最近網路上曝光了一段方便麵生產過程的視頻，炸麵餅所用的油是俗稱千滾油，循環使用的。炸過麵餅的油在過濾掉殘渣後會繼續使用。據說對剩油會進行檢測，檢測合格者則直接使用，而不合格者則添加部分新油，以稀釋原有循環使用的舊油，並加入添加劑，使其酸價過氧化值降低，以使其符合國家食品安全標準。但是這樣做並不能全部去除其中含有的有害物質。這種反覆炸食品後的油或在反覆使用的油中加入新油，也是廣義地溝油中的一種，其危害程度極大。煎炸油經反覆使用和高溫加熱後，可發生一系列的化學反應，如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風味變劣、油煙增加等，使得油的品質降低。不僅如此，油脂在高溫下連續重復使用，發生了氧化、聚合、裂解和水解等反應，生成的羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，被稱為極性化合物。極性化合物不僅影響油脂本身的品質、降低油炸食品的質量和營養價值，還有害於人體健康，如影響兒童的生長發育，還有致癌的可能性。目前很多酒家

亞太經濟合作會議運輸與能源部長會議13日揭幕，加州州長布朗與美國能源部長朱棣文出席開幕儀式；布朗呼籲全球政治及商業領袖，對抗全球暖化與氣候變遷。今年的亞太經濟合作會議（APEC）資深官員會議在舊金山舉行，也是加州近65年來舉辦規模最大的一場國際外交會議，布朗（Jerry Brown）特別主持開幕儀式，並將加州最嚴重的失業問題與能源議題掛勾。布朗表示，全球暖化問題愈來愈嚴重，但華府及太平洋周邊各國有許多官員似乎還沒有意識到這個嚴重性，以為用沈默及外交上的不作為就可以避免，但這沒有用，從現在起必須停止無止盡的使用石油，認真尋找新的再生能源。他指出，目前遇到全球性的經濟危機，造成數百萬人失業，同時也面臨長期的全球暖化危機，對地球的糧食及飲水都造成了威脅，加州也不例外，因此現在是大量投資於防止全球暖化的時機，如此一來，不僅可以減緩地球暖化的影響，也可以創造出數百萬個新的工作機會。

中國公安部表示，破獲涉及14個省的「地溝油」網絡，拘捕32人，檢獲逾百噸「地溝油」。今年3月，浙江寧海縣公安局治安大隊接到群眾舉報，有一批人在各酒店高價收集餐廚廢棄油脂，疑為煉製生產食用油。浙江省公安廳立即組織專門力量，先後5次赴山東、河南等地進行深入偵查，初步查明具有重大犯罪嫌疑。7月中旬，公安部統一部署，先後組織浙江、山東、河南公安機關開展集中行動，成功搗毀濟南格林生物能源有限公司、河南鄭州宏大糧油商行等利用地溝油生產、銷售食用油「黑窩點」6個，查獲非法生產線2條、地溝油煉製的食用油100餘噸、已灌裝假冒品牌食用油100餘箱，拘捕主要犯罪嫌疑人32名。

巴基斯坦南部豪雨成災，商業大城「喀拉蚩」陷入癱瘓。大雨不斷襲擊巴基斯坦南部「辛德省」，街道水淹成河，學校停課，市場關閉，不少民眾無法開車上班。全省上千座鄉村都遭大水淹沒，河川及運河無法及時疏濬，全都氾濫成災。巴基斯坦南部去年才遭嚴重水災蹂躪，至今尚未復原，「辛德省」受災嚴重，現在再遭水患侵襲。救難人員說，今年的水災與去年不相上下。當局指出，南部連遭兩星期暴雨侵襲，導致五百多萬人受災，260多人死亡。光是「辛德省」就有將近一百萬災民，洪水淹毀400多萬英畝的田地。多數災區無法與外界聯繫，僅能仰賴直昇機或船隻運送救濟品。美國與聯合國已協助運送糧食救災，中國也承諾提供470萬美元緊急救援。

