陳慈美

嗜好是對所處時代的叛逆，…每個擁有嗜好的人的本性都是基進的。…良好的嗜好可能是對於庸常事物的孤獨反抗，也可能是志趣相投的一群人共同進行的合謀。李奧波（Aldo Leopold, 1887-1948）典範轉移的體驗這些年來，環境教育界和社會學界都不斷強調「典範轉移」的重要。的確，面對當代瞬息萬變的社會，幾乎沒有任何人能夠以不變應萬變。不過，在實際的生活經驗中，究竟「轉移」的輻度要有多大，可就是一門大學問了！二○○九年秋季，我參加「樸門永續生活設計（Permaculture）」在台東魯凱族達魯瑪克部落為期兩週的密集課程。全班近40名志趣相投的各路好漢齊聚一堂，由來自澳洲的Robyn老師授課分享。第一天，我們在部落溪谷大草地上進行許多活動，其中，讓我印象深刻的就是投影片左下方照片中這個動作。事後老師要大家分享藉由這個動作，我們所看到的景物與平時有何不同──這時候，我恍然大悟：原來，我們書上或課堂

※編按：食品安全屢出現問題，法令規範百密總有一疏，產品安全最終還是要回歸到人心。當企業只追求利益最大化，良心便蒙上灰塵，惡性循環的結果讓每個人都成為受害者。作者藉由一連串的食安問題，重新檢視社會系統，從生活中找回遺失的美好。民主社會裡，當記者、評論家、國會議員、政府官員都開始討論良心、道德、倫理時，通常是某些事情已經嚴重出現錯誤的警訊。當產品不再良善如今，台灣社會從爆發油品危機開始，又接連出現一連串食品安全問題，連嬰兒奶粉都無法讓家長安心使用，整個社會陷入恐慌，所有人飽受困擾。我們警覺到，整個食品業界與負責監督的相關政府單位，在倫理上都犯了嚴重錯誤。倫理是為生命設下的積極目標，塑造一種值得去活的人生。倫理學家將目標的對象稱為「善」（good），「善」 是我們追求的具體事物，如財富、事業成功、和樂的家庭等都是善。經濟學者用goods指產品，便是來自倫理學的這用法。經濟學家所提供的產品和服務，

世界環境日40週年前夕1972年6月5-16日聯合國在瑞典首都斯德哥爾摩召開「人類環境會議」，並訂6月5日為「世界環境日」，今年正好為40週年。本月中旬，聯合國即將於巴西里約熱內盧召開第三屆「地球高峰會議」。由於1992年第一屆高峰會就是在里約舉行，因此這次大會又稱「里約+20」。在此全球環境大會前夕，台灣社會面臨美牛瘦肉精是否解禁開放的爭議，甚至演變成為經貿談判的籌碼。官方雖一再強調瘦肉精「萊克多巴胺」是「相對安全」，民間團體則堅決主張，應先尋求國內共識，並待國際在瘦肉精使用取得共識後，方能與美方協商，且應加強抽檢比例，貿然開放將使國人健康陷入不可測的風險。從比較長遠的時間尺度，來透視相關問題的癥結，我們可以追尋現代文明發展的主要脈絡，以及一直存在社會底層的深層反省與抗衡行動。農業工業化的濫觴1840年，德國化學家李比希（Justus von Liebig, 1803-73）發表＜化學在

他使我躺臥在青草地上，領我在可安歇的水邊。他使我的靈魂甦醒，為自己的名引導我走義路。詩篇23：2-3顏淵喟然歎曰：「仰之彌高，鑽之彌堅，瞻之在前，忽焉在後！」《論語．子罕》九11子夏曰：「君子有三變：望之儼然；即之也溫；聽其言也厲。」《論語．子張》十九9羅斯頓教授（Holmes Rolston, III）二○○四年和二○○八年兩度訪台，前後將近十個星期之久（2004/3/28-4/19；2008/10/1-11/15），透過生態關懷者協會的安排，這位被稱為「環境倫理學之父」的美國長老會第三代牧師，得以將他畢生的思想精華，透過在台灣各地大專院校或教會、機構的演講與對談，傳遞給對「環境倫理」領域相當陌生的台灣社會。豐富多元的行程二○○八年九月三十日深夜，協會同工到機場迎接從科羅拉多州千里迢迢飛抵台灣的羅斯頓教授。開車前往台北YMCA旅館途中，看到教授臉色蒼白而且一路咳嗽不停，想到未來一個半月，

