金黃酥脆好好吃？ 窺看《雞塊的秘密》
在金黃酥脆的麵衣外皮裡，包裹著鮮嫩多汁、Q彈有嚼勁的雞肉內餡，這就是我們想像中的雞塊。雞塊作為當代速食文化的代表食品之一，已經深植於我們日常生活裡。對於現代許多孩子而言，更是銘刻在他們童年記憶的幸福味道。在《雞塊的秘密》（The Secret of Chicken Nuggets）一開始，鏡頭把我們帶到法國的歐比尼幼稚園，看著小朋友滿心歡喜地等待著一塊塊香噴噴的雞塊，放入他們的午餐餐盤中，並津津有味地大口品嚐。但是我們到底吃的是什麼？對於雞塊是如何製作出來？是由雞肉做成的嗎？組成的材料成分還有哪些？種種問題浮現出來。最重要的是，為什麼我們會對餐盤上如此常見的這道佳餚如此不瞭解呢？雞塊是大人小孩的最愛。圖片來源：天馬行空數位有限公司麥可・波倫在《雜食者的兩難》書中說道：雞塊比較像是一個抽象的物質，而不是真正的食物。反省工業化飲食模式，在將「原雞」變成雞塊的過程中，人類與物種之間的關係與聯繫被