廣東惠陽區出現佔地6百多畝的球場，官員辯稱並非算球場。北京晨報稱，從惠陽區政府出來，沿358省道驅車10分鐘左右，在秋長鎮和新圩鎮交界處，金玉東方黃金珠寶城的招牌異常醒目。除了拔地而起的廠房和商品住房，珠寶城南區，一個依山而建的高爾夫球場十分搶眼，馬路上過往的車輛都能看到。在該項目售樓處的沙盤上，高爾夫球場和大量別墅項目被放在顯著位置。金玉東方樓盤銷售人員說，這裏規劃起點很高，18洞高爾夫球場即將建好，未來要建設的20多套沿湖別墅都是獨棟的。金玉東方公司董事長高華解釋，搞高爾夫球場是為了提升檔次。惠陽區環保局副局長姚海鷗說：「我們不知道金玉東方在建高爾夫球場。」副區長劉毅峰說，金玉東方搞的是否是高爾夫球場不好說，聽說有洞的才是高爾夫球場，沒洞的就不算高爾夫球場。

隨著西歐各地通報抗藥性結核病病例急劇增加，世界衛生組織（WHO）14日呼籲西歐地區對此疾病提高警覺。世衛組織14日公布行動計畫，希望可在今年至2015年間，避免26萬3000例多重抗藥性結核病（MDR-TB）及更致命的廣泛抗藥性結核病（XDR-TB）案例發生。世衛歐洲地區主任賈卡（Zsuzsanna Jakab）表示：「結核病是一直揮之不去的舊疾。」她說：「現在它演變的更猛烈，我們需找到新武器對抗它。」她隨後承諾，將對致力於這項計畫的成員國提供技術支援。在西歐，每年通報逾8萬例結核病新增病例。僅倫敦每年就診斷出3500例新病例，是受害最嚴重的首都城市。新診斷出的結核病患中，近12%屬多重抗藥性類型，因無有效藥物可治，半數病患預料將不治。新藥上市預期要等到2013年。

由於毒品走私和反政府叛亂，加上古柯農抱怨「被迫根除作物」而發動示威抗議，秘魯宣布亞馬遜流域部分地區進入緊急狀態。秘魯丘隆（Cholon）、蒙松（Monzon）和里昂西奧普拉多（Leoncio Prado）農村地區進入緊急狀態60天，賦予警察更多權力，可對集會自由進行拘捕和取締。官員表示，宣布進入緊急狀態是為「保護人民」，免遭非法種植古柯牟取暴獲利的販毒集團以及光輝道路游擊隊（Shining Path guerilla movement）殘餘分子迫害。數百農民11日在該區展開無限期罷工，封鎖連接烏開雅利省（Ucayali department）與國內其它地區主要公路，抗議根除古柯種植政策；烏開雅利省位在利馬東北約600公里。

美國衛生官員對享負盛名的科羅拉多州（Colorado）哈密瓜發佈警告，因哈密瓜疑似爆發細菌感染，造成科羅拉多與新墨西哥州（New Mexico）共4人喪命，也讓靠哈密瓜吃飯的農民倍感困擾。「今日美國報」（USA Today）報導，美國4州共爆發15例李斯特菌感染案例，美國疾病管制暨預防中心（CDC）因而發出警告。這些案例包括科羅拉多11例、德州2例，以及內布拉斯加和奧克拉荷馬各1例。其他州的疑似案例則正在調查中。CDC表示，這是國內首次出現與哈密瓜扯上關係的李斯特菌疫情。科羅拉多農業局局長沙拉薩（John Salazar）表示，問題可能出在卡車遭感染或其他來源，而非哈密瓜。他指出，回收令尚未發佈，不過科羅拉多多家連鎖商店為防萬一，已將哈密瓜下架。李斯特菌症是種嚴重感染疾病，通常是由吃進感染李斯特菌的食物所引起，主要影響老人、懷孕婦女、新生兒與免疫系統變弱的成人。

彰化縣主要河川濁水溪、大肚溪，目前水質尚可，但環保局納入監測的32條排水溝，水質都是中度到重度汙染，尤其是舊濁水溪及洋仔厝溪最具指標意義，縣政府昨天響應「世界水質監測日」，宣示將加強水質監測，同時進行整治。環保局長陳雪莉說，依照水質汙染標準，濁水溪目前的水質未受汙染，大肚溪則是稍受汙染到中度汙染。舊濁水溪沒有水源，沿岸又有養豬場及家庭廢水，只要是枯水期就會發臭，溶氧量不足，必須在農田灌溉期，才有水流注入，稍有改善；洋仔厝溝主要汙染原因是家庭及兩側工廠排放的廢水。陳雪莉說，水質汙染的整治重點，在於消滅汙染源，像舊濁水溪必須加強畜放廢水排放的管制，洋仔厝溪則因工廠廢水，重金屬汙染即成為監測重點，至於共通的家庭廢水汙染問題，除輔導民眾減量排放外，也要加速汙水下水道的興建。各河川巡守隊與全球同步，用簡易水質檢測包監測住家附近溪流水質，監測項目包含水溫、酸鹼值、水體溶氧及濁度等4項，藉由經緯度座標的

