遇見茄萣黑琵餅：期盼傳承與創新
貪嘴的饕客一定都知道，在鄉鎮大廟旁的巷弄裡，通常定藏有以文化底蘊為基礎、因師傅手法不同為創新的在地美食。有時可能是一碗香噴噴的切仔麵或是米糕加四神湯，有時可能是遇見一盤甜蜜蜜的廟口挫冰或是冰涼的青草茶。通常這些美食很奇妙，它們只用簡單的料理方式卻可以幻化出豐富多元的口感。來自高雄茄萣的傳統點心白香餅就是具有這種文化特質的糕點。在地方大廟金鑾宮的巷弄裡，如今還藏有幾家製作白香餅的店鋪，這白香餅大約青少年的手掌大小，以麥芽糖與麵粉揉形煎烤而成，口感酥軟，甜而不膩。因應不同的食用方式，它具有兩種不同的樣貌，一種是扁平的圓形，就像是薄一點的太陽餅，適合用來當小點心、小茶點食用；另外一種樣式就像是安平的碰餅，圓圓鼓鼓的，據說是早期給作月子的婦人食用的小點心，當地人會把圓鼓鼓的白香餅挖個小洞，打入一顆新鮮雞蛋，然後用麻油乾煎或油炸，作為女性產後的補品。白香餅因為不易腐壞又容易攜帶，也是茄萣討海人出海捕