紫菜

你喜歡喝紫菜湯嗎？打上蛋花、放點蔥花，再加上兩顆貢丸，一碗美味的紫菜湯，就可以上桌，這一道簡單的常民料理，是海洋的產物，有著人與海的故事，品嚐一口紫菜湯，也可以體會到海洋文化、生態及氣候變遷的滋味。澎湖姑婆嶼 野生紫菜的盛宴每年澎湖姑婆嶼最熱鬧的時刻，就是紫菜盛產的季節，兩、三百人一起搭船、登島，在有限的時間內，摘採野生的紫菜，這是澎湖延續已久的傳統。姑婆嶼是無人島，為了保護紫菜的生長環境，上島採紫菜需要事先登記，以做登島人數的總量管制，並且限制只能徒手採摘，不能使用工具，許多老一輩的居民，會準備特製的網狀手套，防滑好施力，由於紫菜採收大約在過年前後，因此澎湖人把紫菜視為重要的「年菜」，大家都希望能多採一點，滿載而歸賣個好價錢，過年可以有額外的加菜金。當地居民表示野生紫菜的收成，完全靠老天爺臉色，如果風浪大、天氣冷，紫菜就會長得多，品質又好，不過今年，上島的居民都失望了。「紫菜很短，不好採

這一回，在東嶼坪住上7天6夜，有機會好好地、細細地品味這座小島。島上現有居民僅10人，加上地形的關係，村落座落於山凹處，我只要一爬上山，即可俯視全島風景，同樣的，所有的村民也都可以看到我，知道我又在趴趴走了。上山下海 品味嶼坪 整日滿山遍野的拍照，嶼坪的阿伯說：「阮厝兮每一塊石頭，攏乎汝攝起來了」，還很可愛的問我，這麼多的照片，全部要洗出來，不是要花很多錢，我再解釋給他聽，沒有全部要洗出來啦，相機連到電腦就可以在電腦上看了啦…一早，約了當地居民金梅一起去爬山，跟著他一路走，竟然看出了小徑的痕跡，蜿蜒來到海蝕平台，原來他是要帶我來採紫菜。只吃過紫菜，沒看過野生紫菜的我，還是能一眼就藉由其特別的顏色，與其他海菜區分開來。看金梅熟練地找到了生長茂盛紫菜的礁岩，且開始動手採起了紫菜，我也趕緊跟上前去。聽金梅說，紫菜用「刮」的比較快，但是會連砂石一起刮下，用「採」的比較乾淨，但是比較慢。我們兩個人，

澎湖縣姑婆嶼野生紫菜12月17日採收，擁有姑婆嶼漁業權的白沙鄉赤崁村4百餘村民分別搭乘船艇登島，不到兩小時採回約7000台斤鮮嫩紫菜，創下近7年來最佳收成。赤崁村民向澎湖縣府申請姑婆嶼漁業權，由龍德宮管理委員會成立紫菜生產合作社來保障紫菜收成權益。姑婆嶼紫菜早年每年產量至少上萬台斤，近年受到暖冬等因素影響產量銳減，今年冬天澎湖東北季風提早來臨，巨浪拍岸提供紫菜絕佳生長環境，赤崁村民一改以往農曆春節前才採收的習俗，提前將近一個月登島採收，等管委會人員燃放鞭炮後穿著防滑草鞋的居民才可進入岩礁產區。此特殊的漁業管理方式近年也成為澎湖民俗文化觀光特色之一。赤崁村長黃明男說，17日採回的紫菜富含水分，品相頗佳，口感也很脆嫩，每斤拍賣價格達300元，曬乾後的紫菜市價已漲到700元以上，可謂小豐收，採收村民中，不乏請假來採紫菜的公務員、軍人、警察及專程返澎的旅台鄉親，且紫菜可冷凍保存，自用送禮或出售都適

看著月亮逐漸亮圓，算一下日子，2月2日剛好是農曆十五，趁著漲潮之際是登上烏坵嶼的最好時機，這個座落在湄洲灣外20浬處的小島嶼，被海包圍著，由潮汐刻劃著烏坵的生活圖騰…若是你詢問三、四十年前曾經在烏坵待過的阿兵哥，他會跟你說這裡對外聯繫都要配合著農曆，每逢初一、十五每個月兩次的大潮，載運著阿兵哥、書報雜誌、書信，以及島上將近千人所需的水、糧食、罐頭等生活物資的船班才好靠岸。現在船運好一點，每十天固定有一個航次，也仍舊照著潮退來決定時間。出身烏坵的高丹華跟我分享一個故事：早期物資缺乏的烏坵，要領取從台灣運送過去的救濟衣物必須靠抽籤，而烏坵的抽籤文化，竟然連漁民要出海捕魚也靠抽籤來決定順序，並且實行了數十年；烏坵海域屬於大陸棚淺海區，擁有豐富的漁產資源，但是高丹華說他們知道資源是共享，所以便將烏坵近海分為數等分，讓大家公平按著抽籤順序，輪流在自己當週的地盤捕漁。