
海邊野菜 番杏補充夏季綠元素
在海邊尋常可見的植物,也能成為餐桌上美味的蔬菜!面對極端氣候表現,在海邊匍匐生長的番杏,能抵過狂風暴雨,具備耐高溫、抗旱、抗鹽化等特質,農委會花蓮區農業改良場經過調查評估,積極推薦給民眾,民眾到海邊走走,隨手就可採集新鮮的夏日蔬菜。台灣一到夏季,因為高溫,植物生長不易,民眾要吃到清爽的綠色蔬菜,往往事與願違;若再加上氣候極端表現這些不可預料的因素,更讓蔬菜價格攀升,令民眾望之卻步。此時,自然生長又能對抗逆境的野菜,成了最佳救援;而生長在海邊,平時少受到重視的番杏,正具備此特質。沿著台11線花東海邊沙岸隨處都可見的番杏,廣泛生長在東部海邊、耐不良環境的海濱草本植物,原住民常採集食用。番杏為番杏科番杏屬(Tetragonia tetragonoides(Pall.)Kuntze)植物,別名豬母耳、濱萵苣、毛菠菜、洋菠菜,肉質,屬於一年生草本,一般生長於海灘上,莖葉肥厚,嫩莖葉可以食用,口感類似