耶和華阿，你所造的何其多，都是你用智慧造成的，遍地滿了你的豐富。那裡有海，又大又廣──那裡有船行走，有你所造的鱷魚，游泳在其中。~ 詩篇104: 24-26 ~讓山和海永遠美麗「我從美國科羅拉多州，來到福爾摩莎島。Colorado代表色彩繽紛，因為州裡有許多雄偉的高山，是個景色怡人的地方。台灣不但有許多雄偉壯麗的高山，更有四周寬闊無垠大海，真是一個美麗的島嶼！因此，你們一定要好好保護環境，讓這個島嶼的山和海永遠保持美麗。」羅斯頓教授前後兩次將近十個星期在台灣的巡迴講座中，經常會在開場時特別做這樣的呼籲。然而，我們很想知道，台灣島上聳立著綿延不斷的高山峻嶺，為什麼台灣人沒有學到高山的沉毅與宏偉？我們也覺得納悶：台灣四面環海，為什麼台灣人卻感受不到海洋的包容與壯闊？我們更感到困惑：雨量豐沛的台灣，為什麼長久以來一直沒有學會充分善用這份珍貴的天然資源？海洋交響曲二○○四年春天，羅斯頓教授到東海岸

神噓氣成冰，寬闊之水也都凝結。他使密雲盛滿水氣，布散電光之雲。這雲是藉他的指引，游行旋轉，得以在全地面上行他一切所吩咐的。或為責罰，或為潤地，或為施行慈愛。約伯記37: 10-13林木枯朽、林木枯朽崩頹，霧靄哭泣、卸重擔給大地，凡人出生、耕種、長眠地下，數十寒暑之後，天鵝也安息。丁尼生（Alfred Tennyson）台北盆地的天然屏障2009年10月9日上午，在林業試驗所前所長金恆鑣教授的陪同下，環境倫理學之父羅斯頓教授（Holmes Rolston, III）到陽明山國家公園參訪。拜會管理處處長並看過英文版簡介影片之後，我們決定帶羅斯頓教授前往小油坑，實地體驗陽明山國家公園最主要的火山地景。位於台北盆地北側的大屯火山群，由二十幾座超過900公尺的火山組成，以標高1,120公尺的七星山為最高，1,103公尺的竹子火山為次高。這道連綿二十餘公里的天然屏障，使台北盆地免於受東北季風的肆虐，讓

你們要過去得為業的那地，乃是有山、有谷，雨水滋潤之地。耶和華你神所眷顧的，從歲首到年終，耶和華你神的眼目時常看顧那地。申命記11:11-12我們都會如過客離去(pass away)，但我們也會傳承生命(pass life on)。羅斯頓扇平賞蕨羅斯頓教授（Holmes Rolston, III）第二次訪台的行程一共長達一個半月之久：二○○八年九月三十日夜間抵達，直到十一月十五日才離台，是個在台灣縱貫南北、橫越東西的漫長旅途。由於不希望讓老人家過度奔波疲累，生態關懷者協會在行程的安排上，儘量讓他有足夠的時間休息。因此，在他抵達台灣的第二天，首先安排他到比較清幽的自然環境中去調整時差。在主婦聯盟好友陪同下，我們搭乘林試所四輪傳動的專車，從台南經美濃再到六龜。抵林業試驗所高雄六龜研究中心扇平工作站後，由張主任親自款待午餐，並花了整個下午的時間，作最專業的導覽解說。

所有在地上的，大魚和一切深洋，火與冰雹，雪和霧氣，成就他命的狂風，大山和小山，結果的樹木，和一切香柏樹，野獸和一切牲畜，昆蟲和飛鳥，──都當讚美耶和華。詩篇148:7-10; 12b聖經教導如何進天堂，而不是教導天體如何運行。伽利略哇！台灣帝雉！二○○八年十月廿九日下午，棲蘭山與平時一樣迷漫著濃濃的雲霧。羅斯頓教授（Holmes Rolston III）在紅檜與扁柏林間，一邊走一邊靜靜沉思。突然，身旁的樹叢裡一陣騷動，負責解說的王老師告訴他：「那一定是大型的鳥！」可惜，王老師主要的研究領域是土壤，對鳥類的分辨並不熟悉。不過，以我粗淺的自然接觸經驗，心裡猜想：「應該是藍腹鷳吧？」但因不確定，而且也不知道藍腹鷳的英文名，呆呆在旁邊不敢吭聲，深感「書到用時方恨少」的窘境！過沒多久，又是一陣騷動，可惜，依然無法看見這動作迅速的神祕大鳥真面目。由於天色漸晚，我們只好帶著遺憾回休息站。不過，瑕不掩瑜，

