文旦

文旦Q.老欉文旦真的比較好吃嗎？一般老欉指25年以上柚樹，生產量高且品質穩定。柚樹5年後開始嫁接，樹齡年輕的文旦較容易結出大果，而過大的柚子果肉粗米（形容柚子果肉口感較粗 ）、水分較少，影響口感；樹齡10年後開始穩定結果，一般來說樹齡20年的柚樹生產的文旦口感就很棒了。另外果園管理工作做到位，透過栽培技術也能讓樹齡較年輕的柚樹結出品質優良的果實。Q.挑選何種大小的柚子最好吃？大小適中的柚子風味佳，花蓮農改場輔導訂定最佳品質的柚子重量為400∼550公克，食用時也好剝；另外可透過樹體管理，拔掉大果、保留營養給留果，提高結果品質。合作社文旦農友盧秀紅、詹東縈用心篩選掉大果，詹東縈在採收前夕還會減少施用氮肥，果實為爭取有限的養分，反而會特別甜。Q.白柚皮發黃、文旦皮有斑點或黑褐色痕跡還能吃嗎？白柚最好靜置辭水放到變黃才好吃，但若發現蒂頭、尾部裂開，表示可能內有黴菌感染（水分滲入），建議勿食用。有

友善環境的耕作方式，一定比慣行農法勞心勞力嗎？如果不用辛苦的整理農地，農產品的品質會下降嗎？甚至還能兼顧利潤嗎？真的有良好的銷售機會嗎？這諸多問題，在苗栗縣苑裡鎮「裡山青果社」的幾位農友將顛覆大眾印象。觀樹教育基金會以苗栗苑裡鎮蕉埔里一間廢棄的舊天主堂為據點，開辦「裡山塾」在當地推廣環境教育的課程，希望透過宣導友善環境的農業生產與消費，能達到聯合國「里山」（satoyama）倡議目標──合併「居住」、「生產」、「生態」、「地景之美」等和諧共生的願景。裡山塾從2014年起開辦「裡山青果社」，替農友規劃專業學習課程並架構產銷機制，希望農友能由漸進式地將農作方式從合理化果園管理、草生栽培，慢慢前進到有機農業與自然農法。蜂蝶自然農園  草生栽培文旦勇奪苗縣二等獎

瑞穗鄉鶴岡村被193三縣道橫越，在84公里250公尺處，當地居民樹立了一塊醒目的告示牌，註明「有養魚 勿亂丟垃圾 捉魚」，沿途經過人車很難不注意到，紛紛停下車來觀看一番。仔細往水溝內一瞧，約30公尺長的水溝內，2側被以石塊堵住，再栽種蓮花及水草植物，保持活水流動狀態，不到50公分深的水溝內，養了百餘尾顏色鮮艷的錦鯉，不但相當吸睛，也讓過往的遊客嘖嘖稱奇。當地陳姓居民表示，也不知道什麼時候開始養魚，一開始是有人看到水溝內有大肚魚、鯽魚等普通本土魚種，但後來有人開始放養錦鯉，逐漸成為現在的規模，也成了附近居民免費賞魚的去處。他說，當地水溝內的水來自海岸山脈，做為灌灌文旦柚及稻田用途，近幾年來當地以有機栽種文旦為主，水質未受到污染、相當清澈，養魚成為測試水質的指標，溝水注入秀姑巒溪後，也成為附近良質米灌溉水來源。

麻豆，柚子的故鄉，有一座柚園，特別不一樣。微風，在樹葉間捉迷藏，小草，在柚樹下躲太陽，小雞，在草叢裡散步，空氣瀰漫淡淡的柚香...年過半百的陳純仁，熟練地爬上柚子樹，細心修剪枝葉，柚子樹正在開花。他從父親手上接管這座柚子園，已經30多年。2甲大的園子，有120多棵柚樹，每棵都是他熟悉的老朋友。他也為老朋友安排了好夥伴，每棵樹下，鋪滿了綠色草皮，30多隻雞，在園子裡自由走動，幫忙吃害蟲還順便施肥。新鮮的雞蛋，是柚子園每天都有的副產品。這個熱鬧的柚子園，吸引陳純仁的女兒陳喜美，放棄百萬年薪，在兩年前返鄉，學習田間管理的細節，感受陪伴作物生長的喜悅。柚子園還吸引了台南農改場的研究人員，每星期都來報到。為了讓空氣流通，充分日照，當年陳純仁的父親以低密度方式種植，行距、間距都比一般柚園大了許多，成為台南農改場重要的田間實驗場。果樹常遇到的薊馬、東方果實蠅及柑橘窄胸天牛，陳純仁都配合農改場的建議，得到

全國最重要的文旦柚產地花蓮瑞穗鶴岡文旦柚，經過中颱麥德姆一夜肆虐後，損失慘重。原本還不到1個月就要收成的文旦柚，被風雨打得七零八落，落果率高達9成，一早柚農見到這景象，真的是欲哭無淚。經過一夜颱風肆虐，柚農黃先生一早起來趕緊到農園巡視，看到滿地落果，心都碎了，原本預計今(2014)年可以大豐收，結果一年辛勞毀於一旦。中颱麥德姆在各地帶來零星災情，但在花蓮鶴岡柚農眼裡，真的是災情慘重，颱風打落滿地的心血，而就算還在樹上的柚子恐怕也因為水傷甜度大減，農民只希望農委會能多補助一點，讓他們損失少一點。

