松鼠

倫敦Budgens超市最近銷售松鼠肉，引發許多爭議，但超市老闆桑頓不為所動，仍堅持繼續販售。英國人早年常吃松鼠，後來才逐漸以雞肉等白肉取代。最近數年一些專門店和餐館又賣起松鼠肉，並獲得名廚背書，烹製成燉松鼠、松鼠內臟串等菜式。現在英國人已愈來愈能接受吃灰松鼠，因為這種在19世紀引進英國的小動物，多產且適應性強，近年數量大增，不但破壞農地，也對目前被列為保育項目的英國原生紅松鼠構成生存威脅，許多團體都主張撲殺，以保護紅松鼠。動物保護團體對販賣松鼠肉的行為極不以為然，更不滿撲殺灰松鼠的主張。

近來北京景山公園內，幾隻野生松鼠正忙碌著儲備冬天的糧食。小松鼠們從樹上摘下核桃然後埋入土中，以備冬天食用。沒想到，最近幾天有人發現小松鼠們的食物遭到部分遊客竊取。景山西北側樹林內生長著數十棵核桃樹，有不少野生小松鼠在此生活。松鼠從樹上採下核桃後，將核桃皮褪掉，然後將核桃埋入地下。部分遊客悄悄跟蹤松鼠，見其將果實埋入草叢離開後，便趕快上前找尋。經常在公園運動的褚老先生說，每當看到有人竊取小松鼠的果實，他就上前勸說，「把松鼠辛苦儲存的核桃挖走，它們冬天吃什麼呀」？ 對此，景山公園管理處安保執法中心工作人員說，公園內的這些松鼠都是野生的，並非公園飼養，每年秋天松鼠將樹上的核桃摘下，埋入地下儲存，以備過冬之用。

專門在英國湖區進行紅松鼠保育工作的「西北紅色警戒」負責人，國會議員伊格武德，呼籲儘快祭出非常手段挽救即將滅種的紅松鼠。他建議請英國知名的學童營養午餐大廚奧立佛設計灰松鼠菜單，在全國各級學校推廣。當然，國會的餐廳也可以推出灰松鼠套餐。灰松鼠在19世紀末從北美洲被引進英國，從此在英國境內許多地方開始大量繁殖，威脅本土種的紅松鼠生態。灰松鼠比紅松鼠強壯又更容易適應環境，同時會帶一種松鼠瘟疫病毒，對紅松鼠造成致命的威脅。專家估計，英國灰松鼠的數量大約在200萬隻左右，而紅松鼠不到20萬隻，其中3/4分布在蘇格蘭。

從大學時期研究松鼠，之後又研究昆蟲、鳥類等，台大動物系教授周蓮香目前進行的台灣海域鯨豚研究工作，是她研究工作中最大的生物。為何研究鯨豚，周蓮香表示，得溯源於7年前的一件澎湖屠殺海豚事件 。長年研究動物的周蓮香，7年前的一件澎湖殺海豚事件，觸發她對台灣海域到底有多少鯨豚的好奇，此想法雖然立即付諸實行，當時卻發現國內竟無任何 其他相關資料。周蓮香說，研究鯨豚生態，太平洋東岸國家已有相當豐富的成就，但東亞一帶除日本外，迄今尚無其他國家有成果發表。研究起步時，除蒐集相關生態資 料外，並以向全國各主要漁港船隻問卷方式、及國內相關報導的屠殺鯨豚事件 ，來了解台灣海域鯨豚大致分佈情形，建立國內初步的資料。正式的實地調查工作，是於去年台灣山葉機車公司贊助下，開始籌辦，因國 內目前以東海岸及澎湖海域最常見鯨豚蹤跡，且又以東海岸最多，目前研究重 心便放在東部，但仍持續輔以漁港問卷調查等。