蝸牛的頭部還有1個重要的構造，那便是「口腔囊」。俗語說「蝸以食為天」，吃對蝸牛來說是十分重要的一件事，所以蝸牛用來吃飯的構造也是十分考究。口腔囊內的「齒舌」，便是蝸牛用來吃飯的傢伙。
「齒舌」像是蝸牛的牙齒，但哺乳動物的牙齒為上下兩列，齒舌則是由許多細小的牙齒，一同排列在「齒舌膜」上所構成，而每個橫列再重複上百排。所以蝸牛並不像一般動物利用上下頜或左右顎來將食物咬碎，而是利用排列在薄膜上的細小牙齒將食物刮取下來，就像戳刀一般，然後刮取下來的食物經過唾液的潤滑進入食道。但是柔軟的齒舌膜，如何刮動堅硬的食物？這是利用蝸牛口腔的肌肉拮抗作用，帶動齒舌膜下的「齒舌軟骨」運動，而讓齒舌可以像砂紙般刮東西。但砂紙容易磨平，齒舌前端也會因為不斷攝食而耗損脫落，但後端分泌齒舌的「齒舌囊」會再製造新排的牙齒向前端補充，這個過程會持續蝸牛的一生，不似人類只有1次換牙機會，很令人欽羨吧！
哺乳動物的牙齒有許多形式，如「門齒」、「犬齒」與「臼齒」等，並左右對稱。蝸牛的齒舌也有許多形式，並也是左右對稱。每1排齒舌可分為「中央齒」、「側齒」與「邊緣齒」三類，功用與哺乳動物的「門齒」、「犬齒」、「臼齒」相當，但每一類的齒數則不一定。由於蝸牛種類眾多，食性也十分多樣，有些蝸牛為草食性，有些為肉食性，有些更為雜食性，所以齒舌的形式也有所不同。如前鰓類蝸牛的中央齒較少，但側齒與邊緣齒的數目卻可多達上百顆。一般而言，肉食性蝸牛的齒數較少，且較細長有力，而草食性蝸牛的齒數較多，且前緣較為圓鈍，頗類似肉食與草食類哺乳動物齒式的不同。