黑鮪魚

聽到因全球黑鮪魚數量銳減，日本的廚師改以其他肉品替代的消息，台灣海鮮餐廳與日本料理店的老闆，也紛紛緊張起來。但他們認為，台灣目前沒有一種食材的經濟價值勝過黑鮪魚，台灣人也不可能接受以鹿肉或馬肉取代黑鮪魚生魚片。台北黑鮪魚專賣店─大鵬灣食堂的老闆張琇珍說，為保護資源，東港櫻花蝦近幾年也實施限捕政策，每年開放6個月的捕撈時間，如同澎湖的紫菜，這是政府維持海洋生態資源永續的方法，但早期櫻花蝦一台斤批發價為400、500元，今年漲到900元，他認為知名度打響後，市場需求量變大，價格愈來愈高，是無可避免的趨勢。

東大西洋與地中海的黑鮪魚現正處於漁獲量衰退的高度危機中，科學家建議應將總許可漁獲量減少一半，以維持黑鮪魚的數量，但26日在杜布洛尼克閉幕的國際大西洋鮪類資源保護委員會會議上，捕撈黑鮪魚的漁業國並沒有採納此一嚴厲的保育措施。

全球性的保育組織世界自然基金會（WWF）近日發表新報告警告說，大西洋東岸及地中海地區黑鮪魚（bluefin tuna）遭到非法漁撈，魚群數量所剩無幾，他們呼籲立即停止撈捕黑鮪魚。除此之外，世界自然基金會力促大「西洋鮪類資源保育委員會」（ICCAT）會員國實施永續復育計劃，保護黑鮪魚資源，此計畫包括降低鮪魚漁獲量與養殖場容量，並強化執法與通報工作。

南方黑鮪保育委員會於10日提出，2007年南方黑鮪漁獲量必須減半，才能維持保育天然資源。由於南方黑鮪大多都是銷往日本做生魚片，未來價格可能高漲。南方黑鮪保育委員會是由日本、澳洲、南韓、紐西蘭四國加盟組成的，台灣雖非加盟國，但是也受其約束。該會的科學委員會評估後指出，2000年起南方黑鮪的量便減到前所未有的低點，之後也沒有增加的傾向，預估到2030年時，可能再也找不到可以產卵的南方黑鮪了。2006年的世界南方黑鮪漁獲量總計為14,080噸，若到2014年仍想維持目前的數量，則2007年的漁獲量須減半，由於澳洲等加盟國多贊成刪減漁獲，此議似乎勢在必行。

我是一個海洋生物學家，看到屏東縣政府藉由文化活動，帶動產業升值及轉型的再生效益，雖然是一個好的起步，但要讓產業永續，去蕪存菁汰舊換新，達到社區永續發展的目的，只是促銷黑鮪魚是不夠的。我認為也要結合漁業資源的調查與監測，才能避免過漁──單位努力漁獲量逐年減少，而導致價格一再上升（今年因SARS風暴遊客減少除外），大部分的人 只能吃一點點嚐鮮，而無法（錢）常吃（包括文化局的官員們），最後達到一個動態平衡（漁獲量減少-->魚價高漲-->消費人口減少-- >觀光產業沒落）。全世界沒有一個地方可以靠消耗（吃食）單一、有限的天然生物資源而發展出永續的觀光產業的，除非人工養殖。俗語說：物以稀為貴，黑鮪魚是稀有好吃才會貴。以這幾年台灣一年約釣獲5000條（比台灣獼猴的數量還少），每條平均200公斤計算，共僅約2000 噸，只佔全台灣總漁獲量的千分之一，可見其稀有。而100萬公斤的黑鮪魚如果分給2300萬台

5月8日屏東的「黑鮪魚文化觀光季」熱鬧登場，熱鬧滾滾的黑鮪魚季活動從台灣尾燒到台灣頭，甚至越過中央山脈，刺激了花蓮人端出「曼波魚季」、台東人想出「旗魚季」相庭抗禮。觀光魚季的商品式促銷，使人們的焦點集中在第1條黑鮪魚大不大？曼波魚是不是好吃又有豐富膠質？至於黑鮪魚或曼波魚究竟是不是該永續利用？觀光魚季會不會成為最後一次的「光光」魚「祭」？便不是那麼重要了。以曼波魚為例，以往民眾對學名「翻車魚」的曼波魚並不十分瞭解，在料理方面也僅止於以魚腸來烹調，然而隨著週休二日觀光活動的興起，花蓮各界看到屏東黑鮪魚季的成功，便拱出曼波魚希望一比高下，並美其名為「曼波魚季」。曼波魚成為觀光魚季主角之前，由於沒有刻意捕抓，以往年捕捉量大約只有2千隻，但隨著「曼波美味」一再被報導，去年年捕捉量突然暴增到1萬6千隻，這些暴增的漁獲會不會對族群數量產生重大影響，實在應該給予高度的關注。同樣情況也發生在屏東的黑鮪魚季