Jones

我正在科羅拉多的帕歐尼亞(Paonia, Colo.)當地一家咖啡館，啜飲著咖啡並愉悅地預期著咖啡會對我腦子產生什麼樣的效果，而我的夥伴Eli Wolcott則是一滴未沾，他不求咖啡能對他的腦子產生什麼影響，他只問自己能為咖啡做些什麼。更明確地說，Eli在想他是否能幫助遠在墨西哥(Mexico)南方丘陵地種植咖啡豆的農人們，增進他們的生活品質並減少對環境的傷害。他同他們一起徹底地改變處理過程－從採用能保護當地集水區的咖啡豆處理流程，到銷售用咖啡廢棄物所種植出來的蘑菇等。他所告訴我的是一件合理而重要的事，並幫助我自己全盤地瞭解。我喝著自己想像出來的法式烘焙咖啡，我想到的是從Eli十歲時我就認識他，而現在他已經二十歲了，現在他努力進行的這件事情就是他的畢業論文，他這個帕歐尼亞土生土長的人，將在今年十二月畢業於亞歷桑那州(Arizona)的Prescott學院。聽Eli的描述，目前咖啡生產現況是

對西科羅拉多州剛尼森河北叉流域而言，好壞消息參半。一方面，它發源於地球上最美的溪谷之一：自Ragged山與西麋鹿山區流出，而後湧入寬廣平坦的北叉溪谷。在另一方面，幾十年來，此河已被過度剝削。在山谷中星羅棋布的煤礦場、牧場、及果園，以廉價而破壞生態的方式取用著河水。在Paonia及Hotchkiss二小鎮間長12哩的河段間，有三個採石場在此運作(科羅拉多州是少數仍允許在河中開採砂石的地區之一)。從1948到1980年間，此郡挖掘了一條深渠，並藉此控制洪水及取得農業住家的用地。如此一來，水道受到了破壞，天然曲流消逝，河岸也受到嚴重的侵蝕。可喜的是，有位精力充沛而快活的工程師，傑夫克雷，重整了北叉流域。最近的某天下午，他著了膠鞋及Carhartt牌牛仔褲，越過Htochkiss的大道，躍上他的拓荒車，駛向河畔。「這條河相當具有潛力!」他高興地喊著。傑夫熱衷於他的工作，其原因顯而易見。太陽高掛。重