綠色消費

法國是現代飲食大國，不僅料理被聯合國教科文組織列爲人類非物質文化遺產，也是世界上成功推行產地認證制度的代表國家。在法國，有產地標章的產品約比一般產品售價高出三成，仍能吸引消費者購買。官方對標章的把關，消費者對標章的信任，與業者對自家產品的嚴格要求，三者共構起緊密關係，才讓具百年歷史的產地標章歷久彌新。制度百年歷史，從葡萄酒開始全球化下，各國飲食界線日漸模糊，食物生產趨於工業化的同時，如何控管食安，保有在地生產也成反思熱話。今年「台北國際食品展」上，法國在台協會商務處與法國農業部響應舉辦 「法國食品生產履歷系統：從農場到餐桌」研討會，請來法國經濟財政部農業事務主管，分享法國原產地命名保護制度與產地認證標章的推行心得。「一開始是為了讓消費者知道哪些地方有好酒。」特地來台參與研討會的法國經濟財政部農業事務副參贊 Thibaut Nancy 表示，從1905年開始，法國政府為保護國內優質葡萄酒，逐

根據世界自然保育聯盟（IUCN）的最新報告，地球數十億人每天使用的棕櫚油是紅毛猩猩和老虎等野生動物的生態威脅，但是替代方案也難以力挽狂瀾，甚至同樣造成生物多樣性流失——只是改在其他地方。報告指出，棕櫚油園造成的雨林破壞，影響IUCN紅皮書名錄上190多種受威脅物種，尤其在印尼和馬來西亞兩國。此外，截至目前，從防止毀林的表現來看，經認證為「永續」的棕櫚油只比沒認證的略好一些些而已。IUCN在其最新報告《棕櫚油與生物多樣性》（Palm Oil and Biodiversity）警告，棕櫚油的替代品——大豆、玉米和油菜籽等作物對土地的需求，比棕櫚油要高出九倍。這意味著，改用這些植物油可能會導致其他地區的野生動物棲息地遭到破壞，例如巴西和阿根廷。與其為替代方案背書，報告建議應採取更強有力的行動，以確保新開發的棕櫚油園不會造成森林砍伐。

豐群水產股份有限公司（FCF Fishery Company，FCF）與西太平洋永續鮪魚聯盟今天（27日）宣佈，中西太平洋正鰹與黃鰭鮪浮水群圍網漁場獲頒海洋管理委員會（MSC）永續漁業認證標準。認證決定是由第三方認證機構SCS Global做出的。浮水群捕魚比傳統捕魚方式更具永續性，可減少混獲，從而大幅減少對瀕危物種的影響。豐群總裁Max Chou表示：「我們選擇爭取MSC認證，為漁業永續管理不斷成長的需求、期望和責任貢獻力量，確保太平洋能夠永續提供鮪魚，目前，全球50%的正鰹鮪魚來自太平洋。」MSC大洋洲專案負責人Anne Gabriel在最近的聲明中表示：「鮪魚是許多國家重要的蛋白質來源，屬於高度洄游性物種之一，因此在管理上往往會構成挑戰。WPSTA中西太平洋正鰹與黃鰭鮪浮水群圍網漁場獲得認證，證明這些主要漁業國家之間的積極合作，並且致力於確保該海洋資源的永續性。」目前，豐群大約有30

棕櫚油不僅便宜而且能提供多種需求使用，平均每年5000萬噸的棕櫚油製作於各種產品，從狗糧到洗衣劑。棕櫚油的高需求導致農民紛紛為大企業生產大量棕櫚油，這意味著每一年都會有上千英畝的熱帶雨林被砍清光，種植油棕樹。根據世界自然基金會，平均每小時即有300個足球場般大的雨林消失。

日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品

電源、愛心雙手、生生不息的火苗，所組成的標誌，就是節能標章（如右圖所示）。心形及手的圖案意指用心節約、實踐省油省氣省電，紅色火苗代表可燃油氣，電源插座代表生活用電，倡導國人響應節能從生活中的點滴做起。產品貼上這個圖樣，代表能源效率比國家認證標準高10-50%，不但品質有保障，更省能省錢。希望藉由節能標章制度的推廣，鼓勵民眾使用高能源效率產品，以減少能源消耗。目前已有51種產品可申請節能標章認證，包含一般家電、車輛、瓦斯爐具等等。經濟部能源局節能標章網可查詢所有取得節能標章的產品。為了減緩溫室效應世界先進國家皆以「能源效率標示」制度做為國家耗能產品能源效率管理之重要政策工具。我國於民國98年依「能源管理法」規定訂定國家能源效率標準，逐年汰換老舊設備器具。「能源效率標示」為強制性，所有耗能產品皆須標示，級數越低代表耗能越少、越節能。「節能標章認證」而「節能標章」為自願性申請，是為了推廣高效率省

經濟部水利署為鼓勵消費者選用省水產品，落實全民效率節水並促進業界研發省水器材，於87年1月13日頒訂「省水標章作業要點」，全力推動省水標章制度，符合產品規格之產品即頒發省水標章使用證書，消費者認明省水標章選購合格省水器材，即能在不影響原用水習慣下，達到節約用水之目的。目前可張貼省水標章各項產品項目計11項，包括「洗衣機」、「一段式省水馬桶」、「兩段式省水馬桶」、「一般水龍頭」、「感應式水龍頭」、「自閉式水龍頭」、「蓮蓬頭」、「沖水小便器」、「免沖水小便器」、「兩段式沖水器」及「省水器材配件」。103年省水標章分為「金級」省水標章及「普級」省水標章，先將「一段式省水馬桶」及「兩段式省水馬桶」依耗水量分為「金級」及「普級」不同標準。106年新增「洗衣機」之兩級標準。經濟部水利署統計資料顯示一般家庭平均總用水量一天大約157公升，其中有41%為洗衣和沖廁消耗。故洗衣機及沖水馬桶為節水重點。107

