油煙

改善夜市油煙味、空氣品質，雲林縣環保局輔導攤販設置油煙處理設備，其中，斗六市成功夜市裝設率達百分百，空氣品質變好，成為雲林縣首座環保示範夜市。雲林環保局空氣噪音管理科長廖崇圜指出，夜市衍生的環境問題是油煙、污水、噪音，其中油煙污染物以PM2.5為主，時間短但濃度高，加上人潮擁擠擴散不易，令人詬病。廖崇圜說，今年環保局挑選斗六市成功夜市辦理專區輔導改善，全部43家業者，其中兩家早已裝設，41家接受輔導裝設，裝設率達到百分百，環保局皆發給一張「輕油煙」標章。

高雄市府環保局每年接獲民眾餐飲業異味陳情案近4000件，以鹹酥雞等最熱門，罕見如咖啡店香味四溢，部分鄰居卻覺得是味覺折磨，環保局鎖定容易產生大量油煙異味的攤商，將補助裝設空污防制設備，每攤最高補助5萬元，預定10月1日上路。根據環保局統計，每年平均接獲1萬3000件異味陳情案，其中2成5是餐飲業油煙，以燒烤、熱炒店、鹹酥雞最多，產生粒狀污染物，包括細懸浮微粒（PM2.5）、懸浮微粒（PM10）等，造成民眾身體不適，陳情件數超過一半；其餘大多是工廠異味、露天燃燒等。 環保局鎖定容易產生大量油煙異味的攤商，研擬動用市府空污基金，補助裝設空污防制設備，納入零售市場或道路範圍外的臨時攤販集中營業場所的攤商，每攤最高可補助5萬元。環保局表示，補助空污防制設備如油分自廢氣分離前處理、油煙及異味成分去除的油煙及異味處理等設施，透過稽查與補助雙管齊下，徹底改善餐飲業空污。

環境教育不能等，台師大學生針對空污、油煙污染、環保餐具、節電等議題製作十部影片，推出環境影展，希望大家更關注環保議題，更懂得愛護地球環境。台灣師範大學今天（3日）舉行環境影展成果發表會，台師大通識教育中心環境與傳播課程的學生分成10個團隊製作影片，涵蓋污水、地質、節電、空污、環保餐具、油煙污染等議題。台師大物理系學生林宇軒等人組成的團隊，針對空污議題，製作「看不見的殺手」影片。團隊成員徐湘婷表示，為了更瞭解民眾對空污的認識，團隊在師大附近針對居民和學生進行問卷調查，根據蒐集到300份的問卷發現，多數人都知道PM2.5，但卻不太會主動去關心此議題。徐湘婷指出，如果只有環保團體關心PM2.5，或要等政府制訂政策，空污減緩的速度和效果都有限，根據資料顯示，台灣的PM2.5來源包括汽機車排放、工業污染等，而汽機車排放可透過民眾自身做起，例如多搭乘大眾運輸工具來減少空污，團隊希望透過影片，讓大家知道

根據學者研究發現，烤肉油脂滴到高溫木炭時，會排放出細懸浮微粒PM2.5、懸浮微粒PM10等有害物質，汙染空氣並傷害健康。台中市政府表示，相關局處將聯合稽查餐廳，輔導燒烤業者油煙減量，同時裝置油煙防制設備，環保局也會宣導燒肉店盡量改用瓦斯爐烤肉，代替煤碳。台中市政府衛生局、環保局、法制局與消防局等，目前針對大型餐飲業者採取聯合稽查，輔導業者裝置油煙防制設備，例如濕式洗滌塔、紫外光臭氧設備及靜電集塵器等；對於一般餐飲業（包括夜市攤商），稽查員則執行例行稽查，同時也輔導業者裝置油煙防制設備，查核結果依空污法處辦，違者可處以罰鍰並通知其限期改善，如未完成改善，將按日連續處罰，情節重大者，可命其停工或停業。另外，各餐飲相關公（工）會辦理衛生講習時，衛生局將督導主辦單位安排專業講師講授油煙防制課程，加強宣導業者裝置油煙防制設備；同時，環保局也會宣導燒肉店盡量改用瓦斯爐烤肉，代替煤碳。台中市衛生局也透過

