
找回台灣紅藜 歡迎加入幸福契作
聯合國將2013年訂為國際藜麥年(The International Year of Quinoa, IYQ),讓世人重新認識來自安第斯人民的傳統飲食智慧,透過與大自然和諧共處的方式,維護藜麥的自然狀態,為今世後代提供優良的食物,在消除飢餓、營養不良和貧困活動中發揮重要作用。藜麥(Quinoa)從5000年前印加時代開始就被當作重要的糧食,有如黃金般珍貴,如今更被視為未來糧食危機的重要穀類作物;藜麥是唯一包含所有生活必需胺基酸、微量元素和維生素的植物食品,而且不含有麩質。藜麥可生長在極惡劣的環境下,抗熱抗旱抗寒等原生作物具備的條件,由於其韌性和低水,在嚴苛的環境條件下,仍能脫穎而出的糧食作物。大多數藜生產來自南美洲,主要國家有秘魯、玻利維亞,是傳統部落維持生計的作物;而藜麥主要進口到美國以及歐盟。近年來藜麥的栽種已經跨越界線,美、加、法、英、瑞典、丹麥、荷蘭和義大利等多國皆有栽種。台灣也在
