蔡麗伶

不單在包裝廠中，食品在製程的各個階段都可能受到感染。運貨商和超級市場不當的處置，也可能增加食品受感染的機會，因為他們常將肉品和肉類製品，擺在比規定溫度還高的環境中。該放在冷藏櫃中的食品，被堆疊在超市的走廊上數個小時，我們已經看過這種景象多少次了？ 消費者對於速食的需求，也是造成問題的原因之一。華森博士說：「當食品的處理程序增加時-浸滷汁、半熟製品、淋醬料-就越可能被放置在錯誤的溫度環境裡過久。」 在美國，每年有超過8,100萬人因為受感染的食品而生病，其中有將近9,000位患者因此喪命，然而1998年3月號的「消費者報導」曾報導，據信只有低於5%的食物中毒案例，是經過確認或被報導出來的。 與沙門氏菌相關的疾病，可能會影響數量龐大的民眾。在1994年，全美估計有24,000人，曾罹患由沙門氏腸炎桿菌引起的腸胃疾病。之前搬運過受沙門氏菌感染的雞蛋的貨車，被拿來運送製作冰淇淋的混合材料。這樣的交

我們尋求，一個全新、活潑的地球 我們承認，能做的、不一定該做 我們主張，世人都要決心維護無條件的自由，來證明這一代愛下一代 如果要有成效，這個時候，請付出一點愛，對這一代、對每個人 -- 南西‧紐霍幾天前的悲劇，給了我們許多要思考的地方。當我們在哀悼、衷心的慰問那些在這個星期遭遇到恐怖攻擊的人們時，對於未來，我們也是憂心忡忡。目前的一些跡象顯示，世貿大樓倒塌時所釋放出來的大量有毒物質，已經對紐約市民的健康造成危險，尤是那些救難人員。安全與穩定的信念又再一次被擊潰。更且，這個社會以消費行為為基礎而所表現不顧一切的行徑，再加上無止盡的有毒物質侵入我們的世界和身體，一向關心如此社會環境的你們，一定很清楚那樣的感覺。即使美國環境保護署低估此一健康的威脅，但在倒塌大樓周圍區域裡充斥著有毒物質，這是不容否認的。辛辛那提大學醫學中心「環境健康及肺部與急救加護醫學」的教授喬治‧列考夫博士指出，大樓

嬰兒奶粉 殷殷期盼寶寶到來的父母，正是資金豐厚的財團促銷活動中的受害者。很多奶粉公司對發展中國家採取了侵略式的行銷策略，因此，很多運動人士呼籲要杯葛這些奶粉公司的其他產品，他們指稱：這些奶粉公司到貧窮地區的地方醫院提供免費奶粉，意圖先讓母親們減少哺育母乳，等到那一期的奶粉供應完了，母親們回到醫院再度索取時，卻發現奶粉已經不再免費供應，但因為她們的母乳已經乾涸，她們除了花錢購買奶粉之外，實在沒有其他選擇。 為了讓這些奶粉能用得久些，這些貧窮的媽媽們只好用水稀釋奶粉的濃度，因此減少了奶粉的營養價值。同時，她們用的水通常也是受到污染的；因此在這些嬰兒奶粉公司大舉前進這些國家之後，嬰兒死亡率就急遽上升。 哺乳行動世界聯盟（The World Alliance for Breastfeeding Action, WABA） 認為：被哺育母乳是每個孩童應有的的權利。（照片提供 WABA）

‧我們已經邁入石油時代的末期…我們有兩種選擇，一是擁抱未來並認清我們的確需要各種不同的燃料；二是忽視現實，終將被時代潮流淘汰。--- 麥克‧鮑林，ARCO（現在是英國石油公司BP）的執行長，1999年2月9日於德州休士頓。‧無論我們的經濟有多進步、我們的技術變得多精良，在可預見的未來，我們還是得依賴化石燃料。---美國總統候選人喬治‧布希，2000年10月13日於密西根的Pontiac。‧和平不僅是一個我們追求的長程目標，同時也是達到這個目標的手段。---金恩博士政治與工業界的領袖都喜歡告訴我們：只有在經濟不受影響，老百姓有錢有閒的情況下，我們才能去考慮環境問題。但是，結果卻屢次證明了，其實環境問題才是所有重大決策的基本課題。當初歐洲人決定殖民北美洲，極大的原因是看上了此地豐饒的資源。這群歐洲殖民者絲毫不懈地取得這些資源；對於利用這些資源的需求，則處處展現在美國立國精神、律法與價值觀之中。