最近幾年，各縣市都在推廣所謂的「環保夜市」，實施禁煙、不用免洗筷，垃圾減量，但唯獨油煙減量最難推行。權責單位「有陳情才稽查」的步調，民眾忽略油煙對健康的危害，讓業者有恃無恐，也讓居住在餐飲攤商附近的社區和民眾，籠罩在致癌的危機當中...臭豆腐、蚵仔煎、雞排、碳烤魷魚...，台灣小吃的種類及口味聞名國際，造就了不少的夜市商圈，但許多人逛完夜市回家，卻常有身上衣服或頭髮沾滿油煙味的經驗。環保媽媽環境保護基金會在2014年走訪北、中、南1508家餐飲業進行調查，發現48%的餐飲業油煙排放不合格，其中以夜市違規最嚴重。環保媽媽的調查顯示，近半數業者將油煙直接「上天下地」，不是散逸在空氣中，就是排入水溝，堵塞排水發出惡臭。「有油煙直接往古蹟排放的，最觸目驚心的是油煙管通水溝，再用水泥封死」，環保媽媽基金會董事長周春悌說。中山大學環工所教授周明顯分析，氣味屬於「感覺性公害」，臭不臭每個人認知不同，目前

《江蘇省大氣污染防治條例（草案）》（以下簡稱草案）日前提請江蘇省12屆人大常委會第11次會議初審。這是江蘇首次為大氣污染防治立法，堪稱江蘇史上最嚴的大氣污染防治條例。草案對控煤、減少工業污染、環保資訊公開、餐飲油煙治理、禁燒秸稈等，都以立法形式提出了要求。同時還提高了違法成本，最高罰款50萬，被責令改正但拒不改正的，按照原處罰數額按日連續處罰。

世衛組織的統計顯示，空氣汙染與心臟疾病、呼吸道疾病以及癌症有密切的關係。在報告中，該組織稱全球每8個死亡案例當中，就有一個和空氣汙染有關，令空氣汙染成為「與健康有關的、世界最大的單一環境風險」。世衛組織專家內拉說，空氣汙染對健康所造成的危害遠超過以前所知，尤其在空氣汙染與心臟疾病和中風的關係上關係密切的程度，更是嚴重。報告並說，此類的死亡案例在東南亞與西太平洋地區就有將近6百萬件。其中因為室內空氣汙染的死亡案例大約3.3百萬件、室外空氣汙染有關的死亡案例則約有2.6百萬，主要發生在中低收入國家，家境貧窮的婦女和兒童「因為在家中吸入燃燒煤炭所產生的煙塵和烹飪時產生的油煙」而在健康上「付出了重大的代價」。

世界銀行（World Bank）今天（4日）發表研究報告指出，單純地降低開發中國家烹飪爐具所產生的污染，就可以每年挽救100萬條人命，並且協助減緩全球暖化。這項研究並且顯示，嚴格管制柴油廢氣，例如汽車的廢氣排放，每年也能避免34萬人早死。這項研究呼籲，嚴格限制在烹飪和加熱時因為甲烷和油煙所產生的污染。世銀總裁金墉（Jim Yong Kim）在聲明中說，單單是每年來自室內烹飪油煙所造成的傷害就讓人害怕，每年有400萬人因為暴露在油煙氣下而喪命。開發中國家有許多民眾是以木柴或煤炭烹煮食物，導致主要是婦女和兒童暴露在煙氣之下，引發呼吸道和心臟方面的疾病。報告說，如果採用耗用較少或較乾淨燃料的烹調爐具，每年可能拯救100萬條人命；世銀估計，大量製造這類爐具每個成本只要幾美元。世銀負責永續發展事務的副總裁凱特（Rachel Kyte）表示，如果大家迅速行動，並且減少油煙和甲烷等一般污染，就能減緩氣候

