我們吃下去的是什麼文化？學習義大利、日本當個「吃貨」
「吃」會有文化，必定跟持續穩定的生活有關。一個能夠定居下來好好生活的地區，物產會因此豐富起來；人因為互相協力，滋養出文化。這件事攸關的就是：吃可以發展出文化來。求生存與求欲望經歷過戰爭與政治的變化，台灣的生活才穩定數十年來，我們開始認識食物跟人的關係，去探索背後的連結。如果以實際的眼光來看，台灣的狀態仍然處在「求生存」與「求欲望」。近幾年因為食安問題，民眾為了吃得安全，花費了比以往更多的力氣在食物上，只為了求取生存。在餐廳裡，比起環境、感官、食物烹煮用心程度，大眾更看重CP值。華而不實的餐館林立，以滿足欲望為第一優先，食物的文化本質仍未被了解。當超越「求生存」與「求欲望」，才是吃出文化的時候。在此我想用兩本書來談談食物與文化。《藝術．食帖：靈魂品味藝術 身體品嚐料理》是一本關於義大利飲食文化的書，以古典名畫為觀看起點，呈現義大利的四季生活、人文內涵、跨文化影響力等面向。不同時期的畫作跟食物