台灣人每年吃40斤豬肉 你不能不知道「豬肉的秘密」
《豬肉的秘密》一片拍攝的背景為法國，若將鏡頭拉回台灣，儘管在豬隻飼養上有類似或相關的議題及觀點被討論過，飲食習慣及飼養方式也因氣候、文化及民族特性的不同而有所差異。豬肉為國人食用量最大的肉類，每人平均一年食用約40公斤豬肉。而豬隻的飼養與銷售通路在近十年來因為食品安全事件頻傳以及民眾對於健康意識抬頭而經歷巨大的轉變: 由過去以傳統豬眷少量飼養的模式演變為系統化、現代化的畜舍結合良好的飼養管理。在以前，傳統市場販售的溫體豬肉是大多數的家庭主婦與消費者選購豬肉的唯一通路，但近年來消費者對於食品的衛生安全與品質有更高的要求與期待，促成了 「品牌豬肉」 的誕生: 以生鮮冷藏或冷凍的保存方式，提供消費者更多選擇並透過掌握製程的每個環節來為消費者把關。「品嚐食物的原味」 儼然成為最新飲食趨勢，當食物拿掉食品添加物後，我們是否仍保有味蕾原來的敏感度並能夠品味出食物原始的香甜? 消費者更在乎的不再是好吃、