《萬有自然力》為健康動土 什麼是園藝治療？
任何一本探討自然感官的書，如果沒有談到園藝都稱不上完整。對許多人來說，園藝是一種非常受歡迎的消遣：目前約有42%的英國人自認是園藝愛好者。無獨有偶，美國約有55%的家庭從事園藝活動，換算下來，相當於7150萬個家戶都和園藝有關。要判斷全世界對園藝的愛好程度，還有另一種方法：看看我們為此投入了多少金錢。數字同樣高得令人咋舌。以2020年為例，全球園藝市場的規模約為1040億美元，而且每年都在持續成長。若要來個對照的話：全球高爾夫設備和服飾市場的年銷售額約落在200億至250億美元之間。有趣的是，不同文化對園藝的偏好也存在著很大的差異。2017年一個全球線上調查詢問了來自17個國家的2萬3000名消費者：「您多久從事一次園藝活動？」結果顯示出明顯的區別。澳洲顯然是每天或每週從事園藝活動的人數比例最高的國家，其次依序為中國、墨西哥、美國和德國。相較之下，韓國人從事園藝活動的比例最低，超過半數的受
《萬有自然力》成功的芬芳——植物的香氣防禦術
理解香氣來源與化學構成要真正理解大自然，尤其是植物氣味對健康的全面影響，還需要兩個關鍵步驟：第一，釐清構成植物氣味的化學成分；第二，找出是否有科學證據證明嗅聞這些氣味對健康有益——如果有，又是哪些植物的氣味最有效？如果你問別人植物的香氣來自哪個部位，多數人可能會回答：花朵。這個說法不假。許多花朵的花冠部位確實具有專門產生香味的結構，有些甚至在花瓣組織中就含有香氣細胞。當你用手指輕輕揉壓某些玫瑰品種的花瓣（例如豐花玫瑰 oribunda roses），那股迷人的香氣會立刻撲鼻而來，香味的來源於是變得不言而喻。但比較少人知道，香氣細胞其實也存在於樹葉、針葉、葉毛、樹皮，甚至某些樹木的莖幹中。舉例來說，乳香和沒藥是古埃及人最早使用的香料之一，它們香甜的氣味來自於一種黏稠汁液乾燥後形成的硬塊樹脂。這些樹脂其實是由某些木本樹種和灌木的莖部中、專門分泌香氣的細胞所產生的。當樹幹因砍伐或遭受啃食而出現機