台中市清水區高美濕地逢假日遊客多，日前有人在自行車道發現一尾眼鏡蛇，被膽子大的遊客趕到雲林莞草區，民眾到這裡要多留意。 台中港務局港埠工程處第3工務所主任謝診安日前與鄰居帶孩子騎單車到高美濕地，休息時在2座涼亭旁的自行車道看見一隻劇毒的眼鏡蛇，看到人猛吐蛇信，企圖攻擊，大人小孩嚇一大跳，趕緊離得遠遠的，謝診安說，有人扔紙團驅趕，眼鏡蛇發出嗤嗤聲，看起來十分兇猛，有人拿樹枝將牠驅趕到雲林莞草區。 謝診安說，因看到的是幼蛇，他很擔心附近有蛇窩及更大的眼鏡蛇，如果不小心，容易出意外。台中港環港北路銜接梧棲漁港及高美濕地，是知名的自行車道景觀道路，每逢假日吸引不少遊客，全家大小湧向高美濕地觀海、賞鳥、看夕陽，他擔心毒蛇出沒咬到人，希望遊客特別小心，避免被咬傷。

「鋁箔包也能變身為時尚遮陽帽！」台南市新化區公所環保志工隊長黃麗花發揮創意，將裝飲料及牛奶的鋁箔包、利樂包，清洗乾淨後，設計成時尚遮陽帽。昨天與署立台南醫院新化分院共同到山腳里社區推廣。 黃麗花說，每次環保志工到外面掃地，都會撿到很多鋁箔包飲料盒，她和志工黃秀鳳才開始研究，「只要4大4小個鋁箔包飲料盒，就可做成遮陽帽。」 黃麗花先將鋁箔剪成需要的大小，四周用打洞機打洞，帽頂由8片尖形的鋁箔片、帽緣由8片扇型的鋁箔片組成，再用尼龍繩穿洞串縫起來，約2個小時可完成一頂。 黃麗花說，飲料包印刷及圖樣都很漂亮，她會先配色，製作時把同一種色系集合做成一頂帽子，也做成同系列的手提袋，看起來顏色協調，「成套拿出去，很有時尚感，一點也看不出是鋁箔包做成」。製做過程也發生一些趣事，黃麗花因喜歡某一品牌綠色的飲料包裝，覺得綠色符合環保，於是猛喝該品牌的飲料，「肚子都喝漲了」，但做出來的成品十分漂亮，「很值得」

100年花蓮縣瑞穗鄉鶴岡文旦雖因天寒減產4成，但在瑞穗農會全力輔導行銷，累積出貨率高達9成8，瑞穗柚農笑得合不攏嘴，一掃原先擔心太趕來不及銷售陰霾。但是玉里鎮東豐地區出產的東豐文旦，卻因為知名度不夠、加上颱風攪局，銷售不及5成，農民直喊苦。農會總幹事魏清河說，瑞穗鶴岡文旦栽培面積有552公頃，雖然減產但總產量的9成8已達銷售目標，之前還有大陸廣西團選購的文旦出貨，預計秋節過後裝櫃出發，在農會輔導下鶴岡文旦銷路好，甚至躍居成為「國際性水果」，知名度大增。魏清河強調，文旦受寒收成率僅6成多，警方又配合柚農推動「護柚專案」，採收期雖碰上颱風幸好老天保佑，緊要關頭颱風轉向，才讓柚農有一個豐收的好年。一樣的中秋卻兩樣情，玉里鎮東豐地區種植的東豐文旦，種植歷史超過30年，園區有160多公頃，卻出現嚴重滯銷，柚農說，主要是天候影響整體銷售，柚農倉庫裡堆積如山的文旦賣不出去，相當無奈，有人為降低損失，一台