田螺

中國的網紅小吃「螺螄粉」在電商平台每年銷售近3000萬份，市場相當龐大，不過近期有網友提出質疑，指螺螄被列為「國家重點保護野生動物」名單，食用螺螄恐怕觸法。對此，廣西水生動物救護中心副研究員王大鵬出面解釋稱，名錄中擬列入二級保護動物的「螺螄」與「螺螄粉」中使用的田螺和石螺是完全不同的物種。螺螄粉的製作原料為田螺和石螺，在廣西當地都俗稱螺螄；而真正的螺螄僅生長在雲南高原的湖中，是不同生物，且相當罕見。據介紹，螺螄粉的湯底是用石螺熬製而成，而「石螺」亦是俗稱，這種生物確切的學名是「環楞螺」；此外，「螺螄粉」配料中的螺肉主要使用「中華圓田螺」及「中國圓田螺」，肉質較為飽滿，且人工養殖容易。

談到田螺大家一定會豎起大拇指，大誇香甜美味的辣椒九層塔炒田螺此般之人間極品，以及富鄉土感的田螺仙子報恩的浪漫童話，而也可能會想到農民曆上的食物中毒相剋表有關田螺的禁忌。實際上大部分的人對田螺的瞭解相當少。田螺屬於軟體動物門，腹足綱（gastropodsa）前鰓亞綱（prosobranchia）、中腹足目（mesogastropoda）、 田螺科（Viviparidae），台灣地區田螺依黑田（1964）調查結果記載了中國圓田螺（Chipangopaludina chinensis） （Gray, 1834），稜田螺 （C. miyagii） Kuroda（1941）及石田螺（Sinotaia quadrata Benson, 1842） 等三種。田螺雌雄異體、體內受精，卵受精後不直接分娩，而保留於體內的育兒袋（brood pouch），以卵胎生方式孵育，所以吃炒田螺時會有小胎螺在嘴裡沙沙作怪

記得上一次曾經提過母田螺會將受精卵懷在外套膜中的育兒袋中，等到小螺具有和媽媽一樣爬行能力時才排出體外，部分中腹足目的淡水螺都具有這育兒的母性，母螺懷仔可以幫助小螺度過脆弱的幼生期，以保障下一代以達到更高的存活率，這些特性可以使物種在演化之路上更具戰力。接下來談一談陽明山竹子湖的田螺，竹子湖曾有具美麗的水生海芋田，海芋田的自然環境提供了多水生生物的棲息地，但是在數年前海芋遭病毒感染，因此多數花農都棄耕所以部份的海芋田中的水都被放乾而轉種其它的園藝植物如杜鵑或者耐旱種的海芋甚至於有向日葵，因此棲地性質嚴重地被改變，所殘存的水域棲地也由於面積過小或水流交換不良而惡化，眼看著棲地變了，我也漸漸遺忘了這些苦命的田螺。過了六個月後，正好有機會上山，仍習慣性的向那片廢耕的海芋田一看，轉耕後的園藝植物已經長得欣欣向榮，完全讓人遺忘了這曾經是一片濕地，但是令人興奮的是發生了，在乾裂的土地上，竟然仍能找到了休