文蛤

歷經最近一次文蛤大豐收，雲林口湖成龍村觀樹基金會的養殖池放乾了水，等著日頭將池底曬到「避旬」（龜裂）。兩年來，以導入海水靜置後養殖白蝦、文蛤的模式漸入佳境，不過，工作人員仍小心謹慎、按步就班地曬池、清理雜質。雖此地養殖不須投藥，但地層下陷的威脅未曾稍減，鹽水養殖則期待能發展出避免向下沉淪的產業模式，力爭上游。2009年投入當地棲地復育計畫，轉眼已第六年，觀樹基金會的工作人員被當地稱為「鷦ㄚ窟的小姐」，以為是來顧鳥的；隨著了解日深，兩年前展開濕地之外的偵探工作，進一步探詢友善環境的養殖方法。先養水  再養殖過去台灣社會追求經濟成長，養殖業也追求短期最大獲利，養殖專家認為鹹度在千分之18的水質，養殖效果最好，投入餌料的換肉率最高；並鼓勵沿海養殖業者抽地下水淡化。數十年後，雲林、彰化以及屏東沿海養殖的區域，衝擊地層下陷的速度，每遇風災常造成嚴重損害。養殖老手都知道，鹹水一定養得起來，只是養殖的時

台塑企業表示，媒體報導「六輕擴廠後，當地文蛤今年大減收」，與事實不符。雲林耘林藝術人文生態關懷協會理事長林富源質疑，六輕擴廠後，當地文蛤黑殼率越來越高，2014年更大減收，只有往年的2至3成，連花生也減收。台塑強調，經實地進行了解後，環保團體質疑內容顯然與事實不符。對於文蛤外殼變黑，台塑認為，主因文蛤飼養於魚塭中，由於水的流動變差，水體中的懸浮物質、投餵的殘存飼料，及投放的養水肥料容易堆積魚池底；使池底表層增加粒徑細小的泥成分，讓底質水的通透性降低，久而久之產生黑泥般的缺氧層。若長期養殖過程未進行底質改良，文蛤外殼就容易變黑，成長遲緩，嚴重時更會造成死亡；台塑評估，這些養殖狀況為養殖漁戶個人養殖操作習慣所致。

※ 編按：還記得「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」炒絲瓜的甘甜鮮美嗎？或是大火快炒九層塔、辣椒和「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」時，那令人垂涎三尺的香味？這些滋味讀者們或許都不陌生，但您知道「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」也就是「文蛤」，在生態系統裡擔任濾食者，維持溼地水質清澈的角色嗎？惜因環境破壞，野生文蛤日稀，目前我們所食用的文蛤以人工養殖居多。本日專欄即拜訪文蛤養殖專家，帶大家一窺文蛤的生長故事，下回在餐桌上看見牠們，就會想起這些看似平凡的小東西其實並不簡單。從嘉義縣朴子市沿168縣道向西，在進入東石之前右轉穿過港口宮巨大的入口牌樓，寬敞筆直的四線道與兩旁的荒地不怎麼搭調，孤零零的我順著路蜿蜒走到盡頭，途中只見3輛汽車、2台摩托車、1隻狗。經過四股社區，和坐在蚵殼堆旁的歐巴桑打完招呼，再往前約莫1公里，就到了鰲鼓溼地的防風林。鰲鼓溼地是台灣最大、世界第七大的人工濕地，是民國50年代開發的海埔新生地，大部分土地為台糖公司所有，早

鹽水溪清澈了，台南市紅樹林保育協會總幹事李進添昨天(24日)施放文蛤復育，再現消失30年文蛤養殖事業，期盼建構完整漁村文化，提升戶外教學、生態體驗品質。 鹽水溪早年受汙染，名列全台10大汙染河川，更曾經一度超越汙染嚴重的二仁溪，改變了溪口的漁村文化；台南市海佃國小師生成立台江河川守護隊，社區組河川巡守隊，透過民間及官方的努力，鹽水溪再現清澈，今年環保署公布水質監測，鹽水溪已排除在10大汙染河川之外。李進添表示，早年因水質惡化嚴重，30年前養文蛤事業便在鹽水溪口消失。現在已可以在鹽水溪淺水處闢文蛤復育區，施放100台斤的文蛤養殖，期盼建構完整的漁村文化。他說，文蛤復育成功不僅能做為鹽水溪水質監測指標，遊客也能下水體驗摸蛤樂趣，有助於地方觀光發展。

外來種駭客？沒錯，這些外來的物種往往來者不善！它們藉由人為刻意或非刻意的引入，前者包含引入後為養殖、觀賞或食用等目的，後者則可能是隨著船舶運輸之壓艙水、船底附著之生物，或隨運河開通後所引入。這些水域外來種將與當地物種產生競爭、捕食或帶來疾病，因此會對當地物種組成、棲息地及生態系造成深遠且恐無法恢復的影響，也成為水域生物多樣性消失的重要原因之一（其他原因尚包含過度捕撈、棲地破壞、污染及環境變遷等）。面對此項危機，我們除了應審慎評估與管制外來物種的引入之外，亦需對民間宗教放生及野放寵物現象等有所限制，同時政府也應當積極進行相關調查、監測及教育宣導，才能有效遏止外來駭客對全台水域的侵襲！以下列舉幾種已經廣泛分布於台灣或具有危害潛力的水域外來種，提供相關簡介供讀者參考，亦邀請大家一起為防制水域外來種而努力！似殼菜蛤似殼菜蛤（Mytilopis sallei） 屬於軟體動物門的雙殼綱生物，原分布於大

長約3層樓高的台西蚵貝壁畫，據說是台灣最高最大的一幅蚵貝創作。從美國回來的許秀雲想要透過壁畫，來替偏遠地區的鄉民發聲，於是找來了藝術家蔡英傑，和台西國中的小朋友們一同發想，找出台西的代表元素，再利用台西鄉盛產的牡蠣殼以及文蛤殼來創作一幅屬於台西的風貌。說起台灣的小吃，腦海裡總是離不開蚵仔煎跟蚵仔麵線；但是你知道嗎，全台灣的蚵仔苗有2/3都是來自雲林縣台西鄉，這裡所養殖的蚵仔還有文蛤，是供應全台灣漁產的重要來源之一。走進台西鄉，你可以看到在沿海的鄉鎮都有這樣的景觀，在道路兩旁，堆得像小山一樣高的廢棄蚵殼，伴隨著漫天飛舞的蒼蠅，讓人不免擔心這背後所引發的環境問題，尤其是炎炎夏日更會有惡臭味道的產生。