美國人道協會西雅圖分會已對該市的公園進行監督。而在廣受喜愛的蓋斯沃克斯公園，西北動物權網絡的會員於6月19日當天，親眼目睹了圈捕雁類的殘酷過程。當日早晨5點30分，一支由7輛美國農業部卡車所組成的護衛團抵達公園。至少有14位人員迅速地工作著，圈補並殺害超過100隻正在公園內安靜吃草的加拿大雁。 去年7月4日國慶日期間在西雅圖的蓋斯沃克斯公園裡，全家出遊的人群擠滿了每一平方英吋的公園地。公園處稍後透露，公園內曾受苯以及其他致癌污染物污染，可能必須被迫關閉清理7個月。這些人員選了一個民眾不得進入公園的時間，因為在這段時間內，公園內因為正進行著污染地點的環境清理工作而被圍上圍籬，大門也都關閉。少數環保人士的確企圖進入公園，並在警察將他們驅離之前，他們成功地把雁鳥嚇退到水中。隨後，農業部人員驅船將雁子群集趕回陸地上，並用麵包誘引牠們到圍籬區。這些官員將雁群趕下一個被圍住的窄斜槽，滑進一個較大的

願我、你與吾眾，不隨著肉體殞滅而消失。 願我們每一個人都能活在免於墜入火坑或著火的恐懼中。 願我們選擇的生活方式， 讓生活開展我們的心胸，讓我們減少恐懼， 讓我們人情通達。 願我們每一個人都能體認， 我們的存在， 正是為了讓種子開花綻放， 而讓開花者孕化成果。 --- 道華‧馬可沃每年這個時候，太陽每天造訪華盛頓州西雅圖的時間愈來愈長；湖水和溪流閃閃發光，居民及訪客也享受著溫暖而清爽的空氣。但是今年，這個時節卻也把污點 -- 一塊血漬 -- 帶來這個綠寶石城市。數千隻堂皇的加拿大雁被圈捕和謀殺；牠們被判處死刑的原因是：在公園、高爾夫球場，以及私有財產上排便。 美國魚類暨野生物管理局對於加拿大雁有管理之責，這種雁是受到保護的候鳥種。今年，該局授權美國農業部底下的野生動物管理局，華盛頓州西部的加拿大雁進行圈捕宰殺了共4,200隻；這個區域共有約2萬到2萬5千隻鳥。而在

我們的母親是美麗的 她綠色的膝蓋無邊 她棕色的擁抱永恆 她藍色的軀體 告訴我們一切 --愛莉絲．華克美國的建國者可能從未料到，現今國家管理體系會變成這樣。今天，傲慢的政府機關的主要資格條件似乎是維護私人財產及主要企業的既得利益，因此這些決定美國人民及其子子孫孫生死的人，已經越來越成為最不夠格做這些判斷的人。最近幾個星期以來我們看到，新政府的成員認為世界衛生組織所簽署的砷化物污染標準對於美國來說太嚴苛。這些人最近一次學習科學知識的時間，是在多年前的大學時代，而他們竟對全世界衛生專家說：因為會造成（製造污染）企業的負擔，所以那樣的污染控制不會被執行。布希總統相信全球暖化只是一時的流行，並領導美國離開討論限制溫室氣體排放的京都協議談判桌，抵抗全世界的科學家及領導人。他告訴全世界，美國拒絕成為此解決方案的一員，因為它會損害到美國的經濟，即使美國是地球上排放溫室氣體最多的國家。雖然美國人口不到全世界

墨西哥，墨西哥市，2001-7-11，(ENS) -由聯合國發展計劃委託執行的【人類發展報告2001】於週二發表，該報告結論指出，許多發展中國家可能會從基因改造食品、作物，以及其他生物體上，獲得大額利益。報告中說，這些作物將顯著地降低人們的營養失調程度，並幫助貧窮的農人在貧瘠的土地上耕種。 這份報告分析了發展中國家的生物和資訊科技潛力，評估72個國家的科技成就，並根據人類文明發展程度，將162個國家依序排名。 這份報告總結，基因改造農業技術可創造出抗病毒、耐乾旱，與營養提高的作物。這類作物具有改善非洲、亞洲與拉丁美洲食物安全的驚人潛力。這份報告論及，這類作物能顯著地降低營養不良 - 一項仍影響全世界超過8億人口的病症。  這份報告雖然承認了環境與健康風險需要被提出討論，它主張這些風險可以被管理。  報告的領導作者 - Sakiko Fukuda-Parr說，為確保生物科技可符合世界貧者的農