知名的鼎王麻辣鍋被隔壁民眾投訴，油煙味和鍋底味太重，感到噁心想吐，環保局昨天2度上門稽查，由於鼎王沒有加裝空氣過濾設備，稽查人員直接站在門口聞味道，發現確實有鍋底味飄出，依照空污法現場開罰10萬。晚上用餐時間，鼎王麻辣鍋內幾乎客滿，環保局人員進入餐廳稽查，發現廚房烹調的油煙，沒有經過淨化和過濾就排放出去，於是到餐廳門口，用聞嗅法檢測。中市環保局股長周麟豐：「好，OK，有味道。」環保局人員說，鼎王沒有加裝空氣過濾設備，所以採主觀判斷，直接用聞的，沒有採用異味官能檢測法，用儀器檢測。民眾投訴，和老婆到鼎王隔壁的月子中心坐月子，卻天天聞到油煙和鍋底味，持續到凌晨2點，他聞到噁心想吐，連窗戶都不敢開。周麟豐：「惡臭的話，定義就是讓人家覺得厭惡，或者有不良情緒反應。」鼎王人資訓練部副理梁靜軒：「希望趕快在過年前，幫它做整改完畢。」鼎王其他分店也曾經被民眾投訴，事後，加裝靜電機和水洗機，改善排氣問題；

廣州亞運在即，當局向城市油煙「宣戰」，迎接亞運藍天白雲。廣州市環保部門牽頭，在關注汽車尾氣、工業廢氣治理的同時，將目光轉向更貼近民生的城市餐飲油煙整治聯合城管等部門，共同向餐飲服務業的油煙污染宣戰，僅海珠區一地，被整治的企業就近千家。以海珠區為例，去年以來，全區取締了298家油煙、噪聲擾民的無證餐飲業戶，對全區近3年來被投訴的615家餐飲企業進行了集中整治。2009年，廣州全市共取締無證照餐飲業4870戶，限期整改污染擾民飲食服務業1016戶，責令停業112戶，12369環保熱線受理餐飲業污染投訴同比下降了21.02%。此外，運用先進科技對餐飲業油煙排放實施嚴密監控也是整治的重要內容之一。海珠區已經為全區200個餐位以上的餐飲企業全部安裝了「電子眼」，對油煙凈化排放實行遠程監控。廣州市環保部門表示，今年前7個月，12369環保熱線受理餐飲業污染投訴按年下降49.9%。

台北縣政府今年起加強取締亂丟垃圾，重罰新台幣6千元，並鼓勵民眾檢舉，罰款的30%將作為獎金。縣府表示，三重市公所取締違規小廣告的成效卓著，值得其他鄉鎮學習。至於空氣污染、垃圾、髒亂點、亂貼小廣告或不乾淨的公廁，都可以向縣政府環保局通報。縣民反映，三峽鎮台北大學旁的北大生活百貨館，名稱上是販售與生活相關的百貨，實際上，是晚間經營鹽酥雞小吃，由於未處理油煙，讓附近地區都是油煙味，樓上住戶更是痛苦不堪，完全無法開窗。民眾希望環保局主動關切，調查住宅區內，為何會有此一污染的鹽酥雞業開業。環保局表示，如果油煙未蒐集處理就對外排放，已經違反空氣污染防制法，個人行為可以處罰新台幣5千元至10萬元，若工廠污染將處罰10萬至100萬元。

北京市今年空氣品質較好的「藍天」距預定目標天數還差12天，為確保完成「藍天」計劃，近日北京市城市管理部門再次嚴查露天燒烤和店外燒烤。北京街頭處處可見烤羊肉串、烤肉的攤子，烤得香味四溢，也烤出陣陣濃煙。北青網報導，北京城管部門認為露天燒烤影響環境，各個城管分隊被要求每天對轄區檢查有無露天燒烤，不但無照路邊燒烤要管，正規餐館在店外支起爐子在店外燒烤也要取締。前天晚間8點，朝陽區左家莊城管分隊對轄區內的正規餐館擺野攤燒烤的現象進行集中整治，當晚查處4家違規攤位。報導說，不少正規餐館外設置露天燒烤爐，有些是餐館自己使用，有的是外包給專門烤羊肉串的人，這樣一來讓很多「野攤」搖身變成「正規軍」。