舒國治

前些日子在雲南麗江、鶴慶等地旅遊，逛看五金碗盤器物店，最生羨意的，是店中各種盛器；形制古樸，釉色雅亮，小小的鹽罐、糖罐最是可愛。但其中最教我眼睛盯著看的，是大玻璃罐子，裝泡菜的。這種泡菜罐子，十年前在桂林亦常見，看來整個西南地方，醃製泡菜壓根便是日常生活。泡菜罐子，在台灣亦未必見不著，但愈來愈不「家庭化」倒是真的。甚至在小吃店亦未必家家皆備。然而泡菜的風行馬上又要開始矣。怎麼說呢？這一年來最受矚目的醫藥健康書有多本極強調腸道的衛生與酵素之攝取，而酵素也者，我國在農業社會的醃菜便是也。 亦即我們原先容易獲得之尋常輔助食品，卻今日因工商都市生活反而極度缺乏，甚而導致此種營養素之不足而產生的毛病。這種毛病如便秘、火氣大、口中生（此皆 消化不全所致），再如代謝不良、肥胖、膽固醇高、肩頸痠痛與過緊亦是。

享受走路。一天走10哩路，不論是森林中的小徑或是紐約摩天樓環繞下的商業大道。不讓自己輕易就走累；這指的是：姿勢端直，輕步鬆肩，一邊看令人激動的景，卻一邊呼吸平勻，不讓自己高興得加倍使身體累乏。並且，正確的走姿，腳不會沒事起泡。要能簡約自己每一樣行動。不多吃，有的甚至只吃水果及乾糧。吃飯，往往是走路生活中的一個大休息。其餘的小休息，或者是站在街角不動，三、五分鐘。或者是坐在地上。能適應這種方式的走路，那麼紮實的旅行或流浪，才得真的實現。會走路的旅行者，不輕易流汗（"Never let them see you sweat！"），不常吵著要喝水，即使常坐地上、台階、板凳，褲子也不髒。常能在較累時、較需要一個大的break時，剛好也正是他該吃飯的時候。