《荷以永續》荷蘭如何應對剩食？ 以國家級議程串起所有利害關係人
你知道嗎？如果將剩食（wasted food）視為一個國家，其造成的碳排放量將是全世界第三大。數量龐大的剩食不僅帶來後續處理問題，生產這些食物更會浪費土壤與水等資源，加重環境負荷。因此，也難怪聯合國將剩食納入永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）裡頭。SDGs第12項「責任消費及生產」的子目標就明確指出，要在2030年前將零售與消費端的人均剩食減少一半。台灣的剩食量在東亞名列前茅。依據TVBS於2023年的報導，台灣每年有平均超過405公噸的糧食損耗。如何減少糧食浪費，是台灣的重要課題。在這本聚焦荷蘭社會與永續轉型的書，我們就來看看身為歐盟的一員，荷蘭如何遵守歐盟目標，針對剩食問題提出相關對策。