餐飲業

環保署預定從4月份開始，公告「從事烹飪，將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣污染行為」，於今年10月正式開始施行，管制對象不限餐飲業、家庭、攤販都要列管，期間有6個月緩衝期，讓餐飲業者及民眾進行改善，違法ㄧ經查獲，將依空污法開罰，凡工商廠、場等有營利行為者，罰鍰10萬至100萬元，個人則處5千至10萬罰鍰。業者將排煙管置入水桶中，環保局表示將排煙管拉至水桶如未能有效收集及處理油煙或產生惡臭，仍可依違反空污法進行處分。一直以來環保局皆針對餐飲業油煙的問題持續進行稽查管制，今年度首先即鎖定台中市轄區內的12所大專院校校內餐廳及精明一街餐飲業者進行全面性的清查，同時輔導業者做好污染防制措施，期望透過全面性管制，有效改善廚房油煙及臭味污染問題，使民眾在享用美食佳餚的同時，也能提昇大家居住環境及生活品質。

南投著名的溪頭風景區有一座斥資上億的污水處理廠，專門處理各飯店和民宿的污水，但最近卻傳出，有餐廳直接把污水排入北勢溪造成污染，不僅魚蝦遭殃，居民飲用水也受影響。當地居民一起到北勢溪取水採樣，但混濁的溪水，味道相當刺鼻。溪頭的污水處理場已經運作10幾年，照規定業者的污水必須經過處理，才能排放到溪水中，但有些後來新開的業者，卻沒有埋設污水管到處理場，導致污水處理出現問題。縣政府會勘後，允諾在最快時間內，將業者排放的污水引進處理場處理，改善北勢溪的污染情況。

住在學校廚房旁邊的民眾，每天可能都會聞到傳出的菜香，這些油煙不但可能會危害廚師和學童的健康，還會造成空氣污染，不過，在高雄市有一所國小，廚房外卻沒有油煙。不只是廚房裡沒有油煙，順著排煙管往外走，透過油煙淨化器，讓現場只聞得到菜香。餐飲業油煙管制是降低空氣污染的一環，學校從自身的廚房做起，也同時將環保得觀念，深植到小朋友心中。