速食業

限制速食兒童餐送玩具之風出現新的轉折。美國加州舊金山市長紐森12日以官方不應干涉父母責任為由，否決「行政監督委員會」9日甫通過、禁止速食業在兒童餐附贈玩具的《健康餐法》（Healthy Meal Legislation）。紐森市長並呼籲委員會莫固持己見，進而推翻其否決權。紐森動用市長否決權時，公布一項新的報告，指出官方與民間已合作對抗兒童肥胖症，而舊金山5萬5千多家公立學校學生，目前飲食健康已有改善。紐森表示，決定兒童該吃什麼，是父母而非政治人物的責任，尤其錢是爸媽花的；行政監督委員會的法令雖然立意良善，但政府侵犯父母責任及私人選擇，這種行為史無前例，堪稱不智，他無法支持。紐森強調，該市自2006年推動「舊金山塑身」計畫以來，已收到州方補助款項，為兒童增加體育活動、學校多添綠地、增設步行及自行車上學的安全道路，另外教育兒童選擇健康飲食。但推動《健康餐法》的監督委員馬爾表示，紐森市長的否決令

根據多倫多大學最新研究表示，用在速食包裝以及爆米花包裝袋上的防油膩化學品，因污染食物而被吃下肚進入血液中。這類化學品為「全氟烷化合物」(perFluoroalkyls)，是穩定的合成化學物質，可以防油、油脂和水，廣泛使用於地毯和衣物的表面保護處理、紙張護膜和紙板包裝上。多倫多大學的環境化學家馬伯里(Scott Mabury)和狄昂(Jessica D'eon)2007年就曾發表研究指出，包裝材料是這些化學品出現在人類的血液中的來源。而他們的最新研究表示，全氟化物(perfluorinated chemicals)會從包材滲透到食品。這次研究的含氟化學品是「氟烷基磷酸酯」(PAPs，polyfluoroalkyl phosphate esters)，這是由全氟羧酸(PFCAs，perfluorinated carboxylic acids)裂解而來的，PFCAs是用於食品包材的塗層。

繼美國加州聖塔克拉拉郡之後，加州舊金山市「行政監督委員會」9日也將通過禁止不健康的速食兒童餐附贈玩具。預定明年12月1日生效的新法令規定，兒童餐若要附贈玩具，熱量須低於6百卡、含有蔬果，且搭配的飲料沒有過多脂肪或糖分。此舉將使舊金山成為全美第一個實施這種規定的大城。速食業者常以免費的玩具吸引兒童，例如麥當勞的快樂兒童餐就常推出新款玩具，但專家批判這會助長兒童嗜吃速食且容易肥胖，愈來愈多聲浪主張對兒童餐的內容與促銷手法加以規範，並逐漸獲得政府採納。然而，根據耶魯大學的研究發現，美國的速食業者正利用電視廣告、網站，甚至自家的菜單加強市場行銷，特別是針對小朋友推銷不健康的食品。因此，學者敦促各級政府官員宣布，兒童是需要受保護的群體，禁止速食業舉辦助長兒童肥胖的行銷活動。康乃迪克州耶魯大學「魯德食品政策暨肥胖症研究中心」的哈里斯女士表示，他們從行銷資料發現速食廣告數量驚人，連小至兩歲的幼童都成為其

美國肯德基州準備把（肯德雞）定位肯德基州state food ，就是這個州的代表性食物，卻到動物保育團體強烈抗議。肯德基州眾議員（席勒）正在推動立法，把肯德雞列為肯德基州代表性食物，原因是肯德雞在全球出名，還給肯德基州帶來巨大經濟利益。但一個叫（人道對待動物）的團體正設法阻止這項立法。他們說，肯德雞公司虐待雞隻，讓雞遭受很多痛苦，因此不應該為肯德雞做宣傳。

美國知名甜甜圈連鎖店Dunkin' Donuts跟隨肯德基、星巴克等連鎖業者腳步，28日宣布將停用含有反式脂肪的食用油，到2007年10月中旬，全美34州5400多家分店，將達到「零反式脂肪」的目標。隨著美國國內肥胖症問題日益惡化，近年來越來越多消費者保護團體與健康團體要求速食業者要負起責任，停用含有反式脂肪的食用油。知名甜甜圈連鎖店Dunkin' Donuts現在也加入肯德基、星巴克等連鎖業者腳步，宣布將開始停用含有反式脂肪的食用油。由於反式脂肪容易造成動脈阻塞，並且提高心臟病發率，近年來越來越多消費者團體與健康團體要求速食業者揚棄這種違背健康概念的烹調油，避免讓肥胖症問題在美國持續惡化。