佳美的樹木，就是利巴嫩的香柏樹，是耶和華所栽種的，都滿了汁漿。詩篇104:16──神的國如同人把種撒在地上，──這種就發芽漸長，那人卻不曉得如何這樣。地生五穀是出於自然的，先發苗，後長穗，再後穗上結成飽滿的子粒。馬可福音4:26-28    森林像教堂森林是「根本」的所在地，在森林裡的生命是由土地向上生長蔓延。森林就像一座教堂，樹木的枝枒鑲嵌於碧空，就像大教堂的尖頂劃過藍天一般。陽光穿過樹葉間隙灑向地面，正如彩繪玻璃輝映著日照的光芒。森林的頂冠挺拔聳立，俯視在其下的芸芸眾生，因此，森林和教堂一樣，邀請我們超越人間的處境，深刻的去經驗寬闊、包容的境界。                                          羅斯頓樹下哲思二○○八年十月底，羅斯頓教授（Holmes Rolston III）在林業試驗所王老師和生態關懷者協會同工陪同下，一起前往宜蘭棲蘭檜木林區。看到近

  我們的步履是否太過匆匆？             竟然錯過春天開始綻放的第一朵小花。         我們的旅程又是否太過汲汲？             當我們瞥見象徵生命盟約的小花             在寒冬尾聲的狂風肆虐下依然堅定地展現它的美麗時，             卻未曾駐足片刻安靜觀賞。           羅斯頓                                     摘自「逾越節花」(The Pasqueflower)羅斯頓──探索大自然的神學家羅斯頓教授（Dr. Holmes Rolston, III）是美國長老教會第三代牧師。他的學術專長，在於探討「科學與宗教」交織互動中的最核心議題，特別是在「生態系與倫理學」方面的論述更是貢獻卓著。他進入學術領域最重要的轉捩點在1975年於＜倫理學＞（Ethics）期刊上發表「有生態倫理這回事嗎？」（Is T

孩子的困擾有一天下午，孩子們和往常一樣在家裡玩著，突然，唸一年級的老二滿臉困惑地問我：「媽媽，我覺得爸爸和妳都很辛苦，可是，我不知道應該比較喜歡那一個﹖」我告訴她：「可以兩個都喜歡呀！」但我心裡也很納悶，她怎麼會冒出這麼奇怪的問題？聽了我的回答，女兒仍是一臉疑惑，幽幽地說：「可是你們兩個昨天晚上吵架了！」我想到前一個晚上的光景：臨睡前，孩子們拿聯絡簿給外子簽名，唸二年級的老大因為九九乘法沒有背熟而挨爸爸罵，邊掉眼淚邊拿著乘法表在背，我一向主張比較自然的「啟發式教育」，對外子這種強迫式管教最為反感，於是展開一場熱烈的爭議，整個晚上家裡的氣氛實在很惡劣，難怪會引起孩子們的困擾！我把孩子的困擾告訴外子，並約定在以後有類似的爭議時，儘量以更合宜的方式吵架／討論，總是要避免造成孩子們不必要的困擾。大我與小我的拉据我在婚後辭去教職，為的是學習當一個盡職的媽媽，可說是犧牲「大我」（媽媽）完成「小我」（孩

我們站在一起1999年11 月，柯倍德教授（Dr. J. Baird Callicott）應生態關懷者協會的邀請，首次到台灣擔任「定根台灣看顧大地──跨世紀土地倫理國際研討會」的主題講員。到機場接機時，我因為沒有接待國際級教授（當時他是國際環境倫理學會會長President of International Society for Environmental Ethics1997-2000）的經驗，只好先向他自首：「我們是一個很小的協會，第一次辦這種活動，我是協會裡最老的義工，其他所有義工都很年輕，大家都沒有經驗，希望您能多多包涵。」「你們做得很好，而且，我才是最老的。」他一下飛機就把自己當成我們中間的一份子的親切感，使我原來的壓力很自然的消失了。他鄉遇知音經過四天三場非常密集的研討會（自然保育與原住民文化研討會、環境倫理研習營、土地倫理研討會），他非常興奮地踏上歸程，因為，將近三十年在環