管理主任韓納（Jim Hanna）表示，星巴克承諾到2015年時，旗下店面的水電用量將減少25%，「參與這項研究計畫顯示我們長久以來的追求，希望符合顧客對我們的期望，在兼顧環保表現的同時，提供優質的消費經驗。」

據外電報導，全球咖啡連鎖巨頭星巴克為減少使用人工色素，宣佈改用胭脂蟲提取物為草苺星冰樂飲品加色。星巴克重申，以胭脂蟲加色的做法對人體無害，已經被美國食品及藥物管理局（FDA）證實安全。但有專家指出，這種昆蟲著色劑可能會令哮喘患者過敏。根據星巴克的聲明，採用了胭脂蟲提取物為草苺星冰樂加色，以胭脂蟲的天然色素取代人工色素。胭脂蟲主要來自墨西哥和南美地區，曬乾後被用於紅色飲品的食用染料。據瞭解，胭脂蟲寄生在多刺的仙人掌上，通常形成集群，背有白色蠟粉和絲線狀覆蓋物。因胭脂蟲體內含胭脂紅酸，可以製成胭脂紅色素廣泛地用於食品、化妝品、藥品等多種行業中。有專家指出，這種加色方法雖然被廣泛用於果醬、酒精飲品等，但世界衛生組織已經發現，胭脂蟲可能令部分哮喘患者出現過敏反應。

從現在開始，忘掉超大杯的咖啡吧！星巴克警告，因為氣候變遷，全世界的咖啡豆供應量將會受到影響。星巴克永續發展部主任吉姆‧哈那(Jim Hanna)接受英國衛報採訪時表示：「農夫們已經感受到氣候變遷所帶來的影響，像是嚴重的颶風和因為抗藥性蟲類增多而減少的農作物收成量。」星巴克正在為之後可能發生的咖啡豆全球斷貨危機做準備。哈那說，「如果情況像這樣繼續下去，在未來十年、二十年或是三十年後，咖啡豆的供應鏈將會承受很大的風險，尤其是阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。」阿拉比卡是主要咖啡品種之一，約佔全球產量七成以上。這已經是近期內第二次出現的食物供應危機警訊，而且是人們非常仰賴的食物。

近年環保意識抬頭，各產業技術研發方向都以追求環保為主要訴求，現在連「咖啡渣」都可以回收再利用，一家台灣機能布料商透過專利技術製成了「S.Café 科技咖啡紗」，發揮咖啡特性，不僅擁有除臭的「異味控制」能力，同時具備著「速乾」還有「紫外線防護」的性能。更重要的是，一般被當作廢棄物來處理的咖啡渣成為全新素材加入紗線中，不論是技術或概念，都是環境保護的一大步。而第一個使用這專利布料──「 S.Café 科技咖啡紗」的是一個法國戶外精品EiDER愛德，至於咖啡渣的供應者，則是來自世界最大連鎖咖啡通路品牌-星巴克。使用資源回收的技術，讓每一位消費者在購買的過程成為環境保護的一份子。

統一星巴克（Starbucks）企業上週六（18日）與台灣環境資訊協會合作舉辦「Starbucks企業志工．樂活護航大自然」活動，前往陽明山夢幻湖周遭進行移除外來種－－巴西水竹葉，藉此企業志工活動了解陽明山生物多樣性保育，以及原生物種保護等觀念。原以為是員工旅遊而報名的門市人員李小姐認為，「雖然旅遊內容是拔草，但是進行有意義的工作，感覺比一般旅遊更值得」。生態講師楊育昌說，陽明山充滿多種類型植物，但也混雜許多強勢種與入侵種，擠壓了台灣原生物種的生存空間。清除外來種的過程中引起不少遊客駐足詢問，學員在經過講師講解後驕傲的向遊客表示「我們在幫忙清除外來種」。對於這樣的活動，星巴克管理部主管楊佳矗認為，也許活動未來能夠從內部員工擴大到客人部分，使更多人透過活動感受生態保育重要性。

全球淡水資源匱乏問題的嚴峻與急迫，不亞於氣候變遷問題，然而長久以來卻未受到國際社會重視。淡水是維繫人類生存所需的重要資源之一，雖然地球70％的面積被海水所覆蓋，但是在全球水資源中有97.5%是鹹水，其餘的淡水大多以冰的形式存在，人類可方便取用的淡水不到總水量的1%。潔淨的飲用水不足嚴重地影響到生物健康與社會發展，然而過去對水資源的管理卻一直缺乏具體策略和作法。 在聯合國千禧年領袖會議上，世界各國達成協議，決心在2015年前將無法得到潔淨飲用水的人數減少一半，並在2005年前制定出有效的管理和利用水資源的措施。然而在2008年3月23日的「世界水日」前夕，聯合國秘書長潘基文坦言，至2015年全球仍將有21億人無法擁有基本的衛生及水設施，無法達到聯合國在公元2000年通過的千禧年發展目標。潘基文說，造成水問題的因素包括人口增長、貧窮、投資不足等，但罪魁禍首則是缺乏政治意願。他敦促世界各國立即採

