糯米依時豐饒 「一正一負」水旱輪作傳承先人智慧
季節更迭，農人順應節氣的徵候，田地上的作物也隨之改頭換面，吳俊祐（以下稱吳大哥）以水旱輪作的方式維護地力，每天照料這片土壤裡的有機質與微生物。透過觀察泥地如何與季節、溫度調和，不斷訪視自然界的衰敗與豐饒，也培養出他豁達的人生觀，風災來了他不怕，反而說：「颱風能把害蟲順道捲走，將蟲害量壓低，田地就好像重新洗牌了一次。」金寶螺換烏溜魚 有機水田生態循環「豐耕有機農場」位於花蓮縣光復鄉大豐村，作物們喝的水，是流匯至花蓮溪的第一口清澈之源。農場經營者吳大哥家門前有海岸山脈橫跨眼底，背後則有中央山脈當靠山，山裡流下的泉水是最主要灌溉用水。這裡沒有工廠排放的廢氣廢水，擁抱乾淨水源、土壤的優質環境，吸引企業、花蓮在地合作社與年輕農民來此承租耕種，村子裡通過有機認證或步入有機轉型軌道的可耕作面積更達2/3，是發展有機村的潛力亮點。吳大哥才剛收割完第一期作物，就開始忙著第二期水稻補秧、砍草、撿拾水田裡的金
是返鄉也是轉型 從農第三代 要建立台灣第一個專業有機種苗場
「手在摘的時候，眼睛就要看下一個目標了。」明淳有機農場主人陳文富和陳柏叡父子在園裡摘取龍鬚菜的速度，讓攝影師讚嘆連連，快到專業相機的對焦都跟不上。陳文富說：「我們摘蟲不吃的雜草做成酵素噴在作物上。」兒子柏叡則補充，眼前所見的菜園都不用引水，避免遭受周邊施行慣行農法的農地污染，「只要好好照顧土壤，結構好就能保持完美的保水度，靠大自然幫忙澆水就夠了。」在農地裡做觀察功課明淳有機農場位於花蓮縣吉安鄉，山邊農地有近水源頭的優勢，再加上悉心維護地力，不澆水就能自然長成豐碩瓜果。第三代經營者陳柏叡於四年前返鄉，當年的農場只有少少人力照料佔地超過3公頃的菜園，柏叡的爸、媽與叔婆三人，工作至晚上7、8點還要出門巡田水，查看有無遺漏未採收的蔬果。「我回來就不要這樣，錢賺少一點沒關係，我需要屬於自己的時間，做農本來就不會大富大貴，沒賺錢的時候至少還有菜。」因此說服爸爸多請三名工人，並逐步擴大農地面積。柏叡剛返
糯小米脫殼Show 一張圖搞懂六道工序
以手工採收成熟的糯小米，經日曬乾燥後，便可以存放或進行過篩脫殼程序（接獲訂單才開始進行）。種植小米最麻煩的不是手工收割，而是採收後一道道的濾篩程序。合作社糯小米生產者胡明智自製多種過篩器具，為大家示範小米脫殼show！深呼吸，開始囉～小米日光浴跳跳彈簧床好聚也好散：脫粒小米式太極除桿務盡最終式：金蟬（米）脫殼將小米粒放進脫殼機，至少重複三次才能打完收工，放一邊涼快。（小米殼？當然是留下來製作肥料囉！）
守護糯小米他比小鳥更勤奮 種田的牧者胡明智
「小鳥很勤奮，五點半就上班打卡，我要比牠們更早。」清晨五點鐘，胡明智（胡伯伯）就上山看守這片依著山坡開墾的小米田，接下來，他面向海唱起了歌謠……「這樣部落的人都知道我來山上了。」「勤奮是一種可以吸引一切美好事物的天然磁石─《聖經》」胡伯伯在倉房牆上寫了這段話。尊敬自然、順應天地、盡己之力與作物互動，他的生活及信仰全和糯小米圈在一起。接下小米種子 埋下信仰的種子車子彎進了街邊一條狹窄小徑，沿著緩坡而上，我們抵達了台東縣太麻里大王部落，糯小米的生產者胡明智已經在路邊等著了。他家位於巷子最底端，小米田則要再往山上走約五分鐘車程。種植糯小米不是本業，胡伯伯的職業是一名牧師，一家人原本在桃園生活，因為岳父患病需有人陪同看顧而返回太麻里，岳父在山上種植的原生種小米田也就順手接下照顧了。當初堅持只種植一點點也好，因為岳父跟他說：「有小米的豐年祭才有意義。」台灣原生種糯小米顏色花雜，在市場並不討喜，不像改