我的心靈花園一角，有一棵小植物叫尊敬，我喜歡每週為它澆一次水。 -- 霍姆斯 （Oliver Wendell Holmes）在天光中，我的心靈穿過所有事物，看進一切生物，然後我在青草與植物中看到了上帝。 -- 伯麥 （Jacob Boehme）今年的第31屆地球日，標示著前所未有的資源消耗與環境中的化學物質負荷。政府機構終於承認，數以萬計的化學物質存在於我們的土壤、空氣、水、和生物體中。隨著人口成長，對資源的要求增加，我們離1970年第一屆地球日的目標越來越遠，許多人懷疑我們是否有慶祝的理由。自從第一屆地球日至今，為了產生能源而燃燒的煤和石油數量劇烈激增。這些化石燃料的燃燒，將數百萬年前古代植物的碳含量釋放出來，進入空氣中形成蓋住整個星球的二氧化碳保溫毯。地球氣溫已經明顯增加，有些科學家認為在未來的50到100年間，所有的冰河都會融化，使全球海平面上升14英吋 （約36公分） 之多，吞沒全

　　滿足於擁有少量財富的生活 　　尋求高雅但不奢華 　　精緻但不趕流行 　　有價值但無須體面 　　富裕但不一定是有錢 　　認真求知、安靜思考、輕聲細語、行事率直 　　以寬闊的心聆聽星鳥、嬰孩和莎草 　　歡愉地承受一切 勇敢的去做 　　等待時機　永不匆忙 　　就是　讓精神無束縛地　自由自在地 　　在日常中成長 　　這就是我的交響曲 --威廉‧謙尼 美國醫療學會會刊發表了一項研究，建議婦女一個禮拜吃二至四次魚以避免中風危機，然而同時，其它研究卻指出魚可能是我們最危險的食物之一。 美國食物與藥物管理局在上個禮拜發出了一個警示：懷孕婦女應該不要吃鯊魚、箭魚、大王鯖魚、魨魚，因為這些魚類可能含有汞金屬足以傷害未出生嬰兒腦部發育。

車輛廢氣排放 長期以來，汽車生產業與保守派政治人物宣稱，聯邦及各州汽車廢氣排放標準訂得太高，造成車價高昂與車輛性能不佳。公眾意見受到了這些宣稱的影響，使得許多民眾認為排廢煙霧檢測與強制檢修造成不便，也是對個人自由的否定。車輛排放標準的制定已受汽車生產業嚴重干預，而許多例外罰責的存在，使得汽車造成的污染，仍是對我們空氣品質最大的威脅。舉例來說，運動休旅車被歸類為輕型卡車。這類設計原本主要是作為在農場上或建築工地內拖曳物品的卡車，但1975年設定標準時，路上行駛的車輛只有20%被歸類為輕型卡車。到今天，運動休旅車與廂型車都被歸類在輕型卡車中，占了汽車銷售總量一半以上。這類汽車很少被用來拖曳物品，卻用來購物或接送兒童，行駛距離比原本估算輕型卡車的里程還多了幾萬英哩。運動休旅車每加侖汽油行駛的里程只有少少的13英哩，而且還排放大量的污染。福特旅行（Excursion）車系每加侖可行駛13英哩，在使

 如果我學會了那些對我唱歌的生物的語言。那樣我就可以在這些永遠不會停止的音樂課中打著和諧的節拍。-- Jamie Sams世界各地的人們，對於食品供應狀況的關心度逐漸增加。越來越多受污染的肉品導致每年數百萬計的病例，估計在美國就有7千到8千個案例是因食用受污染肉品而死亡。自從美國農業部允許屠宰場及肉品包裝工廠自己做基本管理工作，類似的情況就更糟糕。以前會有8千7百位農業部的肉品稽查員，到生產線上實際檢驗畜體。但是現在，當數百萬磅夾雜著排泄物、嘔吐物、細菌及金屬瓷片的肉品，被包裝並運送至超市時，他們只需檢閱該公司的文件及測試結果。肉和家禽的實體檢驗一直不能很有效地被執行。相對於美國境內成千上萬的包裝廠，稽查員的數量是少的可憐。就算稽查員在場，他們能做的事也有限。因為有些受到排洩物、膿瘡及膿所污染的肉，可以用肉眼看到，但對於那導致無數死亡事件的大腸桿菌（E-coli bacteria），卻必需