英國太陽報5日報導，考慮到衛生因素，全球一萬家星巴克皆採取水龍頭全天不關的政策。英國環保單位抨擊該項措施，直言：「浪費水！」台灣星巴克受訪時表示，台灣分店的水龍頭也全天不關，中研院水資源專家汪中和、營養師金惠民都認為，清水即可保持衛生，不必全天不關水。每家星巴克分店櫃台後方都設有一個冷水水龍頭，稱為：「汲水井」。用來清洗湯匙和咖啡器具。水嘩啦嘩啦的全天流不停，一天流13個小時，一分鐘就流掉3公升的水。單日流掉的水量高達2千3百萬公升，等於擁有2百萬人民的非洲納米比亞單日用水量。如今全世界都面臨水資源匱乏的困境，星巴克仍執意採用這項政策。英國水公司發言人羅賓森表示，完全沒必要為了衛生考量，將水龍頭全天開著，「水龍頭的水來自河川和地下水，浪費水資源會對環境和野生動物造成莫大的傷害。」他說，「大公司應該豎立一個良好的楷模。」中研院地球科學所研究員暨水資源專家汪中和學者表示，只要是清潔的水都可以確

星巴克在中國大陸真是樹大招風，幾個月前北京故宮內的連鎖店才因為被批糟蹋中國傳統文化而關門，近日又被媒體踢爆星巴克店內不關水龍頭，光北京五十幾家分店每日就要流掉上百噸水，嚴重浪費水資源。看來，星巴克要賺中國人的錢並不容易。北京媒體日前刊出一則新聞，稱星巴克店內沖洗咖啡杯子和奶勺的洗漱池水龍頭，營業時間十幾個小時不關，一天下來全市50多個連鎖店要放掉近百噸水。一時輿論譁然。新浪和騰訊網隨後都針對此事發起網路民調，反對星巴克此舉的，都高達70％至80％。事實上，隨著中國大陸產品的品質近期不斷在國際間遭到批評，國際知名品牌在中國也被官方和民眾拿放大鏡來檢驗，稍有不慎，就會被拿來當成反制的對象，包括麥當勞、肯德基、可口可樂，都曾被大陸媒體拿來炒作一番。有時連台灣品牌也無法倖免，如康師傅、統一、龍鳳水餃、富士康等，動輒成為大陸媒體和民眾挑剔的對象。反觀大陸本土的品牌，就很少會被媒體搬出來大做文章。例如

一根倒U形的水管中，不斷流出開水衝洗奶勺、溫度計。為了達到清潔和防止微生物滋生的目的，星巴克的長流水龍頭成為每家門店的必備裝置。近日，有媒體指出，對水資源缺乏的中國來說，星巴克的做法其實是種嚴重的資源浪費行為。以北京地區為例，50多家連鎖店每天會因此放掉近百噸水。而在上海，星巴克連鎖店多達94家，每天放出的水量是否達近2百噸？流水龍頭被指嚴重浪費。面對各種質疑，23日星巴克上海總部發了一份《關於星巴克門店內長流水龍頭及用水的媒體聲明》，其中稱「店內的長流水龍頭是為清洗持續使用中的餐具設置，持續的流水衝洗能防止微生物和細菌的快速生長。而出於節約水資源的考慮，我們在滿足清洗要求的同時將水的流量盡可能控制在最小範圍內。」

星巴克咖啡連鎖店和美國消費品安全委員會11日宣布，由於25萬個中國製兒童塑膠杯容易破裂，威脅兒童，星巴克正全面回收。總部位於西雅圖的星巴克表示，該公司接獲通報，共有7個杯子破裂，兩起事件中甚至有兒童被碎片哽住，所幸無人受傷。共有4種類的10盎司兒童杯被列為回收對象，分別是紅瓢蟲杯、綠烏龜杯、粉紅兔杯和黃小雞杯。星巴克將提供回收杯子的民眾退費或是免費飲料。這些杯子是在去年5月至今年8月於美國地區販售，價格約為6美元（約台幣200元）。這是美國最新一起中國製危險產品的回收案例。