碳足跡標籤進階版：減碳標籤減碳標籤制度以現行碳標籤為基礎，廠商以碳標籤證書或經審查認可之第三者查驗機構產品碳足跡查證聲明書上所載產品碳足跡數值，做為減碳基線，並提出具體減碳承諾與實施方法。3 年至少須減少3%以上碳足跡，先導期申請之廠商不在此限，後續經環保署審查達成減碳承諾者，可取得減碳標籤使用權。  對廠商而言，取得減碳標籤之產品未來會與環保集點制度結合，並可能納入政府機關優先採購範圍，具申請誘因，應能達到實質溫室氣體減量與形成綠色供應鏈之成效。  對消費者而言，可以優先選購具減碳標籤之產品，於購物時即可為減緩氣候變遷作出貢獻，同時達到全民綠色消費之目的。環保署推行「環保集點制度」以刺激消費者選購環保標章之產品。在環保集點平台上註冊成為會員後只要在特定通路購買「減碳標籤」之產品可累積綠點。每100點就可以等同1元，並能在相同的通路用點數兌換擁有環保標章之產品或是兌換「環保標章旅館」和「生

「浪費食材是一個社會問題，世界上所生產的食物有1/3是被浪費的。」荷蘭美女倪維根（Freke van Nimwegen）在四年前創立了「Instock」環保餐廳，回收超市及包裝生產商過剩的食材，化成一碟碟美食佳餚。香港《蘋果日報》報導，根據荷蘭食品安全法例，所有過了最佳食用日期或過期產品，均不可使用。倪維根解釋，餐廳每天會派貨車收集過剩的食材，柳橙及洋芋特別多。通常是大量包裝，10個1袋，有1個損壞，超市就不能出售。食材在外觀上有點瑕疵，消費者通常會選擇完整無缺的，這些乏人問津的食材，便是餐廳囊中物。而魚類、肉類等新鮮製品，餐廳會直接向供應商取貨。「Instock」環保餐廳創辦人的其中一個目標，是希望讓人知道，在家也可做到減少食物浪費。於是推出了一本書，教授傳統保存食材方法，例如烘乾保存食物，會把番茄烘乾1周，製作沙拉時使用，味道會更佳；還會把蘋果放入糖水中，糖份可延長蘋果的食用期限，早餐

在民間關注海洋塑膠污染、禁塑民意推動下，環保署今天正式預告限用一次性塑膠吸管的政策草案，明訂自2019年7月起，包含公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心、連鎖速食店等4大類共8000家業者不得提供內用者一次用塑膠吸管。若吸管材質屬於使用「生物可分解塑膠」 ，或以紙類等植物纖維為主體、塑膠成分低於10%且可用物理方式分離，則不在此限。吸管為商品出廠時就附上的，公開陳列供選購的，也不在此限。環保署指出，歷年淨灘活動統計結果發現一次用塑膠吸管為海灘常見廢棄物，考量塑膠吸管質輕、容易取得、體積小，使用後隨意棄置，而於環境中流布，未分解即被生物攝食納入體內，或分解為塑膠碎片，吸附有害物質，而被海洋浮游生物或貝類誤食，再經由食物鏈，毒素放大並累積在中高階掠食者的體內，將衍生更多嚴重的生態與環境污染問題。因此，環保署參考美國與英國部分城市對一次用塑膠吸管採取限制使用的管理經驗，依廢棄物清理法第21條授

壟罩台灣漁業的歐盟黃牌雲霧，遲遲未散去；沿近海漁業重要的經濟魚種產量不斷下滑；管理資源的基礎工作「卸魚申報」，達成比例低迷不振，而違規拖網卻層出不窮。我們的海洋漁業究竟缺少了什麼願景，才會如此頹靡呢？答案很簡單：永續海鮮，需要一個給消費者行動支持的機會，但台灣並沒有提供這樣的機會。當有機農法與有機商品給全球農業帶來了新天地，創造全球巨大的經濟市場，「永續海鮮」其實從未缺席。英美各國從1996年努力至今，台灣連鎖有機店如今都引進販售外國永續海鮮標章的產品了，但台灣漁業界卻毫無動靜，僅有中研院學者印發教育宣傳品，以及民間湧升海洋以自身水產品嘗試的責任漁業指標。然而，有機標章不是一個農夫自己不噴農藥就做得來的，永續海鮮也是。而且漁船共同使用自然資源的特性，使得永續海鮮標章的建構，更需要政府公權力更大力度的輔導管理。目前，台灣並無水產品通過國際知名的MSC（Marine Stewardship C

編按：本文原載於《臺灣博物》第130期（2016年6月），適逢2018年世界海洋日，特邀臺博館授權全文重新刊載，並同步公告「台灣海鮮選擇指南」已於2018年5月推出更新版。此版本主要更改內容為新增加珊瑚礁魚類，並調整版型與照片作更精緻地呈現。舊版將海鮮區分為「建議食用」、「想清楚」及「避免食用」，其中「想清楚」類別，是因餌料來源、管理未完善、資源量較少或撈捕方式有疑慮等而建議斟酌食用。但考量讓使用者更易理解，故將「想清楚」字樣改為「斟酌食用」（簡易圖卡點此瀏覽）。