102年台南麻豆文旦產量預估約3萬噸，比101年略增，不只內銷供不應求，外銷大陸等市場量達900噸，外銷金額約4千萬元，創下歷年新高，麻豆區農會總幹事李育賢說，民眾採購要趁早，晚一點可能就買不到了。台南市文旦種植面積為903公頃，主要產區為麻豆、下營及大內，其中以麻豆種植面積731公頃最大，李育賢估計，全市文旦產量約4萬噸，麻豆就有3萬噸。李育賢提供挑選文旦的小秘訣，符合皮薄、果皮油胞光澤細緻；果實形狀上窄下寬、端正不歪斜、底部開闊而內凹，呈正三角形；果實重量400至600公克、置放手心有沈重感的文旦，保證好吃。避免商人以其他地區文旦仿麻豆文旦，已推動「麻豆文旦」產地團體商標，並向智慧財產局註冊通過，民眾只要認明商標即是正宗麻豆文旦。

花蓮、台南文旦柚101年幸運躲過颱風，品質優良，已開始熱銷中國大陸。花蓮縣政府農業發展處初估，全縣文旦柚至今約有60貨櫃、43萬公斤銷往大陸地區。花蓮縣農業發展處長張智超表示，出口銷往大陸的文旦柚都通過外銷品質標準，在甜度、酸度、果重等各方面都屬於高級品，其中約9成是瑞穗鄉的鶴岡文旦。張智超指出，因花蓮文旦柚熱銷大陸，連帶拉抬產地的文旦收購價，讓柚農也能增加收益，對於市面的零售價會有些影響，但宅配價卻不受影響。台南麻豆文旦今年外銷成績也不俗。麻豆區農會總幹事李育賢表示，外銷通路建立後帶動產地價格走揚，3年來約上漲了10%至20%，農民的收益較為穩定。農會與市府農業局推動外銷作業今年邁入第3年，第1年外銷量約300公噸、100年約600公噸；今年至今約700公噸，部分尚未出貨完畢，總量可望達900公噸。  

台南市政府農業局統計，即將收成的文旦柚及白柚損害約1成，損失金額約500萬元，柚農認為，品質不會受影響。台南市政府農業局指出，截至3日下午統計，文旦柚被害面積約305公頃，損失金額約334萬元；白柚被害面積80公頃，損失金額約179萬元。另外，木瓜及香蕉分別有200萬及179萬元損失。農業局指出，台南地區至今累計的農業損失未達農業天然災害救助辦法標準，無法適用低利貸款或現金救助。麻豆區的柚農許益堂指出，麻豆文旦通常在農曆節氣白露前半個月開始採收，今年約在8月底進入採收期。此次受颱風影響的落果數量約占總產量1成，可當作是大自然幫農民進行疏果，沒被吹掉的反而品質更好；在麻豆地區的雨量不算太大，也沒有淹水，文旦的甜度不會受影響。  

今年南部地區盛產文旦，並逐漸打開外銷大陸的市場。農糧署南區分署副署長吳泗濱18日說，高雄農業開發公司、台南市麻豆區農會和麻佳果菜生產合作社，都將陸續出口文旦到大陸。吳泗濱表示，高雄農業開發公司8月19日有18公噸文旦外銷上海，預計今年出口60公噸文旦到大陸。該公司以輸日芒果產銷履歷同等規格出口文旦，每個文旦都貼有生產果農姓名標籤可供追溯。麻豆區農會預計今年出口30噸文旦，主要透過統一夢公園超商銷售大陸。麻佳果菜生產合作社，預計出口文旦150噸，主要出口到上海、北京、廈門。南區分署表示，今年文旦主要產區為嘉義竹崎112公頃、台南麻豆770公頃、大內77公頃，估計總產量約2萬5137公噸，與去年2萬5034公噸差不多。今年文旦果實發育期因雨水充足，氣溫升高，柚果生長迅速飽滿，品質穩定，柚皮光滑細緻賣相佳，是送禮的最佳選擇。

今年夏季，天候較以往更為異常，看天吃飯的農民們，先是歷經之前的缺水之苦，8月中連續3個颱風，更讓農民們損失慘重。這次聖帕颱風侵台，花東地區首當其衝，尤其是花蓮瑞穗、玉里、卓溪、光復、壽豐、吉安等地區，種植文旦的農民，損失最為慘重。滿地的落果，是一年的心血，農民們欲哭無淚。農家的人手普遍不足，而現階段最緊急的，是撿拾遭遇風災後掉落的文旦，協助農民換取政府的補助金。1公斤的落果，可換取新台幣3元，對損失慘重的農民們，也是一筆珍貴的補貼。東部青年志工中心，招募全國志工來到花蓮，協助農民們度過難關。青年志工中心將提供志工們來回花蓮的火車票交通費，以及志工們的保險費用，協助志工們進入農村，夜宿農民家中，一同為農民伸出援手。

農委會估計農林漁牧業產物及民間設施毀損，損失金額達8億3千2百萬元，屏東縣、花蓮縣、台東縣損失最嚴重。農作物損失方面，損失金額為6億8124萬元，主要受損農作物是文旦落果、香蕉植株倒伏，西瓜、香瓜、洋香瓜及高麗菜等葉菜類浸水。畜禽損失金額7238萬元，漁產損失金額6731萬元。農委會已公告屏東縣、花蓮縣、台東縣的農業損失達辦理低利貸款標準。此外，將逐日釋出250至300公噸供應各通路。