四碳植物 可成糧食問題對策
全球氣候變遷衝擊下，年均溫提高，降雨型態改變，造成諸多生物生存隱憂。四碳植物（C4 Plant，如：西洋白花菜、莧菜）由於具備特殊的光合作用途徑和高效的節水機制，能在全球性氣候變遷中享有優勢 。營養價值豐富、美味且生長容易的西洋白花菜（C. gynandra）是亞蔬中心種原庫中重要的寶藏之一。西洋白花菜的嫩葉、葉柄、豆莢和花朵在多數非洲和許多南亞國家被當作蔬菜使用，其含有豐富的β胡蘿蔔素（維他命A前趨物）、維他命B9 (葉酸）和維他命C、及人體必需的氨基酸。此外，西洋白花菜亦含有適量的鈣、鎂和鐵，葉子則具有抗氧化和抗發炎特性。除了營養和藥用上的功效外，西洋白花菜還有一點值得特別關注的—西洋白花菜是一種四碳（C4）植物。現主要糧食作物 多為三碳作物植物行使光合作用的過程中，會利用太陽的能源（太陽光）將二氧化碳和水結合在一起，產生糖（CH2O）和氧（O2）。已知的植物光合作用類型，也就是固定二