豬小草

編按：2013年世界環境日主題是「思前‧食後‧厲行節約」（Think Eat Save），呼籲大家不要浪費食物，並指出工業化國家揮霍食物的現象與問題。部落客豬小草日前撰文對「待用餐」隱含的問題提出質疑，正好呼應此一主題，故轉載重刊。知道陳曉蕾那本《剩食》是前年去香港開會的時候，再次想到則是和前陣子的「超商待用餐」有關。在《剩食》裡，陳曉蕾從「廚餘」出發，追蹤了廚餘的來源，也比較了各國不同的處理方式。在書中，陳曉蕾給了台北「垃圾不落地」與「廚餘回收」政策很 高的評價，我開玩笑的說她大概是沒注意到這政策隱含的「單身歧視」，她則回應當時這樣寫不過是想給港府一些政策壓力，並且提到「去年採訪了一些台灣浪費食 物現象，發現很多漏洞：例如沒有在做源頭減量，大量便利店、吃到飽、大賣場都在丟食物，而廚餘回收了，只有一成再利用，比例相當低。總括來說，中間的分類 回收超仔細，但前端和末端都沒有關注，也有團體在跟